Vítejte v kulinářském světě, kde se setkává umění s chutí! Dnešním mistrovským dílem jsou „broskve“ plněné džemem. Tyto lahodné kousky vypadají jako skutečné broskve, ale jsou vytvořeny z těsta a plněny sladkým džemem. Připravte se na kulinářskou iluzi, která potěší jak oko, tak chuťové buňky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.„Broskve“ plněné džemem
Co budeme potřebovat:
- Mouka 350 g
- Vejce 3 ks
- Máslo 150 g
- Cukr moučka 100 g
- Prášek do pečiva 5 g
- Sůl
- Vanilka
Náplň:
- Džem 300 g
Sirup:
- Cukr 100 g
- Voda 50 ml
Pro zdobení:
- Cukr 200 g
- Červené a žluté potravinářské barvivo
Jak budeme postupovat:
1. V samostatné míse smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva.
2. V míse trochu rozmícháme vejce.
3. Poté přidáme moučkový cukr. Dobře promíchejte. Poté přidáme vanilkovou esenci a máslo.
4. Míchejte, dokud nevznikne hladká hmota. Do smíchané vaječné směsi přidejte mouku.
5. Hněťte, dokud nevznikne nelepivé těsto.
6. Do formy na pečení vložíme pečící papír. Z těsta vytvarujte v ruce kuličky o velikosti asi 2-3 cm.
7. Kuličky vložte do plechu vyloženého pečicím papírem. Pečte je v troubě 12 minut při 180 stupních.
8. Když jsou hotové, nechte je vychladnout a pak lžičkou nebo nožem vydlabejte vnitřek.
9. Ze směsi získané vydlabáním si ponechte polovinu množství a smíchejte ji s meruňkovým/broskvovým džemem.
10. Naplňte broskve a slepte dvě poloviny k sobě.
11. V hrnci přiveďte na mírném ohni k varu vodu a cukr.
12. Když se cukr rozpustí, přidejte vanilkovou esenci a nechte vychladnout.
13. Vychladlý sirup rovnoměrně nalijte do dvou misek. Do jedné misky přidáme žluté potravinářské barvivo a do druhé červené potravinářské barvivo. Měli byste získat intenzivní barvy. Podle množství barviva přidávejte více nebo méně, dokud nezískáte požadovanou barvu.
14. Ponořte 5-6 sekund část broskve do žluté tekutiny a poté do cukru. Poté postup opakujte z druhé strany v červené tekutině a poté v cukru.
15. Broskve ozdobte lístky čerstvé máty a máte hotovo!
Dobrou chuť!
Ta vizuální iluze je super nápad, už jen to obarvení sirupu dělá z toho malé cukrářské divadlo. Jen mám pocit, že 300 g džemu je na můj vkus trochu moc, ale zkusím a uvidím.
Recept vypadá srozumitelně, hlavně že se těsto nelepí. Dělával jsem podobné věci a největší trik je nenechat kuličky přepéct, pak se “broskev” dobře dlabou.
Přesně takovéhle roztomilé věci bych dávala na rodinné oslavy, děti z toho budou nadšené. Místo meruňkového džemu bych zkusila švestkový, ale záleží, jak sladký je.
Sirup s barvivy je hezký, ale dávám přednost jemnějším barvám a méně barviv, aby to nepálilo v chuti. Jinak postup sedí a kaloricky to bude asi slušná bomba.
Miluju, že se “kůrka” dělá úplně z těsta a uvnitř je džem. Jen bych příště vydlabala o chlup víc, aby náplně nebylo málo na každé sousto.
Zkusil jsem tenhle typ tvarování podle videí už dřív a vždycky se mi povedlo, že se to neláme. Tady jen doporučuju kuličky po upečení fakt nechat úplně vychladnout, jinak se to trhá.
Vypadá to efektně, ale připadá mi to trochu pracnější než klasické linecké. Pokud to ale člověk dělá na svátky, tak těch pár minut navíc stojí za ten výsledek.