Máte rádi recepty, kde nemusíte nic složitě vážit? Tento jablečný koláč se u nás doma stal hitem díky své jednoduchosti. Vše měříme na lžíce a výsledek je vždy perfektní – nadýchané piškotové těsto a bohatá vrstva dušených jablek uprostřed. Je to ideální moučník k víkendové kávě, který chutná nejlépe ještě vlahý, kdy se chuť rumových rozinek a skořice naplno rozvine.k
👉 Pokud milujete jablečné moučníky bez složitého vážení, dole najdete další letošní recepty, které stojí za vyzkoušení.
Suroviny:
Těsto (měřeno polévkovou lžící):
- 3 vejce
- 12 PL oleje
- 12 PL mléka
- 12 PL krystalového cukru
- 12 PL hladké mouky
- 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva
Jablečná náplň:
- 1 kg jablek (cca 5–6 větších kusů)
- 1 balíček skořicového cukru
- 1 hrst rozinek
- 1 dl rumu (umu) na namočení
- Vanilkový cukr (pokud jsou jablka kyselejší)
Na dokončení:
- Moučkový cukr na posypání
Velikost plechu: cca 20 x 30 cm (menší, vyšší plech)
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava rumových rozinek a jablek
Jako první krok namočte rozinky do rumu, aby stihly nasáknout a změkly. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. Přesuňte je do hrnce, přidejte skořicový cukr a namočené rozinky (i s trochou rumu). Jablka krátce poduste, dokud lehce nezměknou a nepustí šťávu.
2. Vypracování lehkého těsta
V míse vyšlehejte celá vejce s krystalovým cukrem do světlé a husté pěny. Poté postupně přilévejte olej a mléko a důkladně promíchejte. Nakonec po částech zapracujte hladkou mouku prosátou s práškem do pečiva.
3. První fáze pečení
Menší plech vymažte máslem a vysypejte moukou. Nalijte na něj polovinu těsta a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C přibližně na 12 minut. Těsto by mělo na povrchu lehce zpevnit, aby udrželo náplň.
4. Vrstvení a dopečení
Plech vyjměte z trouby a na předpečené těsto rovnoměrně navrstvěte podušená jablka. Pečlivě je uhlaďte až ke krajům, aby horní vrstva těsta neprotekla dospod. Na jablka nalijte druhou polovinu těsta a koláč vraťte do trouby na dalších 12–15 minut. Pečení sledujte, povrch by měl být krásně zlatavý.
5. Servírování
Upečený koláč nechte vychladnout, aby jablečná vrstva pěkně ztuhla. Před podáváním ho bohatě posypejte moučkovým cukrem.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Šťáva z jablek: Pokud jsou jablka extrémně šťavnatá, můžete po nastrouhání část šťávy vymačkat nebo do náplně přidat lžíci pudinkového prášku, aby koláč nebyl příliš rozmáčený.
- Rozinky: Pokud děti rozinky nemají rády, můžete je nahradit nasekanými vlašskými ořechy, které dodají koláči příjemnou křupavost.
- Odměřování: Při měření na lžíce se snažte používat vždy stejnou velikost lžíce a dávejte je „zarovnané“, aby byl poměr surovin přesný.
Kam dál?
Chcete další dezert, který vypadá luxusně, ale zvládnete ho doma? Tyto čokoládové kostky s vanilkovým krémem a nadýchanou pěnou jsou stálicí na slavnostních stolech.
Hledáte moučník, který chutná ještě lépe druhý den? Tyto vrstvené karamelově-sněhové řezy jsou přesně ten typ, co mizí potichu z lednice:)
A pri milovníků ořechů tady máme recept na dokonalý LION zákusek s burizony a karamelem v luxusním balení!
Tenhle „dvanáctilžíčák“ zní skvěle a hlavně mě baví, že se nemusí nic vážit. Dělala jsem ho už dvakrát a u nás rumové rozinky fakt dělají rozdíl, ale příště zkusím dát ještě trochu vanilky.
Recept je jednoduchý a vyloženě přátelský pro běžný víkend. Akorát mi napoprvé jablka trochu utekla do boku, takže teď vždycky podušenou náplň nechám chvíli okapat, a je to lepší.
Piškotové těsto je podle mě přesně ten správný základ, aby jablka „nepřebila“ všechno ostatní. Skořicový cukr dávám vždycky a moučkový cukr na konec je pro mě povinná tečka.
U mě to vyšlo, ale já jsem vynechal rum, protože ho doma nikdo nechce. Koláč i tak voněl nádherně a stejně zmizel během jednoho odpoledne.
Líbí se mi, že se peče v menším, vyšším plechu—dává to tomu koláči hezkou strukturu. Když jsou jablka extra vodnatá, tak souhlasím s tipem na zahuštění, jinak je střed trochu mokrý.
Měkké, šťavnaté a přitom to není žádná těžká buchta, což hodnotím hodně pozitivně. Rumové rozinky jsem namáčela den dopředu a chutnaly fakt výrazně.
Pořád čekám, že to bude „jen“ obyčejný jablečný koláč, ale tohle má opravdu lepší konzistenci. Příště zkusím místo části rozinek vlašáky, jak se píše v tipu—zní to lákavě na křupnutí.
S odměřováním na lžíce jsem měla trochu obavu, ale když jsem to držela zarovnané, tak se poměr trefil. Výsledek byl krásně zlatý a voněl skořicí už v troubě.