Plněná kuřecí prsa jsou skvělým tipem na slavnostní i běžný oběd. V tomto receptu se kuřecí maso plní směsí žampionů a mozzarelly, díky čemuž zůstane šťavnaté a plné chuti. Celé jídlo doplní jemná česneková smetanová omáčka, která masu dodá ještě větší šťavnatost a krémovost.
Čas přípravy: 20 min • Tepelná úprava: 25 min • Celkem: ~45 min • Množství: 2–3 porce (ze 2 kuřecích prsou)
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kuřecí prsa plněná žampiony a mozzarellou v česnekovo-žampionové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 2 kuřecí prsa(kupte si je více a vyzkoušejte také recept na kuřecí špízy s bramborami)
- 100 g žampionů(já jsem použila bílé)
- 100 g mozzarelly(nebo podle potřeby)
- 1-2 stroužky česneku(nebo podle chuti)
- 150 ml smetany ke šlehání (lze ji nahradit i smetanou na vaření nebo mlékem)
- ½ lžíce másla(nebo podle potřeby)
- sůl, čerstvě mletý pepř(podle chuti, použila jsem mlýnek, se kterým to je mnohem jednodušší a rychlejší)
- sušené bylinky (já jsem měla oregano)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa:
Kuřecí prsa podélně rozřízněte a jemně naklepejte cez sáček nebo potravinovou folií.
Osolte, opepřete a posypte sušenými bylinkami (podle chuti).
Na každý kus masa naskládejte nakrájené žampiony a kousky mozzarelly. Maso srolujte a zajistěte párátkem, aby náplň nevytekla.
2. Opečení:
Na pánvi rozpusťte máslo a kuřecí prsa z obou stran opečte, dokud nezezlátnou, pak je vyndejte a odložte bokem.
3. Omáčka:
Do téže pánve přidejte nasekaný nebo prolisovaný česnek a krátce ho osmahněte.
Přilijte smetanu ke šlehání a nechte povařit asi 5 minut.
Přidejte zbytek žampionů a mozzarelly.
Omáčku dochuťte solí, pepřem a podle chuti i bylinkami. Pokud chcete, můžete ji také rozmixovat.
4. Dokončení:
Do omáčky vraťte opečená kuřecí prsa. Přikryjte pokličkou a nechte 5 minut vařit.
5. Podávání:
Podávejte s rýží, bramborami nebo těstovinami. Skvěle se hodí i k čerstvému zeleninovému salátu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýr: Kromě mozzarelly vyzkoušejte i goudu, eidam nebo výraznější sýry (parmezán, niva), které dodají jiný charakter.
- Zelenina: Můžete přidat i sušená rajčata, papriku nebo špenát do náplně, jídlo bude pestřejší a barevnější.
- Zapečetění kapsy: Pokud se bojíte, že náplň vyteče, můžete kapsu zajistit párátkem nebo kuchyňskou nití.
- Propojení chutí: Nechte maso v omáčce provařit ještě pár minut, aby se šťávy propojily s omáčkou a výsledná chuť byla harmonická.
- Pečená verze: Maso po opečení můžete přendat do zapékací mísy, polít omáčkou a krátce zapéct v troubě – získáte krásně propečený a šťavnatý pokrm.
VIDEO NÁVOD:
Často kladené otázky:
1) Můžu místo mozzarelly použít jiný sýr?
Ano, hodí se gouda, eidam, provolone i výraznější parmazán nebo niva (ty ale méně táhnou).
2) Jak zabránit vytékání náplně?
Masovou kapsu dobře zavřete párátky nebo kuchyňskou nití a opékejte nejdřív spojem dolů.
3) Jde to připravit i v troubě?
Ano. Po krátkém opečení přendejte do zapékací mísy, přelijte omáčkou a pečte 10–15 min při 180 °C.
4) Lze použít kuřecí stehna/řízky?
Můžete, ale doba tepelné úpravy bude o pár minut delší; kontrolujte teplotu jádra ~75 °C.
5) Co podávat jako přílohu?
Rýže, bramborová kaše, vařené brambory, těstoviny nebo křupavé pečivo a zelený salát.
Kuřecí plněné je přesně ten typ jídla, co vypadá slavnostně, ale dá se zvládnout i ve všední den. Tady mi hodně sedí kombinace žampionů a mozzarelly, jen dávám o chlup víc česneku do omáčky.
Dělám hodně podobnou verzi, ale místo smetany na vaření dávám radši smetanu ke šlehání, protože je omáčka pak krémovější. Když se bojíte vytékání, párátka jsou fakt základ.
Za mě super recept na oběd pro návštěvu, ať už k tomu dám rýži nebo brambory. Jen bych upozornila, že je dobré maso dobře naklepat, jinak se kapsa hůř zavírá.
Já to dělala jednou a náplň mi trošku vytekla, asi jsem to nedotáhla s ořezem a zavřením. Teď to vždycky opeču spojem dolů a je po problému.
Líbí se mi, že omáčka je jednoduchá a není tam žádná zbytečná „přísada navíc“. Mozzarella se krásně spojí se žampiony a oregano tomu dává příjemný středomořský nádech.
Za mě chuťově výborné, ale 20 minut přípravy mi nikdy nesedí—spíš počítejte, že se s náplní trochu „pipláte“. Když ale člověk nemá stres, výsledek stojí za to.
Zkoušela jsem i variantu s goudu místo mozzarelly a chuť byla o něco výraznější, ale pořád to drželo pohromadě. V tomhle receptu mi vyhovuje, že vše zvládnete na jedné pánvi.
Nejradši to podávám s těstovinami, omáčka se pak hezky „nabere“ a maso není suché. Přidávám do náplně ještě trochu špenátu a je to pak zase o level výš.
Přesně takové jídlo mám rád—krémové, ale pořád docela lehké na žaludek. Jen bych zkontroloval sůl, protože sýry to umí taky trochu „přisolit“, když se to přežene.
Troubovou verzi dělám často, protože je to pak méně práce u sporáku. 180 °C na 10–15 minut mi funguje, ale záleží na tloušťce prsou, takže hlídat je opravdu potřeba.