Lískooříškové vánoční cukroví s čokoládou je lahodná a elegantní volba pro sváteční stůl. Tento recept kombinuje křehké těsto s intenzivní chutí lískových oříšků a čokolády.
Ingredience
- 280 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 20 g kakaa
- 2 žloutky
- 50 g lískových ořechů
Na slepení:
- Lotusková pomazánka
- Změklé máslo
Na obalení:
- Čokoláda
- Kakaové máslo nebo ztužený tuk
- Lískové oříšky na ozdobu
Postup přípravy
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, cukr, kakao a mleté lískové ořechy do drobenky. Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho a nechte přes noc odležet v lednici.
2) Pečení: Těsto rozdělte na dvě části, vyválejte a vykrajujte požadované tvary. Pečte na 170 °C asi 10 minut.
3) Odležení a slepení: Nechte cukroví asi týden odležet v uzavřené krabici. Poté slepte kousky cukroví lotuskovou pomazánkou smíchanou se změklým máslem.
4) Obalení v čokoládě: Cukroví obalte v čokoládě smíchané s kakaovým máslem nebo ztuženým tukem. Na ještě nezaschlou čokoládu připevněte půlku lískového oříšku.
5) Příprava oříšků: Lískové oříšky zbavte slupek a upečte je v troubě na 140 °C asi 20 minut. Přeneste je na utěrku a promněte, aby se slupka oddělila.
Doporučení
- Lískové oříšky předem upražte, aby se zvýraznila jejich chuť.
- Lotuskovou pomazánku můžete nahradit jiným krémem dle vaší chuti.
Závěr
Tento recept na lískooříškové vánoční cukroví s čokoládou je dokonalou kombinací bohatých chutí a textur, které oslavují tradiční vánoční dobu.
Tyhle kousky vypadají fakt luxusně—hlavně ta čokoládová obálka. Jen bych příště hlídala dobu pečení, protože u mě se cukroví při 170 °C snadno začne lehce zlámat.
Recept je dobře napsaný a odležení týden dává smysl, chuť se krásně spojí. Lotusková pomazánka je s lískáčem top, u nás mizí první.
Mně osobně víc sedí, když se lískové oříšky jen lehce opraží a ne tak dlouho, aby nebyly hořčí. Jinak jsou ty poměry fajn a těsto se dobře zpracuje.
Zaujalo mě, že se obaluje čokoládou až po slepení, to dělá hezkou texturu. Musel jsem si ale dát pozor, aby čokoláda nestékala z formiček, pomohlo to se ztuženým tukem.
Já dělám podobné, ale s tmavým kakaem a přijde mi, že pak chutnají ještě víc čokoládově. Tady jsou lískové oříšky na bodu a krásně to voní už při vaření těsta.
Odležení v krabici je přesně to, co mi u vánočního cukroví dělá největší rozdíl. Jen pozor na to, ať je krabice fakt uzavřená, jinak cukroví ztvrdne rychleji.
Lotuskový krém nemusí každému, ale mně přijde, že s čokoládou funguje perfektně. Když jsem zkoušela nahradit smetanovým krémem, tak to nebylo ono.
Pečení na 10 minut je pro mě trochu rychlé, mám pocit, že tenčí tvary se spálí. Jinak ale kombinace mleté lísky a kakaa je fakt návyková.
Líbí se mi, že recept počítá i s upravením oříšků do „bez slupek“—to je pak rozdíl. Já si je vždycky upražím den předem, a je s tím minimum práce.