Mák a jablka k sobě neodmyslitelně patří. Tento recept vás nadchne svou nenáročností a výslednou chutí, která připomíná podzim u babičky. Tajemství úspěchu tkví ve dvou barevných vrstvách těsta, mezi kterými se ukrývá bohatá porce nakrájených jablíček. Je to ideální doprovod k odpolední kávě nebo čaji, který připravíte z běžných surovin, které máte pravděpodobně právě teď v kuchyni.
Suroviny:
Těsto:
- 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 140 g změklého másla (nebo Hery)
- 180 g moučkového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 200 g polohrubé mouky
- 3 KL kypřicího prášku do pečiva
- 100 ml mléka
Náplň a maková vrstva:
- 80 g mletého máku
- 500 g jablek (očištěných a nakrájených na malé kostičky)
Velikost plechu: cca 23 x 37 cm
Postup přípravy krok za krokem:
1. Základní těsto
Změklé máslo utřete se žloutky, moučkovým a vanilkovým cukrem do hladké pěny. Do této směsi střídavě přidávejte mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho ručně vmíchejte do připraveného těsta.
2. Příprava vrstev
Hotové těsto rozdělte na dvě přibližně stejné poloviny. Do jedné z nich opatrně vmíchejte mletý mák. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na drobné kostičky (nestrouhejte je, kostičky v koláči lépe vyniknou).
3. Vrstvení a pečení
Menší plech vymažte tukem a vysypejte moukou. Jako první vrstvu rovnoměrně rozetřete makové těsto. Na něj rozprostřete všechna nakrájená jablíčka. Poslední vrstvu tvoří světlé těsto, které opatrně uhlaďte až k okrajům.
4. Finále
Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 20–25 minut. Koláč nechte po upečení zcela vychladnout. Před podáváním ho stačí zlehka poprášit moučkovým cukrem a nakrájet na úhledné kostky.
BONUS VIDEO
Už máte dovařeno? Teď to chce sladkou tečku! Tyto věnečky jsou tak lehké a nadýchané, že se po nich v redakci jen zaprášilo. Ideální recept pro každého, kdo chce oslnit s minimem námahy.
Líbí se vám tento dezert? Celý recept najdete zde: Křehké věnečky
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Jablka: Pokud máte kyselejší jablka, můžete je před vrstvením lehce promíchat s trochou skořicového cukru.
- Mák: Používejte vždy čerstvě mletý mák. Má mnohem intenzivnější vůni a nehrozí, že by byl žluklý.
- Vláčnost: Aby byl koláč ještě jemnější, můžete do jablečné vrstvy přidat hrst rozinek namočených v rumu.
Kam dál?
Pokud vám chutná kombinace máku a jablek, určitě vyzkoušejte vláčný makovec s jablky jako od babičky, který není suchý ani druhý den.
Milovníkům makových moučníků doporučujeme také mramorové makové kostky s tvarohem, které nikdy neomrzí.
A pokud hledáte další jednoduchý koláč ke kávě z jablek, nenechte si ujít jemný jablečný koláč „Dvanáctilžíčák” s vůní skořice hotový raz dva.
Dnes jsem ho zkusila a musím říct, že fakt drží vláčnost i druhý den. Měla jsem jen polohrubou mouku a bylo to úplně v pohodě.
Makové těsto mi přišlo trochu sušší, než čekám, ale nakonec to zachránila jablečná vrstva. Příště dám radši kyselejší jablka a skořicový cukr, jak píšete.
Tenhle typ dvou vrstev je podle mě vždycky nejhezčí – vypadá to hned „jako z cukrárny“. Poprášení moučkovým cukrem úplně stačí, nemusí se to přehánět.
Recept super jednoduchý, žádné složité vážení. V troubě jsem pekl o pár minut déle, protože mi koláč chtěl ještě dobarvit, ale chutnal skvěle.
Mně se nejvíc osvědčilo jablka nakrájet opravdu na drobno, pak je to krásně šťavnaté. Mletý mák jsem měla čerstvý, takže ta vůně byla top.
Nesouhlasím jen s tou dobou pečení – u mě po 20 minutách ještě střed nebyl úplně hotový. Každopádně recept je fajn a hlavně nenáročný na přípravu.
Rozinky s rumem jsem přidala a vážně to udělalo rozdíl. Koláč pak voněl víc „babičkovsky“ a nebyl tak neutrální.
Zaujalo mě, že se bílek vmíchává ručně, a mělo to svůj efekt—koláč je pěkně nadýchaný. Určitě budu dělat znovu, je to rychlá klasika k čaji.
Plech 23×37 jsem neměla, tak jsem to dala do menšího a vyšlo to vyšší, ale i tak to sedlo. Chuť máku a jablek je fakt harmonická.