Když se řekne vánoční cukroví, mnozí z nás se vrátí zpět v čase k chvílím stráveným v kuchyni s našimi babičkami a maminkami. Košíčky Izidor jsou tím pravým cukrovím, které evokuje vzpomínky na tyto krásné chvíle. S jejich jemným čokoládovým podtónem a krémovým srdcem jsou dokonalým spojením tradice a moderního stylu.
Ingredience:
Těsto:
- 210 g hladké mouky
- 70 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 20 g kakaa
- 40 g mletých ořechů
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička citronové kůry
Náplň:
- 150 g mletých ořechů
- 50 g moučkového cukru
- 2 lžíce rybízové marmelády
- 1 vanilkový cukr
- Rum podle chuti
Dokončení:
- Čokoládový krém (podle vaší oblíbené receptury)
- Čokoládová poleva
- Vaše oblíbená ozdoba
https://primainspirace.cz/2022/12/06/cokoladovy-krem-do-vanocniho-cukrovi/
Postup:
1) Pro těsto smíchejte všechny suroviny dohromady a vypracujte hladké těsto.
2) Těsto rovnoměrně naplňte do formiček – můžete použít tradiční plechové formičky nebo modernější silikonové.
3) Upečte do zlatova.
4) Pro náplň smíchejte všechny ingredience dohromady. Hotovou náplň naplňte do vychladlých košíčků tak, aby byly naplněné do roviny.
5) Na náplň natočte čokoládový krém pomocí zdobícího sáčku.
6) Po ztuhnutí krému namočte košíčky do čokoládové polevy.
7) Dle chuti a fantazie ozdobte.
Závěrem:
Košíčky Izidor nejsou jen skvělým vánočním cukrovím, ale také dokonalým dárkem pro vaše blízké. Jejich chuť a vzhled očarují každého, kdo má rád kombinaci čokolády, ořechů a kvalitního rumu. Užijte si pečení a samozřejmě i slastné momenty při konzumaci těchto malých uměleckých děl! Vesele strávené svátky vám přejeme!
Tohle cukroví dělám už několik let a Izidorům podobné košíčky mi vždycky přijdou nejvíc „vánoční“ ze všech. Akorát rum dávám radši míň, ať to není pro děti moc výrazné.
Recept vypadá dobře, hlavně ta ořechová náplň s rybízovou marmeládou mi zní hodně vyváženě. Čokoládový krém si ale dělám podle sebe, tenhle krok nepřekoušu doslova.
Na náplň používám radši jemně mleté ořechy, protože pak košíčky nejsou tak „zrnitý“ a lépe se to krájí. Jinak souhlas, jsou fakt syté, a přitom to není těžké na chuti.
Krásně popsaný postup, hlavně plnění do roviny a pak poleva, to dává smysl. Jen bacha na dobu pečení, v silikonových formách to u mě zlatne dřív.
Za mě super kombinace kakaa v těstě a čokoládového krému nahoře, takže to není jen jedna chuť. K ozdobě se ale vždycky přinutím šetřit, protože na ochutnání to mizí dřív než na aranžování.
Ořechy + rum jsou trefa, ale doporučil bych použít kvalitní rum, jinak to v chuti hned poznat. Krém dělám tenký, ať se zbytečně nepřebije polevou.
Nejvíc mě láká, že to vypadá pracně, ale není to žádná magie. Loni jsem to pekla poprvé a rodina byla nadšená, i když jsem neměla zdobící sáček a krém jsem rozlila lžičkou.
Tyhle košíčky mi připomínají babiččinu kuchyň, a přesně takové vzpomínky hledám každý rok. Marmeláda z rybízu tam dělá tu správnou „šťávu“ proti čokoládové sladkosti.
Neříkám, že je to špatně, ale já bych rád trochu víc držel tvar košíčků – naposledy mi přišlo, že se to drolí, když jsem přetížil náplň. Příště zkusím zkrátit mletí ořechů nebo dát víc vanilky do těsta.
Za mě top recept na Vánoce, protože se dá připravit víc věcí dopředu a pak jen dokončit. Když ztuhne krém a namáčí se do polevy, vypadá to potom fakt profi i bez velké dekorace.