Mramorový koláč je jedním z těch receptů, které nikdy nezklamou. Je nadýchaný, vláčný, příjemně vanilkový a doplněný o jemně kakaovou vrstvu, která nejen skvěle chutná, ale také krásně vypadá. Díky jednoduché přípravě je ideální i pro začátečníky.
Ať už si ho dáte ke kávě nebo pohostíte návštěvu, tento koláč vždy zaboduje.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Mramorový koláč s mascarpone a pomerančem: Lahodná kombinace čokolády a citrusů
Mramorový koláč jako od babičky:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 225 g másla (změkčeného)
- 160 g cukru
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 270 g hladké mouky
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 130 ml mléka
Na kakaovou část:
- 50 g kvalitního kakaa
- 60 g cukru
- 30 ml mléka
- 60 ml horké vody
Na ozdobení (volitelné):
- moučkový cukr na posypání
👉 Náš tip: Kakaový mramorový koláč s jemnou čokoládovo-smetanovou polevou – nejlepší kombinace!
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Máslo s cukrem vyšleháme
Do mísy dáme změklé máslo a cukr. Šleháme do nadýchané pěny.
2️⃣ Zašlehání vajec a vanilky
Přidáváme vejce jedno po druhém a vždy dobře zašleháme. Přidáme vanilkový extrakt.
3️⃣ Mouka s práškem do pečiva
Smícháme mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Střídavě s mlékem zašleháváme do směsi.
4️⃣ Rozdělení těsta a příprava kakaové části
Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné přidáme kakao, cukr, mléko a horkou vodu. Promícháme, dokud není směs hladká.
5️⃣ Plnění formy
Formu (nejlépe 20×30 cm) vyložíme pečicím papírem. Nejdříve nalijeme světlé těsto, poté kakaové. Pomocí vidličky můžeme vytvořit mramorování.
6️⃣ Pečení
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C cca 30–35 minut. Upečení zkontrolujeme špejlí – musí být suchá.
7️⃣ Ozdobení a servírování
Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem. Podáváme s kávou, čajem nebo čerstvým ovocem.
💡 Tipy na vylepšení:
- Přidejte do těsta pár kapek rumu nebo mandlového aroma pro výraznější chuť.
- Kakaovou část můžete obohatit o lžíci zakysané smetany – bude vláčnější.
- Do světlého těsta lze přidat nastrouhanou citronovou kůru pro svěží nádech.
- Místo moučkového cukru lze koláč polít čokoládovou polevou.
Přejeme dobrou chuť!
Mramorový koláč jsem pekla poprvé podle podobného receptu a fakt je to rychlovka. Vanilková část je jemná a to kakaové tomu dodá šmrnc, přesně jak slibují.
Za mě super chuť, ale pozor na kakao—když je méně kvalitní, tak to pak není ono. U mě pomohlo dát horkou vodu opravdu až „na hladko“, ať se nesrazí.
Tenhle typ koláče miluju ke kávě, protože se vždycky povede. Já navíc přidávám citronovou kůru do světlého těsta a je to najednou úplně jiné, osvěžující.
Recept jednoduchý, to sedí, ale bál jsem se, jestli se 30 minut nebude zdát málo—nakonec to chtělo o pár minut déle. Špejle byla už čistá, takže aspoň člověk ví, že se dá přizpůsobit troubě.
Vizuál je úplně top, mramorování jde udělat i bez složitostí. Když posypu jen trochu moučkovým cukrem, chutná to líp než ty přehnaně sladké varianty.
Zkoušela jsem i tip s trochou zakysané smetany do kakaové části a můžu potvrdit, že je to pak vláčnější. Opravdu to není jen marketing.
Trochu nesouhlasím jen s tou formou—20×30 je fajn, ale u nás v práci pečeme spíš do menší a pak to chce hlídat výšku a čas. Chuťově ale pořád stejné výhry.
Hotový za chvíli je pravda, když člověk má všechno připravené na lince. Nejvíc mi voní vanilka při pečení, a když vychladne, tak je krásně nadýchaný.
Přidávám místo rumu mandlové aroma a přijde mi, že to krásně propojí vanilku s kakaem. Servíruju s ovocem a vždycky zmizí první.
Za mě nejlepší, že se dá upravit podle toho, co doma zrovna je—čokoládová poleva nebo jen posyp. Když mám návštěvu, beru tenhle recept, protože vypadá pracně, ale není.