Rafaello kuličky jsou jednoduchá nepečená klasika, která nikdy nezklame. Jemné kokosové těsto se Salkem a máslem se krásně rozplývá na jazyku a uvnitř může skrývat křupavou mandli nebo oříšek. Jsou hotové během chvilky, bez pečení a ideální jako rychlé pohoštění, vánoční cukroví nebo sladká tečka ke kávě.
Rafaello kuličky z kokosu a Salka
Co budeme potřebovat:
- 125 g másla
- 125 g strouhaného kokosu (+ trochu navíc na obalení)
- 1 plechovku Salka (slazené kondenzované mléko)
- 3 ks kokosových sušenek (120 g)
- celé mandle nebo lískové oříšky (volitelné, do středu)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sušenkového základu:
Kokosové sušenky rozmixujte najemno a nasypte je do mísy.
2. Vypracování těsta:
Přidejte měkké nebo rozpuštěné máslo, strouhaný kokos a Salko.
Vše důkladně promíchejte a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Uložte ho na 10-20 minut do lednice, aby se s ním lépe pracovalo.
3. Tvarování a obalování kuliček:
Z těsta odebírejte malé kousky, do středu vložte mandli nebo oříšek (můžete vynechat) a vytvarujte kuličky.
Hotové kuličky obalte ve strouhaném kokosu. Dejte je alespoň na 1 hodinu do lednice, aby zpevnily a chutě se krásně propojily.
4. Podávání:
Podávejte dobře vychlazené. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako sladké pohoštění pro návštěvu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Výraznější kokosová chuť: Krátce nasucho opražte část kokosu (2–3 lžíce), nechte ho vychladnout a teprve potom ho vmíchejte do těsta. Chuť bude plnější a lehce oříšková.
- Chuťový kontrast ve středu: Místo mandlí vyzkoušejte lískové oříšky, kešu nebo makadamové ořechy. Skvěle funguje i kousek bílé čokolády.
- Čokoláda: Do těsta můžete přidat 1–2 lžíce strouhané bílé čokolády nebo hotové kuličky lehce pokapat rozpuštěnou čokoládou.
- Jemnější sušenkový základ: Použijte máslové nebo vanilkové sušenky místo kokosových – kuličky budou jemnější a chuťově kulatější.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál?
Pokud máte rádi kokosové dezerty, určitě vyzkoušejte také Řezy Eskymo: kokosovou dobrotu s čokoládou, která chutná jako dětství a zmizí z talíře rychlostí blesku.
Skvělou volbou pro slavnostní chvíle jsou i Bonapartky kuličky: lahodné nepečené cukroví s kokosem a ořechy.
A pokud vás baví kombinace kokosu a krémových chutí, nenechte si ujít rychlou kakaovou buchtu s kokosem z jednoho plechu.
To Salko dělá zázraky, kuličky jsou krásně vláčné a ani po pár dnech neztratí chuť. Já dávám místo mandlí kešu a je to ještě lepší na kousání.
Recept super jednoduchý, přesně něco na rychlé pohoštění. Jen mi vždycky pomůže nechat těsto opravdu pořádně vychladit, jinak se to lepí na ruce.
Kokosové sušenky jsem sehnala problém, ale zkusila jsem mix kokosových a vanilkových a vyšlo to jemnější. Uvnitř dávám půlku oříšku a trefa do černého.
Za mě trochu sladké, ale ke kávě to sedí perfektně. Příště zkusím opražit jen část kokosu, tip z článku mě zaujal.
Dělala jsem na Vánoce a všechny si vzaly recept, protože vypadaly stejně jako z obchodu. Výhodou je, že není potřeba trouba, takže člověk stihne i ostatní cukroví.
Nepečené Rafaello mám rád, ale chce to fakt dodržet poměr a neubírat máslo. Jednou jsem to zlehčil a těsto pak nešlo hezky tvarovat.
Nejlepší je, že se dají připravit dopředu a jen vyndat vychlazené. Já je nechávám aspoň hodinu, ale klidně i déle, kokos pak krásně zpevní.
Křupavá mandlička uprostřed je přesně ten rozdíl, co tomu dává charakter. Zkoušel jsem i bílou čokoládu na závěr a fakt to udělalo hezčí „přitažlivost“.
Mně se nejlíp osvědčilo obalovat kuličky kokosem až těsně před posledním zchlazením, jinak se kokos někdy slepí do nerovností. Chuťově ale úplně top recept.
Upřímně, čekal jsem víc práce než je v tom ve skutečnosti, a ono je to opravdu hotové během chvíle. Za mě ideální když máte návštěvu a chcete něco domácího bez stresu.