Někdy prostě potřebujete dezert, který je extra krémový, extra čokoládový a přitom krásně lehký. Tyto čokoládové řezy přesně splňují definici dokonalého mlsání. Díky spojení pudinku a tvarohu v prostřední vrstvě získáte krém, který drží tvar, ale přitom se rozplývá na jazyku. S čepicí z čerstvé šlehačky navrchu jde o kombinaci, které nikdo neodolá.
Co budeme potřebovat?
Nadýchané těsto:
- 5 vajec.
- 5 lžic krystalového cukru.
- 5 lžic oleje.
- 5 lžic vlažné vody.
- 5 lžic polohrubé mouky.
- 2 lžíce kakaa.
- 1 balení prášku do pečiva.
Bohatá čokoládová vrstva:
- 600 ml mléka.
- 2 balení čokoládového pudinku.
- 2 balení jemného tvarohu (celkem 500 g).
- 6 lžic moučkového cukru.
Vrchní vrstva:
- 2 balení smetany ke šlehání (min. 31%).
- 4 lžíce moučkového cukru.
NÁŠ TIP: Milujete Míša řezy? Vyzkoušejte tuto luxusní verzi, která je ještě lahodnější a snadnější!
Postup přípravy krok za krokem
1. Pečení kakaového korpusu
Celá vejce vyšlehejte s cukrem do světlé a husté pěny. Postupně zašlehejte vlažnou vodu a olej. Nakonec zlehka vmíchejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto nalijeme na plech (vymazaný nebo s papírem) a pečeme při 180 °C asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout.
2. Příprava tvarohovo-čokoládového krému
Z mléka a pudinkových prášků uvařte hustý pudink. Ihned ho přikryjte potravinářskou fólií (přímo na hladinu), aby se nevytvořil škraloup, a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté pudink vyklepněte do mísy, přidejte tvaroh a cukr a vyšlehejte do hladkého, pevného krému.
3. Vrstvení
Vychladlé těsto můžete pro extra šťavnatost lehce pokapat mlékem. Poté na něj rovnoměrně rozetřete čokoládový krém.
4. Šlehačkové finále
Smetany vyšlehejte s cukrem dotuha a naneste jako poslední vrstvu na zákusek. Povrch můžete ozdobit strouhanou čokoládou nebo kakaem. Dezert nechte v lednici odležet alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě propojily.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Fólie na pudink: Pokud dáte fólii přímo na horký pudink, neudělá se nahoře tuhá vrstva a krém bude po vyšlehání s tvarohem krásně hladký bez hrudek.
- Tvaroh: Použijte jemný tvaroh ve vaničce. Ten z papíru by mohl být příliš suchý a krém by nebyl tak nadýchaný.
- Vylepšení: Do čokoládové vrstvy můžete pro dospělé přidat lžíci rumu, která dezertu dodá krásné aroma.
Často kladené otázky (FAQ)
Proč těsto po upečení klesne?
Důležité je šlehat vejce s cukrem dostatečně dlouho (klidně 5–8 minut), dokud nevznikne opravdu pevná pěna. Také neotvírejte troubu během prvních 15 minut pečení.
Můžu použít jiný pudink?
Samozřejmě! Recept skvěle funguje i s vanilkovým nebo karamelovým pudinkem, pokud chcete změnu.
Kam dál?
Pokud vám chutnají lehké smetanové řezy s ovocem, rozhodně vyzkoušejte vynikající smetanový dort s kousky mandarinek! Má jemnou strukturu, je krásně vláčný a hotový během chvilky.
Na oslavy a větší sešlosti se skvěle hodí i legendární nepečený dezert z BeBe sušenek, který nepotřebuje troubu a chutná nejlépe dobře vychlazený.Nadýchané řezy s tvarohem a šlehačkou
A jestli hledáte dezert, který je stejně svěží, ale ještě o něco výraznější, zkuste nepečený broskvový krémeš s karamelovou polevou.
To zní přesně jako Míša, jen o kus luxusnější. Tvaroh v krému dělá hodně, a když se to nechá přes noc v lednici, je to fakt top.
Mně se u těchto řezů často stává, že krém ztuhne moc, ale tady mě zaujala ta fólie přímo na pudink. Zkusím to příště přesně tak, třeba to vyjde i mi.
Zvlášť oceňuju, že je to lehké i krémové najednou. Šlehačku jsem dřív neuměla, ale když je to „dotuha“, tak to drží hezky a nepouští vodu.
Čokoládová vrstva je podle mě hlavní tahák, jen bych se nebál přidat víc kakaa do povrchu. Rum jsem zkoušel jen jednou a u dospělých měl fakt úspěch.
Přijde mi to jako ideální víkendový dezert, když člověk nechce péct celý dort. Jen bych těsto určitě nepřipaloval, 180 °C mi přijde rychlé na pozorné hlídání.
Tohle je takový ten typ „vezmi si druhý kousek“, protože to není těžké na žaludek. Nejvíc mi chutná ten kontrast vláčného základu a pevnějšího krému.
Nejsem si jistý tím kropením mléka na těsto, ale může to být fajn na šťavnatost. U mě by to chtělo spíš jen lehce, aby se to nezměnilo v rozmočené.
Používám vždy jemný tvaroh ve vaničce a potvrzuju, že z papíru bývá krém sušší. Kdybych měla doporučit, tak určitě dodržet tu čekací dobu aspoň 3 hodiny.
Vypadá to strašně lákavě, jen mě láká to dát i na menší plech, ať jsou řezy vyšší. A ozdobit šlehačkou a čokoládou se vždycky vyplatí, vypadá to hned „na slavnost“.
Na FAQ souhlasím, nejčastější problém je právě špatně vyšlehaná vejce. Když se pěna povede, tak těsto klesnout nemá šanci a konzistence je pak fakt nadýchaná.