Nanukové řezy jsou výtečným a originálním dezertem, který kombinuje bohaté chutě kávy, čokolády a lahodného krému. Tento recept je ideální pro milovníky sladkého, kteří hledají něco nového a neotřelého.
Ingredience:
Těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 200 g cukru
- 4 žloutky
- 1 dcl oleje
- 8 lžic silné kávy (včetně kávové sedliny)
- Půl prášku do pečiva
- Sníh ze 4 bílků
Krém:
- 2 dcl mléka
- 1 žloutek
- 2 lžíce solamylu (kukuřičný škrob)
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
Čokoládová poleva:
- 100 g smetany na šlehání
- 100 g čokolády
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, postupně přidávejte olej, dále přilijte kávu a nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Na závěr jemně vmíchejte sníh z bílků.
2) Pečení: Těsto rozetřete na plech vyložený pečícím papírem a pečte při 160°C asi 20 minut. Hotovost testujte špejlí. Nechte vychladnout.
3) Příprava krému: V malém hrnci uvařte kaši z mléka, žloutku a solamylu. Nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladka a vmíchejte do vychladlé kaše.
4) Čokoládová poleva: Čokoládu rozpusťte ve smetaně na šlehání a nechte mírně vychladnout.
5) Dokončení: Na vychladlé těsto naneste krém a celé to přelijte čokoládovou polevou. Nechte v lednici řádně ztuhnout.
Hrnkový jablečný koláč s úžasnou chutí a přípravou – všichni si ho zamilují
Závěr
Nanukové řezy jsou dokonalou sladkou tečkou k jakémukoli jídlu nebo jako luxusní svačina k odpolední kávě. Tento dezert je nejen chutný, ale i vizuálně lákavý, což z něj dělá skvělou volbu pro oslavy nebo rodinné večeře.
Káva v těstě i v krému mi přijde úplně boží a tenhle dezert je na rozdíl od běžných dortů fakt osvěžující. Jen jsem použila o trochu míň sedliny, aby nebyla tolik výrazná hořkost.
Recept je srozumitelný, hlavně krém bez zbytečných komplikací. Při pečení jsem si hlídal špejli, protože těch 160 °C mi přišlo spíš na pomalejší trouby, ale vyšlo to.
Nanukové řezy dělám už pár let a tahle kombinace kávy s čokoládou je přesně můj styl. Poleva ale chce nechat fakt chvilku vychladnout, jinak se krém rychle začne hýbat.
Za mě fajn nápad, ale je to docela sladké. Příště zkusím zmenšit cukr v krému a třeba přidat špetku soli do kávy, aby se to líp vyvážilo.
Nepečený s chutí kávy a čokolády zní lákavě, i když těsto se přece jen peče (aspoň v mém případě). I tak to ale chutná skvěle a hezky to drží tvar po ztuhnutí v lednici.
Dělala jsem to na oslavu a zmizelo to rychleji než obyčejný dort. Nejvíc chválili krém, byl jemný a vůbec nepůsobí moučně.
Krémová část je super, ale doporučuju dát krém na těsto až když je opravdu vychladlý, jinak se to může spojit. Já jsem polevu lila pomalu a vypadalo to pak fakt čistě.
Překvapilo mě, že se do kávového základu dává i sedlina, ale výsledně to má krásnou hloubku. Pokud někdo nemá rád výraznou kávu, určitě bych doporučila začít radši menším množstvím.
Konzistence po ztuhnutí byla parádní, připomínalo to nanukový styl a řezy se dobře krájely. S časem jsem to nijak nehonil a stejně to vyšlo, jen chce trpělivost v lednici.
Za mě nejlepší dezert na „doma si udělám něco lepšího“, protože ingredience jsou běžné a chuť luxusní. Příště bych zkusila i oříškovou variantu polevy, třeba trochu lískového v čokoládě.