Listové kapsičky s jablky, skořicí a oříšky – rychlý dezert ke kávě

Listové kapsičky s jablky jsou lahodný dezert, který kombinuje křehké listové těsto, šťavnatá jablka obalená ve skořicovém cukru a křupavé lískové oříšky. Tento recept je rychlý, jednoduchý a přitom efektní – ideální sladká tečka ke kávě, na oslavy i běžné odpoledne.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Listové kapsičky s jablky, skořicí a lískovými oříšky

Co budeme potřebovat:

Základ:

• 500 g listového těsta (chlazené nebo mražené, předem rozmražené)

Na plnění:

• 2 jablka (ideálně sladkokyselá, např. Golden Delicious nebo Jonagold) – vyzkoušejte také jablečné bochánky s jednoduchou a rychlou přípravou
  
• 30 g cukru
• 1 lžička mleté skořice

Ostatní:

• 10 g másla (rozpuštěné)
• 1 žloutek +1 lžíce mléka (na potření)
• hrst lískových ořechů (celé nebo nasekané, dle chuti)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava listového těsta

Rozbalte listové těsto a lehce posypte vál moukou, aby se nelepilo a vyválejte ho na tloušťku cca 3–4 mm.

Pomocí rádýlka nebo ostrého nože nakrájejte těsto na menší obdélníky nebo čtverce (velikost zhruba 8×8 cm nebo 10×10 cm) – podle toho, jak velké kapsičky chcete.

Hrany můžeš klidně nechat ozdobně zvlněné – vypadá to hezky po upečení.

2. Potření těsta rozpuštěným máslem

V misce krátce rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě a štětcem jím jemně potřete rozválené těsto.

3. Příprava jablek

Vezměte jablka, důkladně je omyjte a nakrájejte na kolečka o tloušťce cca 0,5–1 cm.

Pomocí vykrajovátka nebo ostrého nože odstraňte jádřince – vznikne tak hezký otvor uprostřed, který se později skvěle hodí na vložení lískového oříšku.

4. Obalení jablek ve skořicovém cukru

V misce smíchejte krystalový cukr s mletou skořicí.

Každé kolečko jablka obalte z obou stran v této směsi – díky tomu se jablka při pečení krásně zkaramelizují a získají voňavou skořicovou chuť.

Takto připravená jablka pokládejte doprostřed každého čtverce listového těsta.

5. Tvarování kapsiček

Spojte všechny čtyři rohy těsta uprostřed a lehce je přimáčkněte, aby kapsička při pečení krásně držela tvar.

Připravené kapsičky rozložte na plech vyložený pečicím papírem.

6. Potření žloutkem a zdobení lískovým oříškem

Potřete je směsí žloutku s mlékem, aby získaly krásnou zlatavou barvu.

Doprostřed každé kapsičky vložte lískový oříšek a povrch těsta i jablek jemně posypte krystalovým či třtinovým cukrem.

7. Pečení

Při pečení se cukr rozpustí a vytvoří jemnou karamelovou krustu.

Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C (horkovzdušnou na 170 °C), dokud listové těsto krásně nevyběhne a kapsičky nezískají zlatavou barvu.

Nechte kapsičky po upečení chvíli odpočinout, aby se náplň ustálila.

Podávejte s láskou a skvělou chutí.

💡 Tipy na vylepšení

• Rozinky nebo brusinky: Namočené v rumu nebo jablečné šťávě dodají kapsičkám šťavnatost a jemnou nakyslost.
• Karamel: Pár kousků měkkých karamelových bonbónů nebo lžička karamelové omáčky do náplně.
• Vanilka: Trocha vanilkového lusku nebo vanilkového cukru krásně zjemní chuť.
• Čokoláda: Hrubě nasekaná hořká či mléčná čokoláda vytvoří lahodný kontrast.
• Mandlové nebo ořechové plátky: Posypat vrch před pečením pro extra křupavost.

❓ Časté dotazy

• Můžu použít i jiné ovoce než jablka?
  Ano, skvěle se hodí hrušky, švestky nebo meruňky.
• Lze kapsičky připravit předem?
  Ano, můžete je připravit a naplnit dopředu, skladovat v lednici a péct až těsně před podáváním.
• Dají se podávat i studené?
  Určitě – chutnají výborně i vychladlé, ale nejlepší jsou ještě teplé a křupavé.
• Můžu použít mražené listové těsto?
  Ano, jen ho předem nechte povolit a vyválejte.

Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

VIDEO NÁVOD: