Kuřecí kousky se smetanovou omáčkou patří mezi nejoblíbenější jídla české kuchyně. Jemné kuřecí maso, lahodná krémová omáčka a poctivý houskový knedlík tvoří ideální kombinaci pro rodinný oběd i nedělní menu. Recept je jednoduchý, rychlý a zvládne ho i začátečník.
Co budeme potřebovat na kuřecí kousky se smetanovou omáčkou
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou
- 1 mrkev (nastrouhaná)
- 1–2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 200 ml vývaru (nebo voda + kostka bujónu)
- 3 kuličky nového koření
- 3 kuličky celého pepře
- 1 bobkový list
- Sůl podle chuti
- 400 ml smetany ke šlehání (cca 2 kelímky)
- 2–3 lžíce hladké mouky
- 1 lžička cukru
- Citronová šťáva na dochucení
Na přílohu:
- Domácí houskový knedlík nebo těstoviny
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Opečení masa
Kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky. V hrnci rozehřejeme trochu oleje a maso postupně zprudka opečeme dozlatova. Hotové kousky odložíme stranou.
2. Základ omáčky
Do výpeku přidáme kousek másla a nastrouhanou mrkev. Krátce orestujeme, aby pustila barvu i chuť. Poté podlijeme vývarem (nebo vodou s bujónem), přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list a osolíme.
3. Dušení masa
Vrátíme maso do hrnce a krátce podusíme – kuřecí maso je hotové poměrně rychle, takže není třeba dlouhé vaření.
4. Příprava smetanové omáčky
Maso opět vyjmeme a omáčku rozmixujeme dohladka. Ve smetaně rozmícháme mouku a směs vlijeme do hrnce. Na mírném ohni vaříme asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Dochucení a dokončení
Odstavíme, přidáme cukr a citronovou šťávu podle chuti. Poté vrátíme maso do omáčky a necháme krátce prohřát.
Jak podávat kuřecí kousky se smetanovou omáčkou
Podáváme s houskovým knedlíkem, který nasákne jemnou omáčku a podtrhne chuť masa. Výbornou alternativou jsou i těstoviny nebo vařená rýže. Tento recept je ideální volbou, pokud chcete rychlý, ale přitom vydatný oběd s tradiční chutí.
Závěr
Kuřecí kousky se smetanovou omáčkou a houskovým knedlíkem jsou klasika, která nikdy nezklame. Krémová omáčka, šťavnaté maso a jemný knedlík tvoří harmonii chutí, kterou si zamiluje celá rodina. Navíc je recept rychlý a nenáročný – ideální pro běžný den i sváteční oběd.
Dělám tohle podobně, ale dávám ještě trochu česneku a výsledek je pak víc „domácí“. Houskový knedlík s omáčkou je úplně top, vždycky se po něm jen zapráší.
Recept je fakt rychlý a pro začátečníka super, omáčka mi ale občas zhoustne víc než chci—pomůže přidat trošku vývaru. S pepřem a novým kořením to má krásnou hloubku chuti.
Smetana ke šlehání je podle mě základ, ale bacha na zahřívání, ať se nezrazí. Ten citron na konci tomu podle mě dělá svěžejší chuť, než kdyby se tam nedal vůbec.
My to jíme radši s rýží než s knedlíkem, ale omáčka je stejně výborná. Překvapilo mě, že recept nepočítá s žádným dlouhým dušením—kuřecí prsa ale drží šťavnatost, když se to nepřestřelí.