Tento koláč kombinuje nejen různé chutě, ale i textury. Měkké těsto se spojuje s bohatým čokoládovým pudinkem a zakončuje se tvarohovým krémem. To vše tvoří vrstvenou lahůdku, která je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako delikátní dezert. Ačkoliv recept má několik kroků, výsledek stojí za to.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- Vejce: 4 ks
- Krupicový cukr: 25 dkg
- Máslo: 12 dkg
- Polohrubá mouka: 30 dkg
- Prášek do pečiva: 1 ks
- Vlažné mléko: 1/2 hrnečku
Čokoládový pudink:
- Mléko: 400 ml
- Čokoládový pudink: 1 ks
- Cukr: 4 lžíce
- Hořká čokoláda: 1/2 tabulky
Tvarohový krém:
- Tvaroh: 500 g
- Zakysaná smetana: 1 ks
- Moučkový cukr: dle chuti
- Citronová šťáva a kůra: dle chuti
Na posypání:
- Rozdrcené sušenky
Domácí trdelníky – Upečte si kouzlo Vánočních trhů přímo v kuchyni!
Jak budeme postupovat:
1) Vejce, krupicový cukr a měkké máslo utřeme do krémové konzistence.
2) Přidáme mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva, a rozetřeme na plech s papírem.
3) Na těsto klademe lžící uvařený čokoládový pudink ve proužcích.
4) Pečeme na 180°C do zlatova.
5) Vychladlý koláč potřeme tvarohovým krémem a posypeme rozdrcenými sušenkami.
6) Necháme odležet několik hodin, aby těsto vsáklo vlhkost z krému.
Přesně takový dezert mám ráda—třené těsto je jemné a ten čokoládový pudink tomu dodá krásnou šťavnatost. Jen doporučuju nechat to opravdu odležet, jinak to není ono.
Zkoušel jsem podobný koláč, ale tady mě baví ta vrstva pudinku v proužcích, vypadá to pracně, ale jde to. Příště dám o trochu míň cukru do krému, protože tvaroh i tak vyjde sladký.
Za mě super recept i na oslavu, protože se dá krásně krájet. Rozdrcené sušenky dávám radši Strouhanku jen lehce, aby to nezahlušilo krém.
Trochu mi nesedí ten čas/teplota, pekl jsem na 180°C a chtělo to o pár minut víc do propečení. Jinak chuťově top, hlavně ten kontrast čokoláda vs. citron v tvarohu.
Dělala jsem podle postupu a vyšel mi koláč moc dobře, jen jsem pudink nechala trochu zhoustnout víc. Odležení pár hodin stačilo a těsto krásně změklo, žádné suché okraje.
Mám rád tvarohové věci, ale tady mi přijde citronová šťáva a kůra dobrý tah—odlehčí to. Sušenky na posyp taky super, ale příště dám místo nich i trochu kakaa, kdybych chtěl víc čokoládovou linku.
Vypadá to hrozně lákavě, hlavně ta vrstvená struktura. Nepeču často, ale krok po kroku se to dá zvládnout a konzistence těsta mi seděla hned.