Pokud máte rádi moučníky s krémovou náplní a lahodnou čokoládovou polevou, tyto salkové řezy si zamilujete! Jejich příprava je jednoduchá a zvládne ji každý. Kombinace jemného piškotu, slaďoučkého krému ze Salka a rumové vůně vytváří dokonalý dezert, který se skvěle hodí k odpolední kávě nebo na slavnostní stůl.
Salkové řezy s čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Tohle je poloviční dávka, klidně ji zdvojnásobte.
Korpus:
- 2 vejce (nejlepší jsou samozřejmě domácí)
- 3 lžíce moučkového cukru (lze ho také nahradit například krystalovým nebo třtinovým cukrem)
- 3 lžíce polohrubé mouky (použijte ji také na přípravu nadýchaných dortových korpusů)
- Kakao (podle chuti – jen na zabarvení těsta, použijte ho také v receptu na šťavnatý jablečný dezert s kakaem a čokoládou)
- Rum (na pokropení – já jsem ho vynechala)
Krém:
- 100 g másla (můžete použít i méně)
- ½ plechovky Salka (vyzkoušejte si připravit také například burisonové koule a roládu)
Poleva:
- Čokoláda (podle chuti)
- Máslo (podle potřeby – lze ho nahradit i olejem)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Vyšlehejte vejce (2) s moučkovým cukrem (3 lžíce) do nadýchané pěny.
Postupně a jemně vmíchejte prosátou polohrubou mouku (3 lžíce). My jsme to ještě vyšlehali a proto nám těsto ztratilo na objemu.
Část těsta obarvěte kakaem.
2. Pečení korpusu:
Menší plech nebo formu vyložte pečicím papírem (použili jsme formu o průměru 19 cm). Nalijte světlé těsto na plech a poté přidejte kakaové těsto. Lehce promíchejte obě vrstvy krouživými pohyby, aby vznikl mramorový efekt.
Pečte v předehřáté troubě na 180-190 °C po dobu cca 20 minut.
3. Příprava krému:
Máslo (100 g) vyšlehejte se Salkem (½ plechovky) do hladkého a nadýchaného krému.
4. Sestavení moučníku:
Upečený korpus nechte vychladnout a rozřízněte ho na dvě poloviny. Můžete ho rozříznout podélně, ale my jsme připravovali jen poloviční dávku, takže jsme ho rozřízli napůl.
Obě části lze pokropit rumem pro výraznější chuť. Na jednu část rozetřete polovinu krému.
Pak přiklopte druhou částí a potřete zbylým krémem celý koláč.
5. Čokoládová poleva:
Čokoládu spolu s máslem rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a rovnoměrně ji nalijte na povrch moučníku.
Lze ho posypat i ozdobnými kuličkami, strouhanou čokoládou nebo například ořechy. Dezert dejte minimálně na hodinu do lednice, aby krém i poleva krásně ztuhly.
6. Servírování:
Hotový koláč nakrájejte podle vlastní fantazie a podávejte ke kávě nebo čaji.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Oříšková varianta: Posypte korpus jemně nasekanými vlašskými nebo lískovými ořechy. Můžete je přidat i do těsta nebo krému pro křupavější strukturu.
- Ovocná verze:Mezi vrstvy krému přidejte plátky banánu nebo malin pro osvěžující chuť. Ovoce se skvěle doplňuje se sladkostí Salka.
- Jemnější krém:Přidejte do krému lžíci rumu nebo vanilkového extraktu pro intenzivnější chuť. Místo másla můžete použít mascarpone pro lehčí konzistenci.
- Arašídové máslo:Pokud máte rádi kombinaci čokolády a oříšků, přidejte do krému lžíci arašídového másla. Skvěle doplní chuť Salka.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál, pokud milujete krémové řezy?
Jestli vám chutnají krémové dezerty se sladkou polevou, pak by vás mohl nadchnout také rychlý kokosový koláč s čokoládovou polevou. Je stejně jednoduchý, krásně vláčný a kombinace kokosu a čokolády funguje vždycky na jedničku 🥥🍫
Pokud vás baví dezerty se sladkým krémem a výraznou chutí, určitě stojí za pozornostkaramelový zákusek s banány a jemným krémem. Je rychlý, nepečený
a ideální ve chvíli, kdy chcete něco sladkého bez zapínání trouby 😍
Salkové řezy dělám podobně, ale mramorový efekt vypadá vždycky top. Tohle vypadá fakt nenáročně, jen bych asi nevynechala ten rum aspoň trochu.
Za mě super kombinace piškotu a krému ze Salka, to nikdy nezklame. Jen je potřeba s máslem nepřehnat množství, ať krém není moc těžký.
Přesně takový dezert k odpolední kávě si umím představit každý týden. Zaujalo mě, že stačí poloviční dávka, protože doma máme málokdy „celý“ plech do dalšího dne.
Polevu dávám radši o chlup hustší, aby nestékala po stranách. V článku ale píšou nalít rovnoměrně a pak nechat ztuhnout, to sedí.
Mramor se mi někdy nepovede, ale postup „lehce promíchat“ zní rozumně. Zkoušel jste někdo přidat do těsta i špetku skořice? S čokoládou to podle mě dělá hezkou hloubku.
S těmi 180–190 °C jsem měla u piškotu vždycky dobré výsledky, takže tohle beru jako jistotu. Krém ze Salka je navíc takový „domácí luxus“, co vždycky zmizí jako první kus.
Rumové pokropení jsem vynechala kvůli dětem a stejně to chutnalo dobře. Každopádně je fajn mít možnost, že si chuť doladíte podle sebe.
Zní to jako recept, který člověk zvládne i když spěchá, a to oceňuju. Jen pozor na vychlazení korpusu před krémem, ať se to nezačne roztékat.
Oříšková varianta mě hodně láká, protože mám radši kontrast k jemnému krému. Taky by mě zajímalo, jestli by šly lískové ořechy dát přímo do krému, nebo to pak ztrácí chuť.
Největší plus je, že dezert vypadá slavnostně, ale reálně je to jednoduché. Když jsem to jednou zkoušel podobně, každý si myslel, že je to z cukrárny.