Dnešní recept je určen všem milovníkům kokosových či vanilkových dezertů. Pokud tedy do této skupiny patříte, pak je kokosová buchta přesně pro vás!
Dnes si společně přichystáme vynikající kokosový dezert s tou nejjemnější chutí. Tato kokosová buchta s vanilkovým krémem nadchne především ty nejmenší u vás doma, a to díky fantastickému vanilkovému krému, který je doplněn mascarpone. Kokosová buchta je navíc tvořena dvěma různými těsty. Kokosovým a také oříškovým. Když tato dvě těsta spojíte s vanilkovým krémem dostanete totální mňamku, po které se u vás doma jen a jen zapráší.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tuto Raffaello buchtu s vanilkovým krémem a ořechovým těstem!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto domácí nugetky!
Výborný recept na kokosový dezert:
Co budeme potřebovat:
kokosové těsto:
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
- 150 g kokosu
- 2 PL hladké mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
ořechové těsto:
- 150 g mletých ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 PL hladké mouky
- 3 lžíce kakaa
- 5 bílků
- 150 g cukru krystal
krém:
- sáček van. cukr
- 1 l mléka
- 200 g cukru
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 10 žloutků
- 250 g másla
- 150 g mascarpone
- čokoládové hobliny (na posypání)
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků vyšleháme tuhý sníh. V druhé míse si smícháme všechny zbylé ingredience určené na kokosové těsto. Nakonec přidáme bílkový sníh.
2) Připravíme si pečící plech, který si vysteleme papírem. Směs z prvního kroku na plech rovnoměrně rozetřeme a pečeme při 180 stupních zhruba 15 minut.
3) Pokračujeme ořechovým těstem. Z bílků si opět vyšleháme tuhý sníh a opět si smícháme všechny zbylé ingredience určené na ořechové těsto. Nakonec přidáme bílkový sníh a důkladně promícháme.
4) Opět umístíme na plech vystlaný pečícím papírem a stejně jako v prvním kroku pečeme při 180 stupních taktéž 15 minut.
5) Nyní krém. Smícháme si mléko s cukrem a na mírném plamenu začneme prohřívat. Přidáme pudink a klasickým způsobem jej připravíme. Přidáme také žloutky.
6) Jakmile nám krém začne houstnout, tak ho odstavíme, a ještě do teplého krému zamícháme máslo a také mascarpone.
7) Kokosový plát těsta si potřeme polovinou našeho krému. Přiklopíme ořechovým plátem a potřeme zbytkem krému. Vrch si posypeme čokoládovými hoblinkami.
Raffaello buchtu jsem dělala už mockrát, ale tahle kombinace dvou těst a mascarpone zní vážně luxusně. Jen bych příště dala trochu míň cukru do krému, aby to nebylo až moc sladké.
Chuťově to musí být parádní, ořechový korpus + kokos a vanilkový krém je trefa do černého. Zaráží mě ale pečení obou plátů jen 15 minut při 180 °C, mám pocit, že u mě by to chtělo o pár minut víc.
Mascarpone v pudinkovém krému je podle mě přesně to, co tomu dodá takovou sametovost. Dělala jsem podobný dezert a uklidňuju se tím, že se to dá do druhého dne ještě líp rozležet.
Fotka v článku vypadá hodně lákavě, hlavně ten čokoládový posyp. Přemýšlím, jestli by šly čokoládové hobliny nahradit strouhanou čokoládou, protože hobliny se mi hůř shání.
Na malé kokosové dezerty moje děti skáčou, takže tohle určitě vyzkouším. Nejvíc se těším, jak to budou „dělat dvě těsta“ – zvukově to zní mega dobře.
Recept je sice delší, ale kroky jsou jasné a na bílcích to dává smysl. U krému dávám pozor na teplotu, ať se žloutky nesrazí—jinak je to pak fakt samet.
Kokos nemusím „přehnaně“, ale v téhle verzi to má i oříškový základ, takže to nebude jen jedna pachuť. Za mě super nápad a určitě na víkend.
Musím říct, že „zapráší“ je přesné—když jsem jednou zkoušel kokosový dort, zmizel dřív než jsem stihl uvařit kávu. Tady jen doufám, že krém nebude řidší, když je mascarpone přidané do teplého.
Zní to jako Raffaello buchta, ale s lepší strukturou díky dvěma plátům. Určitě si to pohlídám a krém nechám na chvíli ztuhnout, aby šel dezert pěkně krájet.
Kokos i vanilka miluju, takže jsem tomu receptu hned uvěřil. Jediné, co bych upravil, je ořechové těsto—mletý ořech někdy bývá sušší, tak bych přidal třeba trochu víc mouky nebo kvalitnější ořechy.