Vítejte v kulinářském světě, kde se setkává umění s chutí! Dnešním mistrovským dílem jsou „broskve“ plněné džemem. Tyto lahodné kousky vypadají jako skutečné broskve, ale jsou vytvořeny z těsta a plněny sladkým džemem. Připravte se na kulinářskou iluzi, která potěší jak oko, tak chuťové buňky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.„Broskve“ plněné džemem
Co budeme potřebovat:
- Mouka 350 g
- Vejce 3 ks
- Máslo 150 g
- Cukr moučka 100 g
- Prášek do pečiva 5 g
- Sůl
- Vanilka
Náplň:
- Džem 300 g
Sirup:
- Cukr 100 g
- Voda 50 ml
Pro zdobení:
- Cukr 200 g
- Červené a žluté potravinářské barvivo
Jak budeme postupovat:
1. V samostatné míse smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva.
2. V míse trochu rozmícháme vejce.
3. Poté přidáme moučkový cukr. Dobře promíchejte. Poté přidáme vanilkovou esenci a máslo.
4. Míchejte, dokud nevznikne hladká hmota. Do smíchané vaječné směsi přidejte mouku.
5. Hněťte, dokud nevznikne nelepivé těsto.
6. Do formy na pečení vložíme pečící papír. Z těsta vytvarujte v ruce kuličky o velikosti asi 2-3 cm.
7. Kuličky vložte do plechu vyloženého pečicím papírem. Pečte je v troubě 12 minut při 180 stupních.
8. Když jsou hotové, nechte je vychladnout a pak lžičkou nebo nožem vydlabejte vnitřek.
9. Ze směsi získané vydlabáním si ponechte polovinu množství a smíchejte ji s meruňkovým/broskvovým džemem.
10. Naplňte broskve a slepte dvě poloviny k sobě.
11. V hrnci přiveďte na mírném ohni k varu vodu a cukr.
12. Když se cukr rozpustí, přidejte vanilkovou esenci a nechte vychladnout.
13. Vychladlý sirup rovnoměrně nalijte do dvou misek. Do jedné misky přidáme žluté potravinářské barvivo a do druhé červené potravinářské barvivo. Měli byste získat intenzivní barvy. Podle množství barviva přidávejte více nebo méně, dokud nezískáte požadovanou barvu.
14. Ponořte 5-6 sekund část broskve do žluté tekutiny a poté do cukru. Poté postup opakujte z druhé strany v červené tekutině a poté v cukru.
15. Broskve ozdobte lístky čerstvé máty a máte hotovo!
Dobrou chuť!
Ta vizuální iluze je super nápad, už jen to obarvení sirupu dělá z toho malé cukrářské divadlo. Jen mám pocit, že 300 g džemu je na můj vkus trochu moc, ale zkusím a uvidím.
Recept vypadá srozumitelně, hlavně že se těsto nelepí. Dělával jsem podobné věci a největší trik je nenechat kuličky přepéct, pak se “broskev” dobře dlabou.
Přesně takovéhle roztomilé věci bych dávala na rodinné oslavy, děti z toho budou nadšené. Místo meruňkového džemu bych zkusila švestkový, ale záleží, jak sladký je.
Sirup s barvivy je hezký, ale dávám přednost jemnějším barvám a méně barviv, aby to nepálilo v chuti. Jinak postup sedí a kaloricky to bude asi slušná bomba.
Miluju, že se “kůrka” dělá úplně z těsta a uvnitř je džem. Jen bych příště vydlabala o chlup víc, aby náplně nebylo málo na každé sousto.
Zkusil jsem tenhle typ tvarování podle videí už dřív a vždycky se mi povedlo, že se to neláme. Tady jen doporučuju kuličky po upečení fakt nechat úplně vychladnout, jinak se to trhá.