Obalované patisony jsou dokonalou delikatesou, která vás překvapí svou chutí a konzistencí. Přestože na první pohled vypadají jako obalované řízky, pod křupavou strouhankou se skrývá šťavnatá a jemná zelenina.
Tento jednoduchý recept je ideální pro využití patisonů, které se hodí nejen k smažení, ale i k přípravě salátů, grilování či nakládání.
Obalované smažené patisony
Co budeme potřebovat:
- 1 velký nebo 2 střední patisony
- 2 vejce
- Sklenice hladké mouky
- Sklenice strouhanky
- Sůl
- Černý mletý pepř
- Granulovaný česnek
- Řepkový olej nebo přepuštěné máslo na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava patisonů: Umyjte patisony. Pokud jsou starší, oloupejte je a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Pokud jsou semena velká, odstraňte je. Každý kousek posypte solí a odložte na 15 minut, aby pustily vodu. Poté patisony scedíme.
2. Dochucení: Plátky patisonů dochutíme pepřem a granulovaným česnekem.
3. Příprava na obalování: Vejce rozšleháme v misce. Připravíme si plech s moukou a strouhankou.
4. Obalování: Plátky patisonu nejprve obalíme v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
5. Smažení: Na pánvi rozehřejeme řepkový olej nebo přepuštěné máslo. Obalené plátky patisonu smažíme na středním ohni dozlatova. Když jsou hotové, položíme je na talíř vystlaný papírovou utěrkou, aby odsály přebytečný olej.
Závěr
Tento recept na obalované patisony je skvělým způsobem, jak využít tuto často přehlíženou zeleninu. Výsledné „řízky“ jsou chutné, šťavnaté a křupavé, a to bez jediného gramu masa. Ideální pro lehkou večeři nebo jako předkrm pro návštěvu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Zapečené cuketové plátky s křupavou parmazánovou krustou a jogurtovým dipem
Zkusila jsem je minulý týden a fakt mě překvapilo, jak jsou šťavnaté i bez masa. Dala jsem navíc trochu parmezánu do strouhanky a bylo to ještě lepší.
Jako řízky to chuťově sedí, jen pozor na pálivost česneku, ať to nepřehluší zeleninu. Když dobře osušíte patison po osolení, tak se to ani tolik nevsakuje.
Za mě super nápad na využití patisonů, co by jinak skončily v kompostu. Mně osobně chutnají víc než cuketa, protože jsou takové jemnější.
Neříkám, že je to „delikatesa“, ale je to fakt dobrá večeře. Mám radši smažit déle na střední ať jsou uvnitř opravdu měkké.
Já to dělala v remosce a bylo to taky fajn, jen to nebylo tak křupavé. Příště zkusím strouhanku promíchat s jemnou moukou, ať drží líp.
Překvapilo mě, že to drží tvar a nerozpadá se to. Jediný mínus je, že to rychle ubývá z pánve, takže člověk dělá druhou várku.
Docela souhlas, že to neobsahuje žádné maso, ale chuť je „masitá“ hlavně tím obalem a kořením. Já přidávám špetku uzené papriky a je to rázem jiné jídlo.
U patisonů je důležitá velikost semen, jinak je to pakováno do slizu. Když ale vyberete mladší a dobře sceďte, tak je to fakt top.