Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem. K vánočnímu cukroví patří rovněž oblíbené trubičky v mnoha variantách. Mezi velmi vyhledávané recepty rozhodně patří tyto mandlové trubičky od Moniky, které jsou velmi lahodné.
Recept na mandlové trubičky:
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 160g sušeného mléka
- 140g moučkového cukru
- 1 lžička medu
- 1 lžička mandlového aroma
- 2 bílky
Na krém:
- 1 zkaramelizované Salko (den předem si uvaříme slazené Salko v plechovce)
- 1 změklé máslo
- bílá čokoláda
- kokos
Jak budeme postupovat:
- Ze všech surovin si vypracujeme těsto. Záleží na velikosti vajíček, pokud by bylo těsto řídké přidejte trošku sušeného mléka a trošku cukru.
- Na slaboučko ho vyválíme, podsypáváme lehce moučkovým cukrem, aby se těsto nelepilo.
- Nakrájíme pruhy na šířku trubiček, z nich nakrájíme obdélníky, které namotáme na na pocukrované trubičky.
- Necháme do druhého dne na vzduchu zaschnout. Druhý den opatrně stáhneme.
- Konce trubiček namočíme do bílé čokolády a namočíme do kokosu.
- Trubičky naplníme karamelovým krémem a necháme v chladu ztuhnout.
Jsou jemné a moc dobré. Vyzkoušejte také recept na „Vynikající sušenky s džemem – recept na vánoční cukroví„
Mandlové trubičky jsem dělala loni poprvé a potvrdím, že nejdůležitější je to sušení přes noc. Já jsem je pak taky plnila až druhý den a křupavost byla úplně jiná.
Recept vypadá super, hlavně to Salko v kombinaci s bílou čokoládou. Jen bych upozornil, že když je těsto moc měkké, snadno se při motání rozteče—kamarádce se to stalo.
Miluju vůni mandlového aroma, ale mám radši o chloupek víc cukru na vyválení, ať jsou trubičky křehčí. U krému dávám i trochu strouhaného kokosu přímo dovnitř, chutná to výrazněji.
Ten postup se zasycháním do druhého dne mi dává smysl, u nás se to dělá podobně. Akorát mi přijde, že 160 g sušeného mléka může sednout různým bílkovinám—u mě se těsto vždycky chce trochu doladit.
Krém ze Salko je naprosto návykový, tohle bych jedla i samotné lžičkou. Trubičky ale radši naplňuju těsně před podáváním, ať nezměknou příliš brzo.
Podle článku jsem si to letos uložila a už se na to těším. Nejsou to nejrychlejší cukroví, ale za tu jemnost to stojí a na stole vypadají fakt slavnostně.
Když se naplňují, tak je dobré mít krém aspoň trochu vychlazený, jinak se snadno rozteče. Já jsem to jednou uspěchal a trubičky pak nebyly tak „fotogenické“.
Kokos + bílá čokoláda je kombinace, kterou můžu—udělala jsem podobné trubičky už dřív a funguje to. Jen bych doporučila dát trubičky po stažení hned do sucha, aby se nesrážely.