Představujeme vám recept na neodolatelné pěnové řezy, které se staly mou osobní oblíbenou pochoutkou. Pokud hledáte dokonalý zákusek, který okouzlí každého, kdo ho ochutná, jste na správném místě. Lehké a vzdušné těsto, bohatý krém a nadýchaný top s řezem šlehačky či pěny, to vše tvoří kombinaci, která je prostě výjimečná.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 8 vaječných bílků
- 8 lžic krystalového cukru
- 8 lžic hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
Na krém:
- 8 vaječných žloutků
- 2 balení vanilkového pudinkového prášku
- 7 dl mléka
- 250 g másla
- 250 g moučkového cukru
Na top:
- 4 dl smetany (nebo pěny) + ztužovač do šlehačky
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: Vaječné bílky vyšlehejte na tuhý sníh, ke konci přidejte cukr. Následně do sněhu opatrně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Rozetřete těsto na plech o rozměrech 25 × 35 cm a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut.
2) Příprava krému: Žloutky rozmíchejte s pudinkovým práškem, přidejte mléko a na mírném ohni uvařte hustý krém. Míchejte stále, aby se nevytvořily hrudky. Vychladlý krém smíchejte s vyšlehaným máslem a moučkovým cukrem do hladka.
3) Vrstvení a dokončení: Na upečené a vychladlé těsto navrstvíte krém a na krém naneste ušlehanou šlehačku se ztužovačem. Můžete ozdobit polevou nebo posypat strouhanou čokoládou.
Vyzkoušejte také:
- Recept na dokonalou pudinkovou roládu: Připravte ji ke kávičce nebo dětem k snídani, je výborná
- Ledová kostka: Neuvěřitelně lehký, jemný a lahodný koláč – trumfne i krémeš!
- Upečte si na víkend tyto jablečné koláčky ke kávě nebo jen tak pro potěšení
Závěr
Tento recept na pěnové řezy je skvělou volbou pro každou příležitost, ať už jde o rodinnou oslavu nebo jen chvíli pro radost. Příprava je jednoduchá, a výsledek je tak lahodný, že se těmto řezům jen těžko odolává. Dopřejte si a svým blízkým tento nezapomenutelný zážitek z chuťově bohatého dezertu.
To musím zkusit! Mám ráda, když je dezert vzdušný a tady to zní přesně tak—navíc pudinkový krém mi vždycky sedí. Akorát dám radši trochu víc ztužovače, ať šlehačka drží i při krájení.
Recept vypadá super, ale těch 8 bílků a 8 lžic mouky mi přijde jako dost naslepo. Já míchám mouku podle konzistence, ať se těsto nepřesuší. Každopádně na chuť to bude stát za to.
Já takové pěnové řezy miluju, hlavně když nejsou přehnaně sladké. Tohle bych případně ubrala cukr v krému třeba o jednu lžíci, ale jinak kombinace topu a krému je famózní.
Upekla jsem podobný typ a vždycky se mi těsto trochu lepilo na plech, tak doporučuju pořádně vymazat a klidně dát i pečicí papír. Jinak zákusek chutná opravdu „nedo-ok“, jak se píše.
Za mě dobrý poměr domácí klasiky—bílky + pudink + šlehačka. Jediný problém bývá, že to zmizí rychle a člověk pak nemá fotku pro internet. Každopádně na oslavy ideál.