Chcete si dopřát lahodné domácí pečivo? Tyto nadýchané kynuté buchtičky s ovocnou náplní jsou tím pravým! Jemné těsto, lahodná náplň a nádherně zlatavá kůrka vytvářejí perfektní kombinaci pro každého milovníka domácího pečení.
Podle tohoto podrobného receptu s fotopostupem je zvládnete snadno připravit i vy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Recept na kynuté buchtičky s ovocnou náplní
Co budeme potřebovat:
Kynuté těsto:
- 570 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce sušeného droždí
- 120 ml teplého mléka
- 1 velké vejce
- 140 ml teplé vody
- 20 ml rostlinného oleje
Ostatní:
- olej na vymazání mísy a potření
- citronová marmeláda
- borůvková nebo švestková marmeláda
- moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kynutého těsta: V míse smíchejte hladkou mouku, sůl, cukr a sušené droždí.
2. Do středu vytvořte důlek, přilijte teplé mléko, vejce a postupně přidávejte teplou vodu. Vypracujte hladké těsto a nakonec přidejte olej.
3. Těsto vytvarujte do koule, potřete olejem, přikryjte a nechte kynout 1 hodinu.
4. Po vykynutí rozdělte těsto na 12 stejných dílů a z každého vytvarujte kuličku.
5. Kuličky naskládejte na plech s pečicím papírem, lehce je splácněte a nechte kynout dalších 30 minut.
6. Po druhém kynutí každou kuličku jemně potřete olejem a uprostřed vytvořte důlek, který naplníte podle své chuti – citronovým, borůvkovým nebo švestkovým džemem.
7. Než je vložíte do trouby nechte bochánky dalších 30 minut odpočívat pod fólií a utěrkou, aby se jejich chutě a struktura krásně rozvinuly.
8. Jakmile bochánky dokončili poslední fázi odpočinku, potřete je rozšlehaným vejcem, které jim po upečení dodá nádherný zlatavý odstín a křupavou kůrku.
9. Vložte je do předehřáté trouby a pečte 25 minut při 190 °C, dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu a na povrchu jemně křupavou strukturu.
10. Po upečení je můžete lehce poprášit prosátým moučkovým cukrem, což jim dodá kouzelný a sladký vzhled (volitelný krok).
Tipy na vylepšení receptu:
- Pro extra vláčné těsto můžete přidat trochu rozpuštěného másla.
- Použijte domácí marmeládu pro ještě lepší chuť.
- Buchtičky chutnají skvěle i druhý den, stačí je lehce nahřát.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Ten postup s druhým kynutím a odpočinkem pod utěrkou dělá fakt rozdíl. Já dávám místo oleje trochu rozpuštěného másla a buchtičky jsou pak ještě vláčnější.
Recept je napsaný srozumitelně a u mě se to poprvé povedlo přesně. Marmeláda tam jde i s kyselostí, takže borůvková mi vyhovuje víc než švestková.
Když to peču, tak mi někdy okraje zhnědnou dřív, ale stačí přikrýt pečicím papírem. Jinak jsou nadýchané a krásně voní po kynutém.
U těchhle buchtiček se mi líbí, že náplň může být pokaždé jiná a výsledek je pořád skvělý. Poprvé jsem šla na citrónovou a měla jsem chuť dělat hned další plech.
Mě zaujalo, že se těsto dělá s teplou vodou a mlékem zvlášť, ale přijde mi to logické. Jen dávám pozor na teplotu, ať droždí nezahubím.
Nejlepší jsou čerstvé, ale druhý den je jen rychle prohřeju v troubě a jsou pořád měkké. Moučkový cukr navrch je sice volitelný, ale za mě dělá hezký finish.
Já jsem zkoušela přidat do těsta trochu vanilky a taky to bylo super, i když recept to neříká. Džem se musí dávat opatrně, aby to nevytékalo na plech.
Nechápu lidi, co do toho cpou jen marmeládu bez důlku, tady to drží šťávu uvnitř a buchta se nepomaže. U mě to chutná jako od babičky z pekárny, jen doma.
Tyhle buchtičky patří k tomu typu pečení, které má rodina vždycky „hned ochutnat“. Při posypu moučkovým cukrem dávám radši méně, ať to není moc sladké k džemu.
Časově to není úplně na rychlovku, ale těch pár odpočinků stojí za to. Kůrka je zlatá a těsto fakt nadýchané, 190 °C mi sedí.