Klasická majonéza může být chutná, ale často obsahuje velké množství oleje a zbytečných kalorií. Proto jsem tentokrát připravila lehčí variantu, která je nejen zdravější, ale i chuťově velmi příjemná. Základ tvoří uvařená vejce, voda a trochu hořčice – výsledek je překvapivě krémový. A pokud vám zbyde, můžete ji snadno proměnit ve skvělou tuňákovou pomazánku!
Domácí fit majonéza
Co budeme potřebovat:
- 4 vejce (uvařená natvrdo, kupte wsi je více a připravte si také zapečené mrkvové toasty)
- 70 ml vody (případně více dle konzistence)
- Sůl, mletý černý pepř (podle chuti)
- 1–2 lžíce hořčice (já jsem použila plnotučnou – množství si můžete upravit podle vlastní chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava vajec:
Vejce uvařte natvrdo – trvá to přibližně 10 minut od bodu varu. Po uvaření je oloupejte.
2. Mixování:
Uvařená vejce vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte odměřené množství vody, hořčici, špetku soli a trochu pepře.
Vše rozmixujte dohladka. Pokud je směs příliš hustá, můžete postupně přidávat ještě trochu vody, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
3. Servírování:
Fit náhrada majonézy se skvěle hodí ke grilované zelenině, masu, nebo jako pomazánkový základ do sendvičů.
4. Tip na využití – tuňáková pomazánka:
Pokud vám část majonézy zbyde, můžete ji jednoduše proměnit na výživnou tuňákovou pomazánku. Stačí přidat konzervu tuňáka a nadrobno nakrájenou cibuli. Vše dobře promíchejte nebo krátce promixujte – a chutná pomazánka je hotová!
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Krémovější konzistence: Pokud chcete majonézu ještě jemnější a nadýchanější, přidejte při mixování 1–2 lžíce řeckého jogurtu. Nejen že zvýší krémovost, ale také dodá majonéze svěží nádech bez zbytečného tuku.
- Citrónová šťáva: Pro osvěžující chuť a lepší rovnováhu mezi vajíčky a hořčicí přidejte pár kapek čerstvé citronové šťávy. Funguje i jako přírodní konzervant a zvýrazní chuť ostatních surovin.
- Bylinky: Do základní majonézy můžete přimíchat i nasekané bylinky jako pažitku, petržel, kopr nebo bazalku. Vznikne tak bylinková majonéza, ideální třeba ke grilovanému masu nebo zelenině.
- Česnek: Milovníci výrazných chutí mohou do mixéru přidat stroužek česneku. Vznikne tak zdravější česneková omáčka – výborná k pečeným bramborám, zeleninovým chipsům nebo jako dip na párty.
VIDEO NÁVOD:
🥗 Kam dál, pokud hledáte lehčí salátové inspirace?
Tuto fit majonézu můžete skvěle využít například do tradičního pochoutkového salátu,
který díky lehčí variantě získá jemnější chuť bez zbytečně těžkého základu.
Skvěle se hodí také do kuřecího salátu s jogurtovým dresinkem, kde můžete původní dresink zaměnit za tuto lehkou verzi oblíbené majonézy, která zde podtrhne chuť masa a zeleniny a zároveň zachová svěží charakter celého jídla.
Protože dobrý základ dělá z obyčejného salátu něco výjimečného.
Zkoušela jsem podobnou „majolinu“ bez oleje a fakt to překvapí, hlavně ta krémovost. Za mě super na sendviče a k zelenině.
Nejsem úplně fanda do mixování natvrdo uvařených vajec, ale když člověk přidá vodu postupně, vyjde to. Hořčici dávám víc, jinak je to podle mě moc jemné.
Přidat řecký jogurt je dobrý tip, dělala jsem to na salát a šlo to hned poznat na lehčí chuti. Jen je potřeba hlídat konzistenci, ať to není řídké.
Fit varianta je fajn, ale já mám klasickou majonézu pořád rád kvůli chuti. Tohle beru spíš jako obměnu, když nechci tolik „mastný“.
Citrón do toho zní logicky a u mě to fungovalo skvěle, chuť je vyváženější. Dává mi to pocit, že i po pár dnech je to pořád dobré.
Pažitka nebo kopr do bylinkové verze je úplná pecka, hlavně k pečeným bramborům. Přijde mi, že to pak skoro chutná jako kupovaná bylinková majonéza, jen bez výčitek.
Tuňáková pomazánka z toho základu byla rychlá a fakt chutná. Jen jsem přidal ještě trochu okurky a bylo to ještě lepší než samotný tuňák.
Líbí se mi, že v receptu není zbytečný olej, takže se to dá jíst častěji. Na druhou stranu i tak jsou to hlavně vejce, takže to beru jako „lehčí“, ne úplně dietu.
Dělala jsem to s plnotučnou hořčicí a sedlo mi to, ale příště zkusím méně hořčice pro děti. Konzistence byla fakt hladká, jen mi trvalo to do mixéru trefit vodou.
Za mě dobrý nápad, protože klasická majonéza mi často „leží v žaludku“. Tohle je jemnější a jako dip k grilovaným věcem je to přesně ono.