Připravte si ten nejjemnější dezert, který okouzlí všechny milovníky sladkých pochoutek. Tento vrstvený krémový zákusek spojuje lahodné pekanové těsto s nadýchanou tvarohovou náplní, vanilkovým krémem a jemným čokoládovým pokušením. Zakončený šlehačkou a čokoládou tvoří perfektní moučník pro slavnostní příležitost i rodinné pohoštění.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Ořechový zákusek s nadýchaným a vláčným krémem
Krémový zákusek se třemi druhy náplní a ořechovým těstem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 250 g mletých pekanových ořechů
- 3 PL krupicového cukru
- 125 g másla (pokojová teplota)
- 250 g polohrubé mouky
Na tvarohový (nebo mascarpone) krém:
- 250 g jemného tvarohu nebo mascarpone
- 200 g moučkového cukru
- 1 smetana ke šlehání (33 %)
Na vanilkový krém:
- 1 balíček vanilkového pudinku (bez vaření nebo klasický)
- 450 ml plnotučného mléka
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 2–3 PL krupicového cukru
Na čokoládový krém:
- 1 balíček čokoládového pudinku (bez vaření nebo klasický)
- 450 ml plnotučného mléka
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 2 PL krupicového cukru
Na vrch:
- 2 smetany ke šlehání
- 2 ztužovače do šlehačky
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 2 PL krupicového cukru
👉 Náš tip: Báječný věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
Všechny ingredience na těsto smíchejte, vzniklou hmotu rovnoměrně vtlačte do formy vymazané máslem. Pečete v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout.
2️⃣ Krémy:
Pudinky (vanilkový i čokoládový) lze uvařit klasicky s mlékem a cukrem, nebo připravit za studena, pokud použijete variantu bez vaření. Do hotových krémů vmíchejte zakysanou smetanu.
3️⃣ Tvarohový krém:
Tvaroh smíchejte s moučkovým cukrem a zvlášť si ušlehejte smetanu. Obě složky spojte do jednoho nadýchaného krému.
👉 Náš tip: Vynikající zákusek, jako z cukrárny: Smetanový dezert s trubičkami a čokoládovou polevou!
4️⃣ Vrstvení:
Na vychladlý ořechový korpus naneste nejprve tvarohový/mascarpone krém, poté vanilkový krém, následně čokoládový a nakonec šlehačkový krém (ušlehaná smetana s cukrem, ztužovačem a trochou zakysané smetany).
5️⃣ Dokončení:
Povrch posypejte nastrouhanou čokoládou a dejte chladit na alespoň 3 hodiny (ideálně přes noc).
Tipy na vylepšení:
- Na korpus lze použít i mleté vlašské ořechy.
- Pudinky lze dochutit rumovou esencí, kávou či likérem.
- Do šlehačky lze zamíchat trochu mascarpone pro bohatěší chuť.
- Povrch lze dozdobit i karamelizovanými ořechy nebo hoblinkami bílé či tmavé čokolády.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pekanové ořechy jsem nahradila vlašskými a stejně to mělo výbornou chuť. Hlavně ten krémový kontrast – tvaroh vs. čokoládový pudink – je fakt návykový.
Recept vypadá skvěle, jen bych příště zkrátil dobu pečení korpusu, protože mi po 20 minutách trochu zhnědl. Jinak vrstvení i konzistence vyšly super, nechali jsme chladit přes noc a bylo to top.
Zkoušela jsem variantu s pudinkem bez vaření a přišlo mi to rychlejší. Chuť byla jemná, ale chtěla bych ji ještě víc „prokrmit“ rumovou esencí – příště určitě přidám.
Nejvíc mě baví, že jsou tam tři druhy náplní a každá chutná trochu jinak. Šlehačku jsem dávala až úplně na konec a krásně držela tvar, takže se zákusek dobře krájel.
Za mě to je trochu náročnější na suroviny, ale výsledek stojí za to. Když se dodrží vychladnutí aspoň pár hodin, tak se to opravdu spojí a není to takové „rozbředlé“.