Macecha řezy patří mezi oblíbené moučníky, které spojují vláčné kakaové těsto, jemnou pudinkovou náplň a svěží smetanový krém. Na povrchu je můžete dozdobit nastrouhanou Margotkou, skořicovým nebo krupicovým cukrem – a vznikne sladká pochoutka, která potěší při každé příležitosti.
Připravte se na pochoutku, která si získá vaše srdce i chuťové pohárky.
👉 Náš tip: Dezert Mraky z křehkého těsta a lahodného pudinkového krému
Macecha řezy – dezert s pudinkem, krémem a Margot polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 vajec
- 250 g cukru
- 100 ml oleje
- 100 ml vlažné vody
- 250 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce kakaa
Pudinková náplň:
- 2 sáčky vanilkového nebo čokoládového pudinku
- 5 lžic cukru
- 800 ml mléka
Krém:
- 400 ml zakysané smetany
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 vanilkové cukry
Na ozdobu:
- Nastrouhaná Margot, skořicový cukr nebo krupicový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Těsto:
Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny.
Přilijeme olej a vlažnou vodu, promícháme.
Přidáme mouku, prášek do pečiva a kakao.
Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a těsto nalijeme na plech.
2️⃣ Pudinková náplň:
Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink.
Lžící ho naneseme na syrové těsto v pravidelných rozestupech.
Pečeme v troubě předehřáté na 170–180 °C asi 30 minut.
3️⃣ Krém:
Zakysanou smetanu ušleháme zvlášť.
Smetanu ke šlehání vyšleháme s vanilkovým cukrem a obě smetany spojíme.
4️⃣ Dokončení:
Vychladlý moučník potřeme připraveným krémem.
Posypeme nastrouhanou Margot, skořicovým nebo krupicovým cukrem podle chuti.
Necháme uležet v lednici, ideálně přes noc.
Tipy na vylepšení:
- Pokud chcete krém výraznější, můžete přidat i mascarpone.
- Těsto je možné ochutit i skořicí nebo mletými ořechy.
- Margotku můžete nahradit i nastrouhanou hořkou čokoládou nebo čoko polevou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Nepečený piškotový dezert s lahodným smetanovým krémem a Nutellou
Margotka na povrchu je přesně to, co tomu dodá takový „maminčin“ vibe. Dělala jsem to podle postupu a po proležení v lednici to bylo výrazně lepší, než když se to snědlo hned.
Zajímavé, jak pudink jde vlastně na syrové těsto a drží to. Já dal místo vanilkového čokoládový pudink a chutnalo to víc čokoládově, určitě zopakuju.
Krém ze zakysané smetany se mi osvědčil, není to tak sladké jako některé „přepudrované“ dezerty. Jen pozor na konzistenci—když smetanu nepodchytíte při šlehání, může zhoustnout moc rychle.
Přijde mi to jako super dezert na oslavu, protože vypadá efektně a přitom není zbytečně složitý. U mě to ale chtělo o trochu delší pečení, než se pudink prokreslil celé.
S těstem jsem měla nejdřív obavy kvůli poměru vody a oleje, ale nakonec to vyšlo krásně vláčné. Doporučuju nechat fakt odležet přes noc, jinak to ztratí tu jemnost.
Margotku strouhám najemno a posypu až po vychladnutí, aby se tolik „neztratila“ do krému. Skořicový cukr tomu dává fakt příjemnou teplou chuť.
Za mě dobrý recept, ale poleva mi sedí víc s hořkou čokoládou než jen Margotkou. Když jsem zkoušel tu variantu z tipů, byl to najednou úplně jiný dezert.
Nikdy jsem nenašla správné měření, jak hustý má být pudink, ale tady to vyšlo dobře podle receptu. Jen jsem si hlídala, aby nebyl řidší, jinak se to pak hůř vrstvěilo.