Když v letních měsících rtuť teploměru šplhá k tropickým hodnotám, nikomu se nechce stát hodiny u rozpáleného sporáku nebo zapínat troubu. V takových dnech přichází čas na studenou kuchyni. Pokud vás už ale nudí klasický okurkový nebo rajčatový salát a hledáte něco neobyčejného, čím překvapíte své chuťové pohárky nebo oslníte návštěvu na zahradní grilovačce, tento salát s rukolou a čerstvými švestkami je trefou do černého.
Tento recept v sobě ukrývá rafinovanou harmonii chutí, kterou používají šéfkuchaři v luxusních restauracích. Pikantní a mírně nahořklá rukola tvoří dokonalý základ pro sladké, šťavnaté čerstvé švestky. Když k tomu přidáte intenzivně slaný, krémový sýr feta, hlubokou chuť sušených rajčat a křupavá slunečnicová semínka, získáte na talíři hotový gurmánský zážitek. Celé jídlo navíc přelijete balsamikovou omáčkou, která všechny složky nádherně propojí. Pojďme se podívat na tento bleskový letní hit!
Co budeme potřebovat?
Suroviny jsou navrženy přibližně na dvě lehčí porce. Salát doporučujeme skládat přímo na servírovací talíř, aby vynikly jeho krásné barvy.
- 1/2 balení čerstvé rukoly (důkladně propláchnuté a osušené)
- 6–8 zralých švestek (mohou být i blumy)
- 100 g sýra feta (případně pravého balkánského sýra)
- 5 kousků sušených rajčat v olejovém nálevu
- 1 hrst slunečnicových semínek (pro příjemné křupnutí)
- Balsamiková omáčka / redukce (hustá, sladkokyselá)
Náš vyzkoušený tip: Pokud chcete salát posunout ještě o úroveň výš, nasucho opražte slunečnicová semínka na pánvi po dobu 2 minut, dokud nezačnou vonět. Teplá semínka salát úžasně ovoní. Pokud máte rádi bylinkové tóny a domácí omáčky k zelenině, podívejte se na náš bleskový recept na vynikající domácí libečkové pesto, které využijete do salátů i na bagetky.
Jednoduchý postup přípravy krok za krokem
Příprava tohoto salátu vám nezabere více než 5 minut a zvládne ji naprosto každý.
1. Příprava ovoce a zeleniny
Čerstvé švestky důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte, rozkrojte podélně na poloviny a vypeckujte. Každou polovinu pak ještě rozkrojte na čtvrtky (měsíčky), aby se švestky v salátu dobře konzumovaly.
Sušená rajčata vytáhněte z olejového nálevu, nechte je krátce okapat a nakrájejte je na menší kousky či proužky.
2. Krájení sýra
Sýr feta (nebo balkánský sýr) opatrně vyjměte z obalu, osušte papírovou utěrkou a ostrým nožem ho nakrájejte na úhledné kostičky o velikosti zhruba 1 centimetr. Sýr můžete také jednoduše nadrobit prsty přímo na salát, pokud dáváte přednost rustikálnějšímu vzhledu.
Hledáte další rychlou inspiraci na studenou letní večeři? Pokud milujete saláty, které jsou hotové během chvíle a spolehlivě zasytí celou rodinu, musíte vyzkoušet náš další hit z jednoho pekáčku. Přečtěte si recept na rychlý letni těstovinový salát se šunkou, sýrem a čerstvou zeleninou.
3. Skládání a finální zdobení
Vezměte velký plochý talíř nebo mělkou salátovou mísu. Jako první vrstvu rovnoměrně rozprostřete čerstvou rukolu.
Na zelený rukolový koberec esteticky naaranžujte nakrájené měsíčky švestek, kostičky sýra feta a kousky sušených rajčat. Díky kontrastu temně červených švestek, bílého sýra a zelené rukoly bude salát vypadat na stole naprosto úchvatně.
Na závěr celý talíř rovnoměrně posypte slunečnicovými semínky a cik-cak přelijte hustou balsamikovou omáčkou podle chuti. Salát již nemusíte solit – sýr feta i sušená rajčata jsou samy o sobě slané dostatečně.
Jak salát nejlépe podávat?
Salát podávejte ihned po přelití balsamikovou redukcí, aby rukola pod vlivem kyselosti neuvadla. Jako příloha se fantasticky hodí nasucho opečená bagetka potřená olivovým olejem nebo čerstvý křupavý chléb. Tento pokrm je ideální lehkou fitness večeří po náročném dni, u které rozhodně nebudete mít pocit těžkého žaludku.
Dobrou chuť!
Zkoušeli jste už někdy kombinovat sýr feta se sladkým letním ovocem, jako jsou švestky, meloun nebo jahody? Jaká semínka do salátů přidáváte nejraději vy? Napište nám své postřehy a nápady do komentářů pod článkem!
