Když se vrátíte z práce a máte chuť na něco pořádného, ale nechcete trávit hodiny u plotny, tenhle recept je přesně to pravé. Obrácené řízky z vepřového masa se slaninou zvládnete za chvíli a výsledek vás nadchne – měkoučké maso, cibulka, vaječný obal a voňavá slanina.
Za recept děkujeme paní Martině Hančlové, která ví, jak potěšit celou rodinu!
Obrácené řízky z vepřového masa se slaninou:
Co budeme potřebovat:
SUROVINY (4 PORCE):
- 4 plátky vepřového masa (krkovice, kotleta nebo kýta)
- 1 velká cibule
- 4 plátky anglické slaniny
- 4 lžíce strouhanky
- 2 menší vejce
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce smetany
- sádlo na smažení
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Vepřové maso nakrájíme na plátky. Každý osolíme a z jedné strany posypeme 1/2 lžící strouhanky. Přes mikrotenovou fólii důkladně naklepeme. Otočíme, osolíme i druhou stranu, posypeme zbytkem strouhanky a znovu naklepeme.
2️⃣ Vejce rozšleháme se smetanou. V pánvi rozehřejeme sádlo. Každý plátek masa obalíme ve vaječné směsi a krátce (1–2 minuty) osmahneme z obou stran dozlatova.
3️⃣ Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky. Dva plátky masa vložíme do pekáčku, zasypeme polovinou cibule, přikryjeme zbylým masem a opět posypeme cibulí. Navrch přidáme plátky slaniny.
4️⃣ Pečeme v předehřáté troubě na 150–160 °C po dobu 75 minut, dokud není maso krásně měkké a šťavnaté.
🍽️ Tip na přílohu:
Pečené neloupané brambory – nakrájené na plátky, pečené nasucho, na závěr přelití máslem s kořením a solí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené vepřové maso, brambory a jogurt – výborný recept z jedné mísy
Dělala jsem to včera podle článku a je to fakt jednoduché. Nejlepší bylo, že se to samo upeklo do krásna a brambory k tomu sedly úplně bez stresu.
Recept zní skvěle, jen bych dal možná tu troubu radši o něco výš, protože 75 minut mi přijde na moje maso skoro dlouho. Jinak cibule se ve vaječném obalu krásně propeče.
Obrácené řízky jsem nikdy nedělala, ale ten postup s naklepáním a obalením ve vaječné směsi je super. Slanina nahoře to dost posune a voní to už při pečení.
U mě se vaječný obal trochu trhal, ale nakonec to stejně bylo šťavnaté. Příště zkusím asi nechat maso déle odpočinout a neobalovat úplně do poslední vteřiny.
Ten nápad vrstvit do pekáčku je geniální, protože se nemusíte pořád otáčet. A cibule pustí šťávu, takže maso není suché, i když nejsem žádnej kuchař.
Připravovala jsem to pro rodinu a všichni si přidávali. Nejvíc mi chutnala ta kombinace měkkého masa a křehké slaniny navrch.
Na 150–160 °C se to povedlo, ale já osobně bych zkrátil dobu aspoň o 10 minut podle tloušťky řízků. V každém případě to není žádná rychlovka u plotny, ale výsledek stojí za to.
Za mě nejlepší je příloha z článku – ty brambory s přelitím máslem jsou úplně top. Když to uděláte dohromady v jednom rytmu, člověk ani neví, jak to uběhlo.
Já dávám radši víc cibule, protože mám ráda tu šťávu. Tady jsem to dodržela a stejně to bylo hodně dobrý, tak uvažuju o příště.
Recept vypadá pracně jen na první pohled, ale ve skutečnosti je to fajn ve dvou krocích. Smetana do vajec dělá takovou jemnost, že to nejde nepochválit.