Tyto drobné ovocné košíčky s křehkým celozrnným špaldovým těstem a jemným malinovým krémem od naši čtenářky Danielitty Antalové jsou skvělou volbou na oslavy, svátky i ke kávě. Díky použití celozrnné špaldové mouky a xylitolu si pochutnáte na lehčí, ale přesto chutné verzi oblíbených tartaletek. Ovocná želé glazura přidá krásný lesk a lehce osvěžující chuť.
Další fantastické tipy na využití tvarohu naleznete zde: INSPIRACE NA RECEPTY S TVAROHEM.
Ovocné košíčky plněné malinovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 450 g celozrnné špaldové mouky (hladké)
- 135 g xylitolu (pomletého na prášek)
- 250 g másla
- 2 vejce
- 2 balení vanilkového cukru
Krém:
- 500 g nízkotučného jemného tvarohu
- 135 g kokosového jogurtu
- 1 balení malinové náplně v prášku
- 50 g xylitolu (dle chuti můžete upravit)
Želé glazura:
- 1 balení čirého dortového želé
- 2–3 lžíce xylitolu
- 220 ml vody
- 30 ml světlého sirupu (ananásový, citronový, bezový apod.)
Náš tip: Jahodovo-malinové linecké koláčky s pudinkovým práškem
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta a pečení:
Ve velké míse smíchejte rozpuštěné (nebo změklé) máslo s pomletým xylitolem a vanilkovými cukry. Přidejte vejce a krátce promíchejte. Postupně dosypejte celozrnnou špaldovou mouku a rychle vypracujte hladké, nelepivé těsto. Rozdělte ho na porce a rovnoměrně vtlačte do formiček na košíčky, dno i stěny uhladíte prsty.
Předehřejte troubu na 180 °C. Formičky s těstem položte na plech a pečte 12–15 minut, dokud okraje a dno nezezlátnou. Vyjměte z trouby, nechte 5 minut chladnout ve formě, poté opatrně vyklopte z formiček a nechte zcela vychladnout na mřížce.
2. Příprava malinového krému a plnění:
V čisté míse smíchejte tvaroh s kokosovým jogurtem a xylitolem. Přidejte malinovou náplň v prášku a ručním šlehačem vyšlehejte do hladkého, nadýchaného krému.
Připravte si čerstvé ovoce – maliny, borůvky, jahody (nebo jiné oblíbené). Každý košíček nejprve naplňte malinovým krémem až ke kraji. Ovoce nakrájejte na menší kousky nebo nechte celé a naaranžujte na povrch krému.
Náš tip: Kokosové laskonky s malinovým krémem – domácí cukrovinka
3. Příprava želé glazury:
V malém rendlíku nasypte prášek dortového želé, přisypte xylitol. Za stálého míchání přilévejte postupně vodu a nakonec světlý sirup. Přiveďte k varu, vařte 1 minutu, pak stáhněte z plotny a nechte mírně vychladnout.
4. Dokončení a servírování:
Když želé začne mírně tuhnout, lžící nebo malou naběračkou opatrně přelijte vršky košíčků tenkou vrstvou želé. Přesuňte je do lednice a nechte minimálně 2 hodiny chladit, aby krém i želé ztuhly.
Před podáváním nechte košíčky 5 minut při pokojové teplotě – krém změkne a chutě se rozvinou. Můžete je ozdobit lístky čerstvé máty nebo tenkými plátky citrusů.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tyhle košíčky vypadají fakt křehce a ten malinový krém musí být boží. Xylitol mi v pečení sedí, takže to určitě zkusím na víkend.
Špaldové těsto s máslem je podle mě přesně to, co tartaletkám dává chuť, ne jen „odlehčení“. Jen bych příště dala o chlup míň malinové náplně v prášku, ať to není moc přeslazené.
Dávám si pozor na xylitol, protože mi někdy dělá trochu zle, ale jinak recept vypadá skladně a reálně. Želé glazura jako lesk je super nápad.
Krém z tvarohu a kokosového jogurtu zní nečekaně, ale u malin mi to přijde logické. Dělala jsem něco podobného a vždycky to mělo „hotelovou“ chuť.
Přesné postupy a časy pečení jsou fajn, nemusím hádat, jak mají košíčky vypadat. Nejvíc se těším, až to nechám ztuhnout v lednici a bude to hezky držet.
Zajímalo mě, jestli želé glazura neztvrdne moc a nevyleze přes krém, ale podle postupu by to mělo být v pohodě. Pro oslavu bych je určitě udělala den předem.
Za mě super varianta, když nechce člověk klasické dorty a chce něco porce. Xylitol v těstě i glazuře je takový „konzervativní odlehčení“, ale chuť zůstane.
Celkem jednoduché, jen u formiček musím vždycky hlídat, aby dno neztmavlo, mám slabší troubu. Jinak kombinace malin + tvaroh je jistota, i když nejsem fanoušek kokosového jogurtu.
Mám ráda, když recept myslí i na servírování při pokojové teplotě—5 minut dělá hodně. Naplánovala bych to na dopoledne, ať to do večera krásně ztuhne.
Malinovou náplň v prášku používám poprvé, tak uvidím, jak bude krém držet, ale šlehat to dohladka určitě zkusím. Glazura z čirého želé podle mě udělá z těch košíčků hodně „hezký“ efekt.