Tento kuřecí steak s parmazánovou omáčkou je ideální volbou pro ty, kdo milují kombinaci šťavnatého masa, jemné smetanové omáčky a křupavých brambor.
Recept je jednoduchý, rychlý a výsledek vypadá i chutná jako z restaurace. Ideální pro rodinnou večeři i speciální příležitost.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kuřecí steak s parmazánovou omáčkou a opečenými bramborami
Co budeme potřebovat:
Na kuřecí steak:
- 4 kuřecí prsa
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1–2 lžíce sádla nebo oleje na smažení
Na parmazánovou omáčku:
- 1 stroužek česneku (nasekaný)
- 250 ml kuřecího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 50 g strouhaného parmazánu
- Čerstvě mletý pepř
- Nasekaná petrželová nať
Na opečené brambory:
- 600 g brambor
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl, pepř
- Sušený rozmarýn nebo tymián
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 30–35 minut | Porce: 4
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa:
Kuřecí prsa osolte, opepřete a na rozpáleném sádle nebo oleji opečte z obou stran dozlatova.
Poté přendejte na plech a pečte v troubě při 180 °C asi 10 minut, aby byla dokonale propečená.
2. Parmazánová omáčka:
Na stejné pánvi, kde jste připravovali maso, orestujte nasekaný česnek dozlatova.
Zalijte vývarem, krátce provařte, poté přidejte smetanu a nechte zredukovat.
Vmíchejte parmazán, pepř a nasekanou petržel. Omáčku míchejte, dokud nezhoustne.
Plněná kuřecí prsa se sýrovou omáčkou a zeleninou | Prima Inspirace
3. Opečené brambory:
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a promíchejte s olejem, solí, pepřem a bylinkami.
Rozprostřete na plech a pečte při 200 °C asi 25–30 minut, dokud nejsou krásně zlatavé a křupavé.
4. Servírování:
Na talíř položte kuřecí steak, přelijte parmazánovou omáčkou a přidejte porci opečených brambor.
Ozdobte čerstvou petrželkou nebo hoblinkami parmazánu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy na vylepšení
- Více chuti: Přidejte do omáčky pár kapek citronové šťávy nebo trochu muškátového oříšku.
- Lehčí verze: Místo smetany použijte 10% smetanový krém nebo řecký jogurt.
- Příloha: Skvěle se hodí i k zeleninovému pyré, rýži nebo pečené zelenině.
Časté otázky (FAQ)
Jak poznám, že je kuřecí maso hotové?
Maso by mělo být uvnitř zcela bílé a po vpichu by měla vytékat čirá šťáva.
Mohu použít i jiné maso?
Ano, výborně fungují i krůtí prsa nebo vepřová panenka – jen upravte dobu pečení.
Lze omáčku připravit předem?
Ano, můžete ji připravit až 2 dny dopředu a jen jemně ohřát před servírováním.
Parmazánová omáčka zní skvěle, dělám podobnou, ale místo vývaru dávám trochu bílého vína. Stejně jako tady pak zredukuju, a je to pak fakt sametové.
Kuře se mi osvědčilo opéct kratší dobu a dopeču až v troubě, protože na pánvi se mi občas vysuší. Omáčku ale nechám vždycky zhoustnout pořádně, ať se to hezky lepí na steak.
Opečené brambory dělám skoro stejně, jen přidávám ještě trochu česneku do oleje a jsou pak voňavější. Tohle spojení s omáčkou bude podle mě rychlá domácí „restaurace“.
Recept je fakt jednoduchý, ale pozor na sůl—parmazán bývá slaný. Poprvé jsem to přepálil, takže teď solím až nakonec a je to v pohodě.
Mně vyhovuje, že se omáčka dělá na stejné pánvi, protože má pak chuť masa. Přidávám kapku citronu už při redukci a je to takové lehčí a jasnější.
Steak jsem nakrájel na širší kusy, aby se rychleji nepřepekly, a pak to bylo šťavnaté. Brambory se taky povedly, ale já dávám 200 °C o pár minut míň, ať nejsou až moc suché.
Zkusil jsem lehčí variantu s řeckým jogurtem a drželo to, jen jsem hlídal, aby se jogurt nepřehřál. Jinak konzistence skvělá, i když to není úplně „stejné jako se smetanou“.
Udělala jsem omáčku předem a druhý den jen zjemnila trochou vývaru—funguje to perfektně. Na rodinnou večeři tohle fakt všem chutnalo, hlavně dětem.
Za mě super kombinace, ale rozmarýn/tymián mi tam sedí víc než petržel—dávám ho až na talíř. I tak chutná skvěle, jen bych recept trochu víc přizpůsobila bylinkám podle nálady.
Největší plus je, že to zvládnete i když nemáte moc času, a přitom výsledek vypadá hezky. Doporučuju nechat maso pár minut odpočinout po dopečení, je pak křehčí a šťáva zůstane uvnitř.