Nadýchané měkoučké máslové croissanty plněné sýrem čedar jsou skvělou volbou pro luxusní snídani, která potěší vaše smysly. Tyto croissanty spojují křupavé máslové těsto s bohatou a výraznou chutí sýra čedar, což vytváří dokonalou harmonii chutí a textur. Ideální pro víkendová rána nebo jako výjimečná pochoutka k odpolední kávě.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Máslové croissanty plněné sýrem čedar
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 1 šálek teplé vody (200 ml)
- 1 šálek teplé mléko (200 ml)
- 1 lžíce sušené droždí (10 g)
- 1 lžíce cukru (10 g)
- 1 šálek oleje (125 ml)
- 1 lžička soli (8g)
- 5-6 šálků mouky (550-600 g)
Ostatní:
- 100 g strouhané studené máslo
- 100 g sýr čedar
Na potírání:
- 1 žloutek + 1 lžíce mléka
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do velké mísy nalijte teplou vodu, přilijte teplé mléko, nasypejte sušené droždí a přisypejte cukr – míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Dále do mísy přilijte olej, pak nasypte sůl a postupně přisypávejte ve 2-3 fázích mouku – dobře promíchejte a vypracujte vláčné těsto, které rukou hněťte 2-3 minuty do tvaru koule. Mísu přikryjte fólií a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
2. Po 1 hodině kouli těsta položte na čistou plochu vysypanou moukou a vyválejte pomocí válečka do čtverce, které posypejte strouhaným studeným máslem. Srolujte do rolády a prsty slepte konce.
3. Následně překrojte na 4 stejné díly, položte na podnos, pak přikryjte fólií a uložte na 20 minut do mrazničky.
4. Po 20 minutách vyndejte těsto z mrazničky a na čisté ploše vysypané moukou zmačkejte konce těsta. Potom pomocí válečka vyválejte do kruhu a rozdělte na 8 stejných trojúhelníků. Na každý okraj trojúhelníku si položte plát tvrdého sýra čedar a srolujte do tvaru croissantu. Postup opakujte při každém díle těsta.
5. Položte je na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe, přikryjte fólií a nechte 20 minut odpočívat.
6. Po 20 minutách je potřete rozšlehaným žloutkem smíchaným s mlékem, aby po upečení krásně zezlátly.
7. Pečte je v předehřáté troubě při 190 °C, podle potřeby dozlatova a dokřupava.
8. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Croissanty s čedarem jsem zkoušela poprvé a musím říct, že kombinace je fakt luxusní. Jen jsem pekla o pár minut déle, aby byly fakt křupavé i zespodu.
To máslové těsto vypadá skvěle, ale já mám problém s tím skládáním a přesným krájením na trojúhelníky. I tak to ale chutná výborně, takže se budu snažit znovu.
Dělala jsem je na víkend a všichni si přidávali, hlavně když se sýr při pečení krásně roztekl. Za mě super i k odpolední kávě, i když to pak není úplně dietní snídaně.
Recept je srozumitelný a kroky sedí, kynutí bylo v pohodě. Jediná věc—olej v těstě mi přišlo trochu netradiční, ale výsledek byl stejně měkký a nadýchaný.
Mám ráda slané croissanty, takže čedar určitě boduje. Příště zkusím přidat trochu hořčice do sýrové náplně, aby to mělo víc hloubky chuti.
Za mě dobrý recept na domácí rychlé „luxusní“ pečení, i když příprava trvá skoro celý dopoledne. V mrazničce nechávám o 5 minut méně, protože mi těsto pak hůř drží tvar.
Tohle je přesně ten typ snídaně, co mi zvedne náladu i když vstávám protivně. Žloutek s mlékem dělá krásnou barvu, jen hlídat, ať se nepřipečou okraje.
Sýr jsem dala sice 100 g, ale příště dám klidně o trochu víc, protože mi bylo líto, že se úplně „ztratí“ v těstě. Chuť ale byla hodně výrazná.
Nevěděla jsem, jestli to zvládnu, ale podle postupu to šlo. Textura byla fakt máslová a uvnitř měkké—připomínalo mi to croissanty z pekárny, jen domácí.
Trochu nesouhlasím s tím „ideální na dopoledne“—vyžaduje to trpělivost s odpočíváním a tvarováním. Ale jakmile jsou venku z trouby, tak to stojí za to, určitě opakovaně.