Pokud si chcete pochutnat na chutném a vizuálně atraktivním jídle, vyzkoušejte tenhle recept na lososa na krémové bázi v jemné omáčce. Tenhle recept je ideální na víkendové grilování nebo na rychlou večeři po náročném dni. Příprava je velmi jednoduchá, rychlá a výsledek je ohromující!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Losos na krémové bázi v jemné omáčce
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 4 porce lososa
- sůl a černý pepř – podle chuti
- čerstvá šťáva z 1/2 citronu
- 2 lžíce olivového oleje – na smažení
Omáčka:
- 1 lžíce másla
- 1 šalotka
- 4-5 stroužků česneku
- 120 ml suchého bílého vína nebo vody (1/2 šálky)
- 250 ml husté smetany
- sůl a černý pepř – podle chuti
- 50 g Parmigiano Reggiano sýra (1/3 šálky)
- 4-5 větvičky tymiánu
- svazek čerstvého špenátu
- 4-5 kolečka citronu
Na zdobení a posypání:
- čerstvá nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Položte kousky čerstvého lososa na čistou plochu, z obou stran je osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou.
2. Připravte si pánev s rozehřátým olivovým olejem a lososa v ní osmažte do zlatohněda – asi 4 minuty a po osmažení ho vyjměte z pánve a přendejte na tác nebo talíř.
3. Na stejnou pánev dejte máslo, vsypejte nakrájenou šalotku a česnek na drobno – smažte 1 minutu dohněda a poté přilijte suché bílé víno nebo vodu – na mírném ohni povařte a pak vlijte hustou smetanu, dochuťte solí – promíchejte a přidejte ještě větvičky tymiánu, čerstvý nasekaný špenát a kolečka nakrájeného citronu, potom položte opečeného lososa a posypejte nasekanou čerstvou petrželkou.
4. Podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Lososa dělám podobně, ale ten špenát s citronem mi přijde geniální. Smetanu jsem zkusila trochu stáhnout víc a omáčka pak byla krásně hustá.
Recept je fakt rychlý, za mě super na všední den po práci. Jen bych u lososa zkrátil čas, když mám silnější kusy, aby se zbytečně nevysušil.
Parmigiano Reggiano tam sedí, to tam dává takový „restauracní“ nádech. Dělala jsem to na víkend a všichni si přidávali.
Šalotku a česnek nechávám kratší dobu, protože se mi občas česnek spálí. Jinak chuť té omáčky je fakt jemná a dobře se k tomu hodí i víno.
Nejvíc oceňuju, že se nemusí nic složitě připravovat předem. Tymián a citron mi ale dávají největší pointu, takže dávám určitě nešetřit.
Vypadá to výborně, jen nevím, jestli 4 porce jsou pro nás „normální porce“ – lososa v tom případě zdvojnásobím. Každopádně omáčka bude i tak boží i s rýží nebo těstovinami.
Zkoušela jsem místo bílého vína dát vývar a bylo to pořád dobré. Smetanu jsem dochucovala až nakonec a sůl jsem hlídala kvůli sýru.
Jednoznačně ano na letní gril, ale já to dělám i v troubě a omáčka funguje stejně. Kolečka citronu v omáčce jsou taková svěžest, co člověka nezklame.
Je to takové domácí, ale přitom elegantní jídlo. U mě problém byla jen konzistence smetany—příště přidám trochu víc času na zahuštění.