Mřížkový italský citronový dort je dokonalou kombinací jemného máslového těsta a osvěžující citrusové chuti, která okamžitě připomene slunné italské pobřeží. Tento dort je skvělou volbou pro každého, kdo má rád sladkosti s nádechem svěžesti, a skvěle se hodí k horkému čaji nebo kávě.
Mřížkovaný povrch nejen krásně vypadá, ale také dodává měkkému, nadýchanému těstu křupavý kontrast. Připravte si tento lahodný dezert, který vám zpříjemní každou chvíli – ať už jde o odpolední posezení s přáteli nebo klidnou chvilku odpočinku.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud hledáte další sladkou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš recept na šťavnatý jablečný dezert s pudinkovým krémem s vůní citronů a vanilky.
Mřížkovaný italský citronový dort z jemného těsta
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 120 g změklé máslo
- špetka soli
- 80 g cukru
- nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu nebo podle chuti
- 2 vejce
- 380 g univerzální mouky
- 10 g prášek do pečiva
Krém:
- 500 ml mléko
- 80 g cukru
- 2 žloutky
- 2 lžíce kukuřičný škrob
- 1 lžíce univerzální mouky
- 20 g změklé máslo
- citronová šťáva z 1 citronu
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
- plátky citronu + lístky máty
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy vložte změklé máslo, přidejte špetku soli, přisypejte cukr a ochuťte nastrouhanou citronovou kůrou – promíchejte stěrkou. Dále do mísy rozklepněte vejce a nasypejte prosátou univerzální mouku s práškem do pečiva – pořádně promíchejte a vypracujte ručně těsto. Poté necelou 1/2 vzniklého těsta si odložte do lednice.
2. Připravte si formu na pečení o průměru 28 cm vyloženou dortovou fólií a ručně rozprostřete větší část těsta. Pak propíchejte těsto vidličkou a uložte do lednici.
3. Krém: Do hrnce na sporáku nalijte mléko, nasypejte cukr, vlijte žloutky, přisypejte kukuřičný škrob a univerzální mouku – pořádně promíchejte a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Poté do směsi krému vložte změklé máslo a přilijte čerstvou citronovou šťávu – důkladně promíchejte a krém je hotový!
4. Získaný krém nalijte na těsto vyndané z lednice, pěkně ho rozetřete a uhlaďte. Poté z druhé menší 1/2 těsta rovněž vyndané z lednice, si postupně vytvarujte ruličky, z kterých vytvořte mřížky.
5. Pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C dozlatova.
6. Po upečení posypejte mřížkový italský citronový dort z jemného těsta prosátým moučkovým cukrem a ozdobte plátky citronu a lístky čerstvé máty.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle mřížkový vzhled je přesně ono—dělala jsem podobný, ale citron byl vždy slabší. Tady mě láká ta kombinace kůry v těstě a šťávy v krému.
U receptů typu „na horký čaj“ mi vždycky vadí moc sladké krémy, ale tady aspoň citrus to vybalancuje. Zkusím dát trochu míň cukru do krému a uvidím.
Pečení na 180 °C 40 minut mi sedělo, jen u mě to chtělo o pár minut víc, každá trouba je jiná. Jinak citronová vůně fakt udělá domácí „Itálii“.
Skvěle to vypadá a navíc to nepůsobí nijak složitě. Jen bych si příště dala víc času na vychladnutí těsta, aby se s těmi mřížkami líp pracovalo.
Za mě dobrý recept na nedělní odpoledne—k čaji to je úplně top. Krém jsem měl trochu hustší, možná jsem vařil déle, ale chuti to nijak neublížilo.
Mřížky z druhé poloviny těsta jsou hezký detail, ale i trochu pracnější. Když to člověk vytvaruje rychle a nezohrěje to, tak se to stejně neláme.
Nejvíc mě baví, že jde o jemné máslové těsto a ne nějaké těžké „koláčové“. Má to takovou svěžest, že to sní i ten, kdo běžně sladké moc nemusí.
Zdobení plátky citronu a mátou je za mě zbytečně krásný—na fotkách to vypadá perfektně. Do chuti mi ale hlavně sedí ten křupavý kontrast od mřížky.
Citronová kůra v těstě je super nápad, dort pak voní už od trouby. Jen pozor, ať se krém při vaření nespálí na dně, jinak škrob zhoustne až moc rychle.
Já bych to příště zkusil i s trochu víc citronovou šťávou, protože mám rád výraznou kyselinku. Jinak postup i suroviny mi přijdou přesně tak akorát pro domácí pečení.