Tento křupavý borůvkový koláč z listového těsta je přesně tím receptem, který si zamilujete na první sousto. Kombinace jemného smetanového tvarohu, svěžích borůvek a křehkého těsta tvoří dezert, který se hodí jak ke kávě, tak jako sladká tečka po obědě. Mandlové lupínky na povrchu přidávají lahodný kontrast a krásně křupou.
Příprava je rychlá a jednoduchá, ideální pro víkendové pečení nebo nečekanou návštěvu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
DOPORUČUJEME: Koláče s tvarohem, borůvkami a meruňkami
Borůvkový koláč z listového těsta s tvarohovou náplní a mandlovými lupínky
Co budeme potřebovat:
Na základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
- 1 vejce (na potření)
Na náplň:
- 250 g smetanového tvarohu
- 3 lžíce cukru
- 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 g borůvek
Na dekorace:
- plátky mandlí
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava náplně
Do větší mísy dejte smetanový tvaroh, nasypejte cukr, vanilkový pudinkový prášek a přidejte několik kapek kvalitního vanilkového extraktu. Vše důkladně promíchejte dohladka.
Nakonec opatrně vmíchejte čerstvé borůvky, aby se zbytečně nerozmačkaly a směs ještě jednou jemně promíchejte.
2️⃣ Příprava těsta
Plát listového těsta rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
Do středu těsta rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň, přičemž nechte okraje volné, přibližně 3-4 cm od kraje.
3️⃣ Tvarování koláče
Okraje těsta zlehka přehněte směrem ke středu, aby vytvořily rám kolem náplně.
Poté je potřete rozšlehaným vejcem, aby získaly krásnou zlatavou barvu, a zlehka je posypejte mandlovými lupínky, které jim dodají jemnou křupavost a delikátní chuť.
4️⃣ Pečení
Vložte koláč do předem vyhřáté trouby a pečte při teplotě 200 °C přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto nebude krásně křupavé.
5️⃣ Dokončení a podávání
Po vyndání z trouby nechte koláč mírně vychladnout a poté ho zlehka poprašte prosátým moučkovým cukrem.
🟩 Tip na vylepšení:
Koláč můžete obměnit přidáním malin nebo ostružin. Pro extra chuť do náplně přidejte trochu citronové kůry nebo zakysanou smetanu.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá fakt lákavě, listové těsto krásně křupe a tvaroh s borůvkama je přesně moje kombinace. Přidávám ještě trochu citronové kůry a je to pak úplně jinde.
Zní to jednoduše a hlavně rychle, což ocením o víkendu. Jen bych příště zkusil víc odsypat mandlovými lupínky, aby bylo víc křupání v každém soustu.
Dělala jsem podobný koláč a doporučuju nechat borůvky opravdu vmíchat opatrně, jinak pustí šťávu. Podle receptu jsem měla okraje 3–4 cm a drželo to hezky tvar.
Mně osobně vyhovuje, že není potřeba nic složitě vařit, jen promíchat a naplnit. Těsto mi ale občas zlehka splaskne, tak dávám pozor, ať nevymačkám moc vejce na okraj.
Za mě dobrý poměr tvaroh vs. cukr, není to přeslazené. Zkoušel jsem přimíchat do náplně zakysanou smetanu a souhlasím s tipem, byla to jemnější krémovost.
Mandlové lupínky na povrchu dělají obrovský rozdíl, koláč pak není jen „dort z těsta“. Poprašek moučkovým cukrem dávám až po vychladnutí, aby se mi to hezky nerozpouštělo.
Tohle je ideální ke kávě, i když je to kalorická bomba, tak aspoň chutná fakt poctivě. Já jsem zkoušela maliny místo borůvek a bylo to hodně svěží.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně „na nečekanou návštěvu“, protože borůvky umím jen mražené a ty pak pustí vodu. Když je předem lehce osuším, jde to ale v pohodě.
200 °C na 30 minut mi sedlo, povrch byl krásně zlatý a křupavý. Jen pozor na pudinkový prášek—když je ho málo, náplň pak tolik nedrží.
Překvapilo mě, jak dobře funguje rám z okrajů těsta, koláč se pak nedrolí při krájení. Dělala jsem večer a druhý den byl pořád dobrý, jen mandlové lupínky trochu změkly.