Hledáte tip na rychlý, nenáročný a přitom neobyčejně chutný oběd nebo večeři pro celou rodinu? Kuřecí prsa jsou sice v kuchyni nesmírně vděčná, ale pokud je připravujete stále dokola jako klasické přírodní plátky nebo řízky, mohou brzy začít nudit. Navíc se u kuřecích prsou často stává, že se při delší tepelné úpravě vysuší a ztratí svou šťavnatost.
Tento recept na luxusní kuřecí placičky se zakysanou smetanou a česnekem všechny tyto problémy elegantně řeší. Díky speciálnímu smetanovému těstíčku, ve kterém se maso nechá odležet, zůstane každé jednotlivé sousto neuvěřitelně křehké, šťavnaté a plné chuti. Příprava směsi vám zabere sotva 10 minut a samotné smažení na pánvi je pak už jen otázkou chvilky. Pojďme se podívat, jak na to!
Co budeme potřebovat?
- 4 kuřecí prsa (nakrájená na velmi drobné kousky nebo kostičky)
- 3 celá vejce
- 4 lžíce zakysané smetany (ideálně s vyšším obsahem tuku, aby bylo těstíčko krémové)
- 4 lžíce hladké mouky (na zahuštění)
- 3 stroužky česneku (prolisované, pro správný říz)
- Sůl a mletý černý pepř dle chuti
- Olej nebo sádlo na smažení
Náš vyzkoušený tip: Pokud máte rádi pestřejší chutě, můžete do základní směsi vmíchat hrst nastrouhaného tvrdého sýra (např. eidam nebo gouda) nebo nadrobno nasekané čerstvé bylinky, jako je pažitka či petrželka. Skvěle chutná i verze s trochou nadrobno nakrájené kapie či kukuřice.
Hledáte další inspiraci z kuřecího masa? Pokud milujete křupavá jídla, ale nechcete stát hodiny u sporáku, musíte vyzkoušet náš legendární recept, kde maso stačí jen bleskově připravit. Podívejte se na návod na jídlo, o kterém zahrádkáři i kuchaři říkají: Obalím je, smažím jako řízky a je to obrovská delikatesa!
Podrobný postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masového základu a směsi
Kuřecí prsa důkladně očistěte, omyjte a osušte papírovou utěrkou. Následně je ostrým nožem nakrájejte na co nejmenší kostičky či kousky – čím menší kousky budou, tím lépe se placičky na pánvi propojí a rychleji propečou. Nakrájené maso vložte do větší mísy.
K masu přidejte všechna 3 vejce, 4 lžíce zakysané smetany, 4 lžíce hladké mouky a prolisované stroužky česneku. Směs důkladně osolte a opepřete podle svých vlastních preferencí. Celý obsah mísy vařečkou nebo lžící velmi dobře promíchejte, aby se všechny suroviny spojily v lité masové těstíčko.
2. Kouzlo odležení přes noc
Mísu se směsí přikryjte potravinářskou fólií nebo pokličkou a uložte do chladničky. Nechte směs odležet ideálně přes noc. Tento krok je pro dokonalý výsledek klíčový. Zakysaná smetana s česnekem a kořením maso úžasně zkřehčí a prostoupí do hloubky každého kousku. Pokud opravdu spěcháte, nechte směs v chladu odpočívat alespoň 2 hodiny.
3. Rychlé smažení dozlatova
Druhý den (nebo po odležení) rozpalte na pánvi dostatečné množství oleje nebo sádla. Lžící odebírejte hotovou směs z mísy, dávejte ji přímo na pánev a jemným tlakem lžíce tvarujte kulaté placičky. Smažte je na mírném až středním plameni z obou stran dozlatova. Díky drobným kouskům masa stačí placičkám přibližně 3 až 4 minuty z každé strany.
S čím placičky nejlépe podávat?
Tyto šťavnaté placičky jsou neuvěřitelně univerzální. Jako hlavní chod se perfektně hodí k teplé bramborové kaši, pečeným americkým bramborám nebo ke klasickým hranolkům a svěžímu letnímu okurkovému salátu. Pokud vám nějaké placičky zbudou, chutnají fantasticky i studené, například vložené mezi dva plátky čerstvého chleba na svačinu na výlet.
Náš tip na dokonalý dip: Aby byl gurmánský zážitek kompletní, doporučujeme k placičkám servírovat lehký česnekový nebo bylinkový dip. Zapomeňte na těžké omáčky z obchodu a připravte si bleskovou domácí variantu. Přečtěte si náš jednoduchý návod, jak vyrobit domácí fit majonézu, která je zdravější alternativou klasiky a k masovým minutkám sedne jako ulitá.
Dobrou chuť!
Zkoušeli jste už někdy přidat zakysanou smetanu přímo do masového těstíčka, nebo dáváte přednost klasickému trojobalu? Podělte se o své zkušenosti a tipy v komentářích pod článkem!
