Tyto nádherně zelené linecké koláčky s jemnou chutí čaje matcha jsou svěží obměnou tradičního cukroví. Křehké máslové těsto s citronovou vůní se krásně doplňuje s džemem nebo čokoládovou náplní. Jsou nejen chuťově výborné, ale i na pohled efektní – ideální pro sváteční stůl nebo jako elegantní jedlý dárek.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Matcha linecké koláčky
Co budeme potřebovat:
- 150 g hladké mouky (zkuste si z ní připravit také mrkvovo-jablečné muffiny)
- 100 g másla
- 50 g moučkového cukru
- ½ balíčku vanilkového cukru (nebo vanilinového)
- 1 žloutek
- 5 g matcha prášku
- kůru z 1 citronu (pokud si to chcete urychlit, kupte si již nastrouhanou)
- oblíbený džem (použila jsem jahodový)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Všechny ingredience smíchejte v míse a vypracujte hladké těsto.
Zabalte ho do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici 1–2 hodiny. Těsto tak ztuhne a bude se lépe zpracovávat.
2. Tvarování a pečení:
Odpočaté těsto rozválejte na lehce pomoučněném vále na tloušťku asi 3–4 mm.
Pomocí vykrajovátek vytvořte různé tvary – klasické kolečka nebo třeba vánoční motivy.
Přeneste je na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10 minut, dokud nezačnou lehce zlátnout po okrajích (nebo podle toho, jak to máte rádi).
3. Dokončení a podávání:
Po vychladnutí můžete slepit vždy dva koláčky k sobě oblíbeným džemem.
Matcha linecké koláčky podávejte ke kávě nebo zelenému čaji – pro slavnostní vzhled je posypte moučkovým cukrem či ozdobte čokoládou.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Odležení v lednici: Dejte těsto odležet přes noc v lednici, chutě se krásně propojí a těsto se bude lépe válet i vykrajovat.
- Chuťové variace: Zkuste přidat lžičku mandlového nebo pistáciového extraktu – krásně doplní chuť matcha prášku.
- Náplň: Místo klasického džemu můžete použít citrónový nebo malinový krém, který zvýrazní zelenou barvu těsta. Skvěle chutná i plnění pistáciovým máslem, nutellou nebo slaným karamelem.
- Textura: Pokud máte rádi křehčí koláčky, přidejte lžičku kukuřičného škrobu. Naopak, trochu mandlové mouky jim dodá jemnou oříškovou chuť.
VIDEO NÁVOD:
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Nevíte co k odpolední kávě? Vyzkoušejte tento BEZ lepkový jahodový matcha dort z ovesných vloček!
- Zdravé mlsání – Oblíbené vločkové sušenky BEZ cukru a mouky!
- Čokoládové MATCHA tyčinky s pistáciemi a kokosovými lupínky – lahodný dezert
Tyhle zelené koláčky mě hrozně zaujaly—matcha je u mě doma spíš na čaj, ale do lineckého to dává fakt smysl. Citronová kůra to krásně prosvětlí a džem se pak tolik nepere s chutí.
Linecké mám rád tradiční, ale tahle moderní verze mě překvapila—jde to udělat i bez složitostí. Jen bych klidně zkrátil dobu pečení podle trouby, ať zbytečně nevyschnou.
Odležení těsta přes noc doporučuju i u mě to vždycky dělá rozdíl, jde to pak mnohem líp vyválet. Matcha je jemná, takže by si podle mě zasloužila opravdu kvalitní prášek, ať to není jen „zelená barva“.
Zkoušel jsem už různé matcha cukroví a u lineckého se mi líbí ta kombinace křehkosti a té lehké hořčinky. Dala jsem malinový džem a zelená barva vypadá na talíři fakt efektně.
Mně osobně sedí spíš na zdobení než do těsta, ale tady mě uchvátila vůně citronu a vanilky. Na 180 °C mám u sebe spíš 8 minut, takže doporučuju hlídat po okrajích.
Vypadají jako z cukrárny, ale recept je zvládnutelný i pro „nepečící“ laiky. Já bych jen přidala víc fit tipu—např. jak poznat správnou konzistenci těsta, protože matcha může trochu vysušit.
Za mě super nápad na svátky, protože to není úplně klasika a pořád to drží linecký základ. S čokoládou jsem to zkoušela loni a letos to určitě zopakuju—chutě se krásně potkají.
Matcha je jemná, takže jestli čekáte výraznou chuť, bude to spíš subtilní. I tak ale výsledek stojí za to, hlavně když máte doma rádi zelený čaj a citron.