Představujeme vám náš neodolatelný koláč, který je pro každého milovníka sladkostí. Náš kakaový mramorový koláč s jemnou čokoládovo-smetanovou polevou vám rozproudí chuťové pohárky a přivede vás do ráje čokoládových pochoutek. Připravte se na tu nejlepší kombinaci, kterou si můžete dopřát!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový mramorový koláč s čokoládovo-smetanovou polevou
Co budeme potřebovat:
- 6 vajec
- 180 g mouky
- 200 g cukru
- 10 g prášku do pečiva
- vanilkový extrakt
- 20 g kakaa
- špetka soli
Složky pro polevu:
- 300 g hořké čokolády
- 100 ml smetany
Jak budeme postupovat:
1. Ze 6 vajec oddělíme bílky od žloutků. Vložte bílky do velké mísy a přidejte špetku soli. Šlehejte bílky mixérem po dobu 5 minut, nebo dokud nezískáte tuhý sníh.
2. Postupně přidejte 200 g cukru ve 2-3 dávkách. Šlehejte směs mixérem, dokud nebude velmi tuhá a lesklá.
3. Postupně přidejte 6 žloutků a šlehejte, dokud se nespojí. Poté přidejte vanilkový extrakt a šlehejte, dokud nedostanete hladkou směs.
4. Prosejte 180 g mouky a 10 g prášku do pečiva. Přisypte mouku do směsi a opatrně ji promíchejte velkým šlehačem zdola nahoru.
5. Do jiné mísy dejte 6-7 lžic těsta.
6. Prosejte 20 g kakaa a promíchejte ho v misce.
7. Nalijte do formy na dort, kterou jste vyložili pečícím papírem, několik lžic těsta bez kakaa. Poté přidejte několik lžic těsta s kakaem. Střídejte tyto dvě směsi, dokud nepoužijete celé těsto.
8. Předehřejte troubu.
9. Dejte dort do trouby na 180 stupňů Celsia po dobu 45 minut, nebo dokud neprojde testem špejlí.
10. Vyjměte plech z trouby. Nechte dort v plechu 5 minut, poté ho otočte na druhou stranu a nechte vychladnout.
11. Vyjměte dort z plechu a opatrně odstraňte pečící papír. Dejte dort na talíř nebo pracovní plochu.
12. Do mísy dejte 300 g nakrájené hořké čokolády. Přidejte 100 ml smetany.
13. Vložte misku do mikrovlnné trouby na 1-2 minuty ve 30 sekundových intervalech. Míchejte čokoládu, dokud nezískáte hladkou směs.
14. Polijte dort připravenou čokoládou.
15. Dort dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.
16. Nakrájejte a máte hotovo!
Dobrou chuť!
Mramorování jsem dělala podobně, ale tady se mi líbí, že se to střídá po lžících a člověk to „nenaruší“ přehnaným mícháním. Poleva z hořké čokolády se mi zdá ideální, jen bych ji určitě nepřipalovala v mikrovlnce.
Šlehačka + hořká čokoláda na tom koláči dělá hlavně tu dospěláckou chuť, ne jen sladkost. Trouba 180 °C mi sedí, jen 45 minut mi někdy u menší formy přijde málo, hlídal bych špejlí určitě.
Recept je srozumitelný a výsledek podle popisu určitě potěší každého čokoholika. Já dávám vanilku klidně trochu víc, protože pak vůně „prosvítí“ i přes kakao.
Bílky se šlehají na tuhý sníh, tohle je krok, který dělá rozdíl oproti rychlovkám. Polevu bych ale radši promíchal mimo mikrovlnku po každém intervalu, aby se čokoláda srazila co nejmíň.
Za mě super kombinace – mramor je hezký i na pohled a po ztuhnutí v lednici to krásně drží. Jen bych doporučil formu vyložit opravdu pečlivě, protože po otočení na plechu se mi papír párkrát trhal.
Zní to skvěle, ale 200 g cukru je na mě docela dost, i když kakao to vyrovná. Příště zkusím ubrat třeba 20–30 g a uvidím, jestli to nebude pořád tak „čokosladké“.
U tohohle typu koláče mám nejradši, že v řezu je vidět ten mramor a není to jen náhodné promíchání. Dala jsem to do lednice přes noc a poleva pak byla fakt luxusně lesklá.
Nevidím problém, že se poleva dělá v mikrovlnce, když člověk hlídá intervaly a míchá průběžně. Chuťově je to ale spíš „intenzivní“, takže pro děti bych snížil hořkost nebo část čokolády zaměnil za mléčnou.