Lívance jsou oblíbenou sladkou snídaní, která nikdy nezklame. A když je připravíte z nadýchaného těsta s vyšlehaným bílkem a ozdobíte čerstvým ovocem, jako jsou třeba jahody nebo borůvky, máte před sebou dokonalý začátek dne.
Tento recept je jednoduchý, rychlý a výsledek vás potěší nejen chutí, ale i vzhledem. Stačí pár základních surovin, trocha šikovnosti – a nadýchané ovocné lívanečky jsou na světě.
Nadýchané ovocné lívance
Co budeme potřebovat:
- 2 vejce (kupte si je více a vyzkoušejte také recept na palačinky z acidofilního mléka)
- 20 g krystalového cukru (nebo třtinového, vanilkového, kokosového)
- 120 g hladké mouky (zkuste si připravit i nadýchané sýrové pagáče)
- 80 ml mléka (případně trochu víc podle potřeby)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- Špetku soli
- Ovoce (čerstvé nebo mražené – např. jahody, borůvky, maliny)
- Olej (nebo máslo na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava žloutkové směsi:
Oddělte žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně přilévejte mléko a zašlehejte.
2. Přidání suchých ingrediencí:
Smíchejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Přidejte je k žloutkové směsi a dobře promíchejte. Těsto by mělo být trochu tužší.
3. Nadýchanost díky sněhu:
Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Poté ho opatrně a ručně vmíchejte do těsta. Tím získáte lehké a vzdušné těsto.
4. Smažení:
Na rozehřátou pánev dejte trochu másla nebo oleje. Lžící tvořte menší lívance.
Na každý z nich ještě před otočením položte kousky ovoce – například plátky jahod nebo několik borůvek.
Opékejte z obou stran dozlatova.
5. Podávání:
Hotové lívance servírujte podle vlastní chuti, posypané moučkovým cukrem, pokapané javorovým sirupem nebo se šlehačkou.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Jogurt nebo tvaroh do těsta: Nahraďte část mléka (např. polovinu) bílým jogurtem nebo jemným tvarohem. Lívance budou vláčnější a lehce nakyslé – chuťově bohatší a skvěle ladí s ovocem.
- Zdravější varianta: Použijte celozrnnou hladkou mouku nebo její kombinaci s klasickou – přidáte vlákninu a udržíte si krásnou strukturu.
- Servírování jako „palačinkový dort”: Z menších lívanečků můžete poskládat „věž“ – mezi vrstvy dejte krém (např. mascarpone + jogurt + med), proložte ovocem a navrch nastrouhejte čokoládu. Skvělý tip pro víkendovou snídani!
- Pečení v troubě místo smažení: Pokud chcete méně mastnou variantu, můžete těsto vlít do malých silikonových forem a upéct v troubě na 180 °C asi 15–20 minut – vzniknou tak mini lívance bez smažení.
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Dělala jsem je podle toho postupu s borůvkama a fakt jsou nadýchané, hlavně když se bílky vmíchají opatrně. Jen bych příště trochu víc doladila konzistenci, mléka dám vždycky „podle oka“.
Recept super rychlý na víkendovou snídani, ale já dávám ovoce až na pánev až těsně před otočením, aby se tolik nerozteklo. Chuťově to pak stojí za to.
Nejvíc mě baví ten trik s našlehaným bílkem, lívance jsou fakt lehké, ne takové „těžké“ jako dřív. Tvarohový tip z článku určitě vyzkouším, zní to výborně.
Zkoušela jsem celozrnnou mouku půl na půl a překvapilo mě, že struktura zůstala pěkná. Jen jsou pak trochu výraznější, takže se víc hodí k vanilce nebo javorovému sirupu.
Přiznám se, že mi pár lívanců splasklo, když jsem bílky promíchal moc razantně. Ale jinak jednoduché, suroviny má člověk doma a výsledek chutná i dětem.
Jahody tam dávám vždycky čerstvé, ale mražené borůvky jsem jednou rozmrazila a pak pustily hodně šťávy. Od té doby je dávám rovnou na těsto a pomáhá to udržet lívance hezky nadýchané.