Vánoce se nám rychle blíží a s nimi i tradiční pečení cukroví. Základem většiny druhů vánočního pečiva jsou krémy, které si snadno můžeme vytvořit v pohodlí domova. Cukroví se jimi slepuje i plní a má díky nim vynikající chuť. Připravili jsme pro vás podrobný návod, jak si doma připravit ořechový krém do vánočního cukroví.
Plněné vánoční cukrovípatří mezi nejoblíbenější druhy. Obvykle chutná všem a na vánočním stolevypadá opravdu božsky. Kvůli krému uvnitř má tendenci se rychle kazit, a proto doporučujeme skladovat v chladu a připravovat jen pár dní před konzumací.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Lahodný pařížský krém – ideální do vánočního cukroví
Recept na ořechový krém do vánočního cukroví:
Co budeme potřebovat:
- 125 ml mléka
- 130 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 1 sáček vanilkového cukru
- 6 lžic mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce polohrubé mouky
- Lze použít i vanilkový pudinkový prášek
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že v mléku rozmícháme mouku (pudink) a za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme zhruba 2 až 3 minuty, dokud nám nevznikne hustá kaše.
2. Kaši odstavíme a necháme za občasného promíchání vychladnout při pokojové teplotě.
3. Do mísy dáme nakrájené změklé máslo, přidáme vanilkový a moučkový cukr, utřeme do pěny a poté po lžících přidáváme vychladlou kaši.
4. Musíme důkladně třít, aby se netvořily hrudky. Lze použít elektrický šlehač.
5. Nakonec do základního krému vmícháme 6 lžic mletých vlašských oříšků nebo lískových oříšků.
Doporučujeme také vyzkoušet: Čokoládový krém do vánočního cukroví
TIP: Krém nechte v lednici ztuhnout a k plnění nejrůznějších druhů cukroví použijte nůž se širokou čepelí nebo zdobící sáček.
Ořechový krém dělám podobně, ale přidávám trochu rumu a vanilku dávám radši dvě sáčky—pak chutná výrazněji. Hlavně to musí pořádně vychladnout, jinak se mi to někdy srazí.
Za mě super, že je to rychlé a z běžných surovin. Těsto/krém se mi pak dobře lepí na linecké, jen dávám pozor na konzistenci po vychlazení v lednici.
Poprvé jsem zkusila místo mouky pudinkový prášek a hustota byla úplně ideální. Jen 2–3 minuty vaření mi někdy nestačí, radši to hlídám, ať nevzniknou hrudky.
Tenhle postup se mi osvědčil, chuť je taková klasicky „vánoční“. Nechávám krém tuhnout aspoň hodinu, protože jinak se plněné cukroví špatně porcují.
Krém je moc dobrý, ale doporučuju nepřehánět množství ořechů—když jich je moc, pak je to sušší a méně krémové. Jinak fakt pěkně voní a dělá to skvělý dojem na talířku.
Já jsem to jednou zkusil i bez ztuhnutí v lednici a nakonec se mi plnění rozteklo. Takže tip s lednicí beru jako nutnost, jinak to zbytečně zlobí.
Přijde mi, že s elektrickým šlehačem to jde nejhladčeji a krém nemá hrudky. Mléko s moukou/pudinkem se ale musí vařit fakt do husté kaše, jinak krém nebude držet tvar.
Docela souhlasím s tím, že plněné věci se kazí rychleji—já to peču jen pár dní předem a skladuju v chladu v uzavřené dóze. Chuť pak vydrží nejlíp a krém zůstane hezky vláčný.
Ořechy mi stačí vlašské, ale lískové jsou taky parádní. Mně osobně sedí nechat krém den odstát, protože pak se chutě hezky propojí, i když článek radí zrovna několik dní.
To míchání „po lžících“ a důkladné tření je klíč, to už víc věcí zachránilo. Dělám z toho i náplň do rohlíčků a vždycky zmizí první—takže za mě určitě ano.