Pokud hledáte jednoduchý a chutný dezert, tyto polštářky z listového těsta s lahodným krémem jsou skvělou volbou. Křehké těsto se dokonale doplňuje s jemným vanilkovým krémem, který dodá dezertu nadýchanost a lahodnou chuť. Připravíte je během chvíle a výsledek vás rozhodně potěší!
Další tipy na využití pudinku naleznete zde - Recepty s pudinkem.
Polštářky z listového těsta s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
- 1 balení listového těsta (kupte si ho více a vyzkoušejte si připravit například i jablíčkové pletence)
- 300 ml mléka (nejlepší je samozřejmě plnotučné)
- 1 balení Zlatého klasu (nebo vanilkového pudinku, kukuřičného škrobu)
- 2 lžíce krystalového cukru (lze ho nahradit třtinovým)
- 200–300 ml smetany ke šlehání (můžete také použít šlehačku v prášku)
- 2 lžíce moučkového cukru (můžete také zkusit recept na vynikající salkové řezy s čokoládovou polevou)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava listového těsta:
Listové těsto (1 balení) rozválejte a nakrájejte na stejně velké čtverce.
Předehřejte troubu na 180–190 °C a pečte přibližně 20 minut, dokud těsto nezezlátne a nevyběhne.
Po upečení nechte polštářky zcela vychladnout a následně je podélně překrojte na polovinu.
2. Příprava vanilkového krému:
Do hrnce nalijte mléko (300 ml), přidejte krystalový cukr (2 lžíce).
Pak nasypte Zlatý klas (1 balení) nebo vanilkový pudink.
Za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustý pudink. Pokud chcete předejít hrudkám, můžete pudinkový prášek nejprve rozmíchat ve troše studeného mléka a poté směs vlít do horkého mléka.
Hotový pudink odstavte, přikryjte fólií a nechte zcela vychladnout.
3. Příprava šlehačky:
Smetanu ke šlehání (200-300 ml) vyšlehejte do tuha a při šlehání ji oslaďte dvěma lžícemi moučkového cukru.
Jakmile je pudink vychladlý, krátce jej promixujte a postupně do něj jemně vmíchejte vyšlehanou smetanu. Směs můžete lehce prošlehat, aby vznikl nadýchaný krém.
4. Plnění polštářků:
Spodní polovinu každého upečeného polštářku naplňte připraveným krémem.
Přiklopte vrchní částí a lehce přitlačte.
5. Dokončení a servírování:
Hotové polštářky posypte moučkovým cukrem a podávejte. Nejlépe chutnají vychlazené, takže je můžete před servírováním nechat krátce odpočinout v lednici.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Čokoládový krém: Přidejte do teplého pudinku 50 g nasekané hořké čokolády a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Křupavá vrstva: Před pečením potřete čtverečky listového těsta rozšlehaným vejcem a posypte trochou cukru krupice pro krásně křupavý povrch.
- Ovoce: Mezi vrstvy krému přidejte plátky jahod, banánu nebo malin pro svěží chuť.
- Poleva: Polštářky můžete lehce pokapat rozpuštěnou čokoládou nebo bílou polevou pro krásný vzhled a lahodnější chuť.
- Servírování na vyšší úrovni: Podávejte s kopečkem vanilkové nebo karamelové zmrzliny.
Dělala jsem je podle tohohle a musím říct, že ta kombinace křehkého těsta a vanilkového krému je fakt top. Jen doporučuju nechat polštářky pořádně vychladnout, jinak krém uteče.
Recept je jednoduchý, ale mně se pudink občas dělá do hrudek, když ho rychle zapomenu rozmíchat. Letos jsem předem rozmíchal prášek ve studeném mléce a vyšlo to na jedničku.
Smetanu jsem šlehala o chlup déle a krém byl pak krásně nadýchaný, přesně jak se píše v článku. Navíc to vypadá hezky i na návštěvu, i když je to z listového těsta.
Chuťově super, ale pečení 20 minut mi u mé trouby nestačilo, spíš tak 25. Příště přitlačím na „dokud nezezlátne a nevyběhne“, ne na čas.
Přidala jsem k tomu mezi vrstvy trochu malin a dezert byl najednou svěžejší, než jsem čekala. Určitě to není jen „vanilka v krému“, ale fakt to jde vylepšit ovocem.
Nejlepší na tom je, že to zvládne i člověk, co se bojí vaření pudinku. Krém jsem promixovala až když byl úplně studený, a byl hladký a bez problémů.
Zkoušel jsem variantu s hořkou čokoládou do pudinku a byl to dobrý nápad. Jen bych příště ubrala cukr v pudinku, protože čokoláda to zasladí víc, než jsem myslel.
Listové těsto se mi při krájení trhalo, ale stejně to nakonec v troubě „spravilo“ a polštářky držely tvar. Dala jsem navrch víc moučkového cukru a děti si to uždibovaly ještě v kuchyni.