Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám nic péct? Nepečené sušenkové řezy jsou geniálním řešením. Tento recept využívá oblíbené sušenky Indián (případně BeBe), které v kombinaci s bohatou náplní ze zakysané smetany a smetanové pomazánky vytvoří dezert, který se doslova rozplývá na jazyku. Kousky nasekané čokolády uvnitř krému dodávají každému soustu tu správnou strukturu a čokoládová poleva na vrchu z nich dělá neodolatelnou záležitost.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 20 min + 12h chlazení |
| Typ dezertu | Nepečený na plech |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 3 balíčky sušenek (Indián nebo BeBe)
- 200 ml smetany ke šlehání (na pokapání sušenek)
Náplň:
- 600 g zakysané smetany
- 200 g smetanové pomazánky (typu žervé nebo neochucený termix)
- 150 g moučkového cukru
- 100 g tmavé čokolády (nasekané nadrobno)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na dokončení:
- 100 g čokoládové polevy
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava základu
Dno menšího, ale hlubšího plechu (cca 22×33 cm) vyložte polovinou sušenek. Aby byly řezy krásně vláčné a sušenky netvrdly, rovnoměrně je pokapejte polovinou připravené tekuté smetany (případně mléka).
2. Bohatá smetanová náplň
V misce společně vyšlehejte zakysanou smetanu, smetanovou pomazánku, moučkový cukr a vanilkový extrakt. Do hladkého krému nakonec ručně vmíchejte nadrobno nasekanou tmavou čokoládu. Tato náplň bude díky pomazánce krásně držet tvar a přitom zůstane lehká.
3. Vrstvení
Hotovou nádivku rozetřete na připravenou vrstvu sušenek a uhlaďte. Na krém naskládejte zbývající polovinu sušenek, které opět pokapejte zbytkem smetany. Plech uložte na 30 minut do chladu, aby krém trochu „sedl“.
4. Poleva a tuhnutí
Na vychlazený povrch rozetřete rozehřátou čokoládovou polevu. Nyní přichází nejtěžší část: plech uložte do chladničky na alespoň 12 hodin. Sušenky potřebují čas, aby nasákly vlhkost z krému a smetany – teprve pak budou řezy dokonalé.
Tip: „Pokud chcete řezy ozvláštnit, můžete mezi sušenky a krém přidat vrstvu na kolečka nakrájených banánů. A pokud spěcháte, namáčejte sušenky do smetany krátce jednu po druhé těsně před pokládáním na plech – urychlí to proces měknutí, ale pozor, abyste je nerozmáčeli příliš!“
FAQ – Často kladené otázky
Můžu použít zakysanou smetanu s méně tukem?
Pro nejlepší výsledek doporučuji alespoň 15% nebo 18% zakysanou smetanu. Nízkotučné verze bývají příliš řídké a krém by mohl vytékat.
Čím nahradit smetanovou pomazánku?
Místo pomazánky můžete použít mascarpone nebo polotučný tvaroh ve vaničce. Mascarpone bude krémovější a sytější, tvaroh dodá dezertu trochu svěžesti.
🍰 Kam dál, pokud milujete nepečené dezerty?
Pokud máte rádi lehké a svěží kombinace, určitě vyzkoušejte také nepečený tvarohový dort se sušenkami a džemem, který spojuje jemný krém s ovocnou vrstvou a křehkým sušenkovým základem.
A pokud jste fanoušky čokoládových krémů, nenechte si ujít domácí Monte řezy bez pečení, které připomínají oblíbený dezert z obchodu – jen v domácí a ještě lahodnější verzi.
Protože někdy je nejlepší dezert ten, který nepotřebuje troubu. 😍
Tuhle variantu bez pečení dělám už podruhé a musím říct, že Indián sušenky tomu fakt sednou. Hlavně hlídat to chlazení, jinak to není ono.
Zní to skvěle, ale u mě vždycky bojuju s tím, že sušenky jsou pak buď moc tvrdé, nebo naopak rozmočené. Pomáhá mi je pokapávat postupně a opravdu to nechat 12 hodin.
Přesně ten smetanovo-čokoládový krém miluju. Dal jsem tam místo trochu banánu jen jednu vrstvu a chuťově to nebylo vůbec špatné.
Náplň z žervé/termixu je podle mě velká výhoda, krém drží a není to suché. Jen bych snížil vanilku, kdyby ji měl někdo rád jemnější.
Já používám BeBe a polevu dělám trochu hustší, aby na řezu hezky zůstala. Jinak je to fakt „rozplývací“ dezert a vždycky zmizí první.
Vzpomínám si, že dřív se tohle dělalo doma s podobnými sušenkami a tehdy mě to taky bavilo. Dává to smysl i s tou smetanou, protože to není jen sladká kaše.
Nepečené řezy mám rád, ale u téhle kombinace mě překvapila síla smetanové pomazánky. Když je méně sladká, přidám klidně o trochu cukru, jinak mi to přijde ostřejší.
Udělala jsem to pro návštěvu a všichni chtěli recept, prý to chutná jako z cukrárny. Nejvíc bodovala ta čokoláda uvnitř krému, takže ji fakt nešetřit.