Jednoduchý litý koláč, ve kterém je mák přímo v těstě – každý kousek je tak krásně voňavý a vláčný. Do těsta zamícháte nakrájené, vypeckované švestky, povrch posypete mákem a drobenkou a dáte péct. Výsledek je zlatavý, šťavnatý a skvěle se krájí i druhý den.
Parametry receptu: 180 °C • plech/pekáč vyložený pečicím papírem • pečení do zezlátnutí (orientačně 30–40 min podle trouby a výšky těsta)
Poznámka: 1 hrnek = cca 250 ml. U máku platí „podle chuti“ – uvedená dávka je přibližně 1/2 hrnku, klidně můžete přidat.
Suroviny
- 280 g polohrubé mouky
- 1 × prášek do pečiva
- 1 × vanilkový cukr
- 170 g rozpuštěného másla
- 150 g krupicového cukru
- 3 vejce
- 1 bílý jogurt (200 ml)
- mák podle chuti (autor použil zhruba 1/2 hrnku; lze přidat více)
- švestky, vypeckované a nakrájené
- navrch: mák (lehké posypání) a drobenka (dle Vašeho zvyku)
Postup krok za krokem
1) Předehřev a forma: Troubu předehřejte na 180 °C. Plech/pekáč vyložte pečicím papírem.
2) Těsto: V míse smíchejte jogurt, vejce a cukr. Vmíchejte rozpuštěné (vychladlé) máslo, poté polohrubou mouku s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Přidejte mák podle chuti a dobře promíchejte do hladkého litého těsta.
3) Švestky do těsta: Do těsta zlehka vmíchejte nakrájené, vypeckované švestky.
4) Lití a posyp: Těsto rozetřete do připraveného pekáče. Povrch lehce posypte trochou máku a drobenkou dle Vašeho zvyku.
5) Pečení: Pečte při 180 °C do zezlátnutí a propečení středu (orientačně 30–40 min; zkouška špejlí – po vytažení má být suchá).
6) Chlazení a krájení: Nechte zčásti vychladnout, poté krájejte na řezy. Podávejte vlažné i studené.
Proč se to povede
- Mák v těstě rovnoměrně ochutí celý koláč a drží vláčnost.
- Jogurt + rozpuštěné máslo dávají jemnou, nehutnou střídku.
- Drobenka navrchu chrání ovoce před vysušením a přidá křehký kontrast.
Tipy (praktické)
- Švestky předem osušte papírovou utěrkou – koláč nebude podmáčený.
- Máku se nebojte – pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte klidně o 1–2 lžíce více.
- Drobenku udržte sypkou: studené máslo + cukr + mouka mnutím mezi prsty (poměr jako běžně děláváte).
Mini-FAQ
Koláč je uprostřed vláčný – je hotový?
Prověřte špejlí ve středu. Pokud je mokrá, dopékejte po 3–5 minutách a hlídejte barvu.
Ovoce padá ke dnu.
Část těsta vlijte nejdřív do formy, rozhoďte část švestek a zbytek těsta nalijte navrch; ovoce krájejte na menší kousky.
Mák je „hrubý“ na zub.
Použijte jemně mletý mák; případně jej krátce promněte s jogurtem před vmícháním do těsta.
Litý koláč jsem dělala už několikrát, ale tenhle s mákem přímo v těstě mě fakt chytil. Vypadá jednoduše a švestky se krásně propečou, jen jsem dal/a radši drobenku trochu víc.
Za mě super poměr práce vs. výsledek, žádné zbytečné šmudlání těsta. Mák jsem přidal skoro o 2 lžíce, protože mám rád tu výraznější chuť a nebylo to vůbec špatný.
Já mám ráda, když není koláč podmáčený, takže švestky určitě osušuju (a potvrzuju, že rozdíl je znát). Na druhý den drží vláčnost, takže za mě plus.
Recept je hodně srozumitelný, dobře se podle něj jde i když peču jednou za čas. Jen mi přijde, že u mě v troubě je těch 30 minut málo, tak hlídám špejlí a prodlužuju klidně o pár minut.
Dala jsem polohrubou a jogurt klasický bílý, koláč byl nádherně voňavý a krájel se hezky. Drobenka nahoře mi k tomu sedla, je to taková ta „domácí“ věc, co vždycky zmizí ze stolu.
Trochu nesouhlasím s tím, že „přibližně půl hrnku“ je univerzální—u mě by se to bez máku v těstě pořádně neprojevilo. Takže klidně přidat, ale je potřeba podle chuti a podle toho, jaký mák člověk koupí.
Nejvíc oceňuju, že je to bez složitých kroků a přitom to chutná jako poctivá domácí buchta. Mák na zub jsem se nebála, použila jsem jemně mletý a bylo to akorát.
Zkoušela jsem trik s rozhozením švestek, jak je tu v FAQ, a ovoce mi fakt nespadalo. Koláč pak nebyl jen u dna, ale hezky proložený celé ploše.
Přesně takový recept potřebuju, když přijde návštěva a nechci trávit půl dne v kuchyni. U mě vyšlo, že drobenka musí být fakt sypká, jinak to nahoře začne chytat pachuť z cukru podle trouby.
Švestky jsem krájela menší kousky a koláč byl šťavnatý, ale ne rozmočený. Když se nechá trochu vychladnout, řezy jdou čistě, takže ten krok rozhodně nepřeskakovat.