Dnes jsme pro vás připravili recept na kuřecí kousky připravené na čínský způsob s rýží, který je ve světě velmi oblíbený! Tento recept je však tradičnější, než si myslíte, protože jsme jeho variantu našli ve staré české kuchařce. Ve světě se tomuto způsobu přípravy říká také „kuře General Tso“.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Jednoduché a chutné jídlo z plechu: Brambory s kuřecím masem a zeleninou
Kuřecí kousky na čínský způsob s rýží
Co budeme potřebovat:
- 500 gramů kuřecích prsou
- ¼ šálku sójové omáčky
- ¼ šálku kukuřičné mouky
- 1 vaječný bílek
- malý kousek čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 2 střední cibule
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 1 lžíce pálivé omáčky
- 3 polévkové lžíce omáčky Hoisen
- 1 a ½ lžíce sezamového oleje
- malá hrst sezamových semínek
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve očistěte kuřecí prsa a nakrájejte je na menší kousky.
2. Poté je vložte do mísy a ochuťte sójovou omáčkou (2 lžíce), kukuřičnou moukou (3 lžíce) a přidejte vaječný bílek. Vše dobře promíchejte lžící a nechte několik minut marinovat.
3. Mezitím oloupejte česnek a cibuli a obojí nakrájejte nadrobno. Oloupejte také zázvor a nastrouhejte ho najemno.
4. Poté tyto ingredience osmahněte na rozpáleném sezamovém oleji (1 lžička).
5. Když česnek, cibule a zázvor zezlátnou, přidejte do směsi kousky kuřete a orestujte je spolu s kořením a omáčkou Hoisen.
6. Dobře promíchejte a přidejte další kukuřičnou mouku. Za stálého míchání vařte masovou směs několik minut, dokud zcela nezhoustne. Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
To „General Tso“ mi zní hodně americky, ale líbí se mi, že článek ukazuje i českou inspiraci z kuchařky. Přidávám si k tomu ještě trochu jarní cibulky, ať je to svěžejší.
Recept je rychlý a kuře tím tak hezky zhoustne díky kukuřičné mouce. Jen bych si dal pozor na pálivou omáčku, protože se to snadno přepálí.
Zázvor a Hoisin spolu dělají fakt dobrou chuť, to musím potvrdit. Škoda jen, že v surovinách není uvedené, kolik omáčky Hoisen je „lžičky“ vs. „lžíce“—ale jinak super.
Já bych trochu zkrátil dobu „vařte několik minut, dokud zcela nezhoustne“, protože když se to nechá moc, směs pak zbytečně zhoustne. Jinak s rýží to jde samo.
Marináda s kukuřičnou moukou a bílek dělá krásně obalené kousky, aspoň u mě to tak funguje. Poprvé jsem měl problém, že se mi to lepilo na pánvi, ale pomohlo víc rozpáleného oleje.
Nečekal jsem, že to bude tak „domácí“ postup. Mám rád, když recepty nejsou jen kopie z internetu, takže za tu zmínku o staré české kuchařce palec nahoru.
Přijde mi to jako výborná volba na všední večer, když nechcete nic složitého. Akorát dávám o trochu míň sójovky, protože nám to pak připadá až moc slané.
Na čínský styl super, ale já bych potřeboval v článku aspoň doporučení k rýži (basmati/jasmín/kulatá). I tak ale recept působí uvěřitelně a chutně.
Přesně tenhle typ omáčky mám ráda, hlavně když je tam sezamový olej a semínka na konci. Poprvé jsem zázvor dal víc a nelituju—chuť byla výraznější.
Trochu se bojím té kombinace Hoisin a pálivé omáčky, ale když se to hlídá, tak to vyjde skvěle. Článek mě navnadil a určitě to o víkendu zkusím, hlavně kvůli tomu zahuštění omáčkou.