Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na pikantní masové kuličky s bramborovou kaší. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pikantní masové kuličky s bramborovou kaší
Co budeme potřebovat:
Směs:
- 700 g mleté vepřové maso
- 2 vejce
- 150 g chleba + voda
- 3 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 svazek čerstvé petrželky
- čerstvý kopr – podle chuti – (nepovinné)
- limetková šťáva – podle chuti
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- 1 lžička mletá červená paprika
- 1 lžička mletá pikantní červená paprika
- sušený tymián – podle chuti
- 1/2 lžičky muškátový oříšek
Ostatní:
- 200 g mouka – na obalování
Příloha:
- 850 g brambory
- 50 g másla
- špetka soli
- 80 ml mléka
Jak budeme postupovat:
1. Do velké mísy dejte mleté vepřové maso, pak k němu přidejte rozklepnuté vejce, chléb namočený ve vodě a dobře vymačkaný, dále přidejte prolisované česneky, nastrouhanou cibuli, nasekanou čerstvou petrželku, nasekaný čerstvý kopr a přilijte limetkovou štávu. Dochuťte solí, mletým černým pepřem, mletou červenou papriku, pikantní červenou paprikou, sušeným tymiánem a přisypejte 1/2 lžičky muškátového oříšku – ručně dobře promíchejte a prohněťte, až získáte jednotnou směs.
2. Následně mísu přikryjte uložte na 30 minut do lednice.
3. Z masové směsi vytvarujte rukama namočenýma ve studené vodě ploché oválné kuličky, které pak obalte v připravené mouce a položte je na čistou plochu.
4. Rozehřejte olej na středním plameni a opečte na něm masové kuličky ze všech stran dozlatova a dokřupava.
5. Po upečení je vyjměte na talíř vyložený kuchyňskými utěrkami, aby do nich vsákl přebytečný olej.
6. V hrnci přiveďte vodu k varu, když voda vře, dochuťte solí a přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory – vařte asi 30 minut, poté brambory sceďte a přendejte do velké mísy, pak k nim přidejte málo a špetku soli – rozmačkejte šťouchadlem na brambory a pak přilijte ještě mléko – pokračujte v mačkání, dokud nezískáte potřebnou konzistenci.
7. Upečené masové pikantní kuličky podávejte s bramborovou kaší a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Masové kuličky dělám často, ale tahle kombinace papriky a limetky mě fakt zaujala. Skusím to podle receptu a doufám, že bude omáčka/maso pěkně šťavnaté.
Bramborová kaše k tomu sedí úplně skvěle, hlavně když se rozmačká pořádně dohladka. Trochu mi přijde zbytečné přidávat kopr, ale za mě klidně podle chuti.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně nejde o žádné složitosti, což o víkendu oceňuju. Mám ráda, když se maso nechá chvíli v lednici, takže těch 30 minut je za mě plus.
Česnek a cibule do masové směsi dělají svoje, to je pravda. Já bych ale přidala možná o kapku víc pepře, protože v tomhle typu jídel mám radši výraznější chuť.
Obalování v mouce mi přijde lepší než kdyby to mělo být jen „rychle do pánve“. Jen doporučuju opravdu dobře předehřát olej, ať se kuličky hned chytí a nejsou nakonec takové „měkké“.
Limetková šťáva mě pobavila, ale zní to osvěžujícím způsobem k těm paprikám. Určitě zkusím a kopr klidně vynechám, mám ho doma jen občas.
Nejlepší na tom je, že z mletého vepřového člověk vytáhne něco, co vypadá skoro jako z restaurace. Když pak odcedíte přebytečný olej na utěrce, fakt to dělá rozdíl.
Mně se osvědčilo namočit ruce nejen při tvarování, ale i během celé práce. Jinak se mi to chytalo a kuličky se rozpadaly, jakmile jsem spěchala.
Vypadá to jako klasika na rodinnou oslavu, akorát s trochu pikantnějším šmrncem. Já bych ale muškátový oříšek dala spíš opatrně, aby to nepřebilo papriku.
Zkoušel jsem podobné masové kuličky a vždycky je problém, aby nebyly suché—tady věřím, že ten chléb to vyrovná. Dám tomu šanci, jen brambory dělám vždycky o trochu tučnější, to mi sedí víc.