Tento báječný věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem je dokonalým spojením křehkého těsta a jemné, krémové náplně. Jeho elegantní vzhled a lahodná chuť z něj činí ideální sladkost pro slavnostní příležitosti i běžné posezení u kávy. Připravte si tento jednoduchý, ale efektní dezert a okouzlete své blízké.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak se inspirujte dalšími jedinečnými recepty z LISTOVÉHO TĚSTA!
Věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 400 g listové těsto
- voda – impregnace
- 1 lžička cukru – na posypání těsta
Krém:
- 2 vejce
- 140 g cukru
- 45 g kukuřičný škrob
- 700 ml mléko
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 250 g krémové mascarpone
Na zdobení a posypání:
- 1 lžička moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Připravte listové těsto, které překrojte na polovinu, pak pomocí kruhu/obruče o průměru 20 cm vytvarujte kruh a do středu vytvarujte pomocí malého kruhu otvor o průměru 7,5 cm.
2. Následně kruhové těsto propíchejte vidličkou, impregnujte vodou a posypejte cukrem. Z listového těsta odkrojte kraje a položte s pergamenem na plech.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
4. Krém: Do hrnce rozklepněte vejce a nasypejte cukr – míchejte/šlehejte, pak přisypejte kukuřičný škrob a nalijte mléko – dobře promíchejte. Potom položte na sporák, dochuťte vanilkovým extraktem a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
5. Po uvaření krém přendejte do misky a přikryjte fólií. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vmíchejte krémové mascarpone – pořádně vyšlehejte do nadýchaného krému, který přendejte do zdobícího sáčku.
6. Na spodní díl křupavého těsta naneste vrstvený krém ve tvaru vlnek a přikryjte vrchním dílem křupavého těsta.
7. Na úplný závěr ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To listové těsto je tady fakt základ všeho, pak ten mascarpone krém jen hezky zjemní. Dělala jsem poprvé a vyšlo to i bez „profesionálního“ zdobení.
Krém jsem vařil o minutu déle, aby byl fakt hutnější, a potom už se s ním dobře pracovalo do sáčku. Věneček pak chutná skoro jako z cukrárny.
Líbí se mi, že je to jednoduché a přitom efektní na návštěvu. Jen mi přišlo, že 15 minut na 180 °C je na každé troubě trochu loterie, tak jsem příště přidala 2 min.
Vanilkový extrakt mám radši než vanilkový cukr, takže chuť byla výraznější. Mascarpone vyšlehání chce trochu trpělivosti, ale stojí to za to.
Impregnace vodou a posyp cukrem mi zněla trochu divně, ale výsledek byl křupavý a krásně zkaramelizovaný. Příště si jen pohlídám, ať se kraje tolik nespálí.
Ten tvar věnečku s otvorem je super, protože to vypadá hezky i bez velké práce. Zdobení moučkovým cukrem je za mě nejlepší, nic to nepřebije.