Připravte si tento lahodný makovo-citronový biskupský chlebíček, který spojuje svěží citronovou chuť s jemnou strukturou máku, a to vše korunované křupavou polevou. Tento dezert je ideální volbou pro sladkou pochoutku ke kávě nebo čaji. Pokud hledáte jednoduchý a přitom výjimečný recept, tento chlebíček vás určitě nezklame.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Makovo-citronový biskupský chlebíček s křupavou polevou
Co budeme potřebovat:
- Máslo 150 g
- Cukr 225 g
- Vejce 3 ks
- Mléko 100 ml
- Mák 25 g
- Mouka 200 g
- Prášek do pečiva 5 g
- Vanilková esence 1 lžička
- Citron 1 ks
Přísady na citronovou polevu:
- Citronová šťáva 3-4 lžičky
- Moučkový cukr 5-6 lžiček
Jak budeme postupovat:
1. V míse vyšlehejte 150 g másla se 125 g cukru, dokud nebude máslo krémové.
2. Přidejte 3 žloutky, 100 ml mléka, nastrouhanou kůru z 1 citronu a vanilkovou esenci.
3. Šlehejte, dokud se všechny ingredience dobře nepropojí.
4. V jiné míse vyšlehejte 3 bílky se špetkou soli, dokud nezačnou pěnit.
5. Přidejte 100 g cukru a šlehejte na vysokou rychlost, dokud směs nebude pevná a lesklá.
6. Přidejte bílkovou směs ke žloutkům a jemně promíchejte stěrkou.
7. Poté přidejte šťávu z poloviny citronu a promíchejte.
8. Do mísy prosejte 200 g mouky.
9. Přidejte 25 g máku a 5 g prášku do pečiva a dobře promíchejte.
10. Přidejte mouku s mákem do předchozí směsi a zamíchejte.
11. Nalijte těsto do formy na biskupský chlebíček vyložené pečícím papírem.
12. Uhlaďte povrch a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 50 minut. Po upečení koláč nechte vychladnout.
13. Mezitím smíchejte 3 lžičky citronové šťávy s 5-6 lžičkami moučkového cukru.
14. Polevu nalijte na koláč a posypte mákem.
15. Nechte koláč několik hodin vychladnout a ztuhnout.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle biskupský chlebíček zní fakt skvěle, citron a mák dohromady mám ráda. Jen bych příště ubrala cukr v polevě, přijde mi to dost sladké.
Dělal jsem podobný recept, ale s křupavou polevou je to úplně jiná liga. Nechávám to vždycky ztuhnout aspoň přes noc a poleva je pak hezky křupavá.
Vypadá to pracnější (šlehání bílků), ale podle surovin to je zvládnutelné. Kůru z citronu dávám vždycky víc, protože pak je chuť výraznější.
Mně se na biskupských chlebíčcích líbí, že vydrží a chutná i druhý den. Zkuste použít čerstvě vymačkaný citron do polevy, fakt poznat rozdíl.
Za mě dobrý recept, ale pozor na dobu pečení—v různých troubách to může chtít pár minut navíc. Já kontroluju špejlí po 45 minutách, ať není zbytečně vysušený.
Citrónová poleva mě zaujala, ale těch 50 minut pečení mi přijde jako střed jistoty. Když to necháte zchladnout v klidu, povrch se neláme a krájí se líp.