Máte rádi recepty, kde nemusíte nic složitě vážit? Tento jablečný koláč se u nás doma stal hitem díky své jednoduchosti. Vše měříme na lžíce a výsledek je vždy perfektní – nadýchané piškotové těsto a bohatá vrstva dušených jablek uprostřed. Je to ideální moučník k víkendové kávě, který chutná nejlépe ještě vlahý, kdy se chuť rumových rozinek a skořice naplno rozvine.
Suroviny
Těsto (měřeno polévkovou lžící):
- 3 vejce
- 12 PL oleje
- 12 PL mléka
- 12 PL krystalového cukru
- 12 PL hladké mouky
- 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva
Jablečná náplň:
- 1 kg jablek (cca 5–6 větších kusů)
- 1 balíček skořicového cukru
- 1 hrst rozinek
- 1 dl rumu (umu) na namočení
- Vanilkový cukr (pokud jsou jablka kyselejší)
Na dokončení:
- Moučkový cukr na posypání
Velikost plechu: cca 20 x 30 cm (menší, vyšší plech)
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava rumových rozinek a jablek
Jako první krok namočte rozinky do rumu, aby stihly nasáknout a změkly. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte nahrubo. Přesuňte je do hrnce, přidejte skořicový cukr a namočené rozinky (i s trochou rumu). Jablka krátce poduste, dokud lehce nezměknou a nepustí šťávu.
2. Vypracování lehkého těsta
V míse vyšlehejte celá vejce s krystalovým cukrem do světlé a husté pěny. Poté postupně přilévejte olej a mléko a důkladně promíchejte. Nakonec po částech zapracujte hladkou mouku prosátou s práškem do pečiva.
3. První fáze pečení
Menší plech vymažte máslem a vysypejte moukou. Nalijte na něj polovinu těsta a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C přibližně na 12 minut. Těsto by mělo na povrchu lehce zpevnit, aby udrželo náplň.
4. Vrstvení a dopečení
Plech vyjměte z trouby a na předpečené těsto rovnoměrně navrstvěte podušená jablka. Pečlivě je uhlaďte až ke krajům, aby horní vrstva těsta neprotekla dospod. Na jablka nalijte druhou polovinu těsta a koláč vraťte do trouby na dalších 12–15 minut. Pečení sledujte, povrch by měl být krásně zlatavý.
5. Servírování
Upečený koláč nechte vychladnout, aby jablečná vrstva pěkně ztuhla. Před podáváním ho bohatě posypejte moučkovým cukrem.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Šťáva z jablek: Pokud jsou jablka extrémně šťavnatá, můžete po nastrouhání část šťávy vymačkat nebo do náplně přidat lžíci pudinkového prášku, aby koláč nebyl příliš rozmáčený.
- Rozinky: Pokud děti rozinky nemají rády, můžete je nahradit nasekanými vlašskými ořechy, které dodají koláči příjemnou křupavost.
- Odměřování: Při měření na lžíce se snažte používat vždy stejnou velikost lžíce a dávejte je „zarovnané“, aby byl poměr surovin přesný.
Kam dál?
Chcete další dezert, který vypadá luxusně, ale zvládnete ho doma? Tyto čokoládové kostky s vanilkovým krémem a nadýchanou pěnou jsou stálicí na slavnostních stolech.
Hledáte moučník, který chutná ještě lépe druhý den? Tyto vrstvené karamelově-sněhové řezy jsou přesně ten typ, co mizí potichu z lednice:)
A pri milovníků ořechů tady máme recept na dokonalý LION zákusek s burizony a karamelem v luxusním balení!
