Hledáte způsob, jak zařadit více zeleniny do svého jídelníčku, ale nechcete se vzdát skvělé chuti? Pak jsou tyto brokolicové karbanátky tou pravou volbou! Jsou lehké, křupavé a plné zdravých ingrediencí. Navíc je můžete smažit na pánvi nebo péct v troubě pro ještě zdravější variantu. Perfektně se hodí jako hlavní chod s bramborovou kaší nebo lehký oběd se salátem. Ať už je podáváte dětem nebo dospělým, garantujeme, že zmizí z talíře během chvilky!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Křupavé brokolicové karbanátky
Co budeme potřebovat:
- 1-2 brokolice (lze použít například i květák)
- 1 cibule (já jsem použila červenou – připravte si z ní také drožďovou polévku)
- 4-5 stroužku česneku (nebo podle chuti)
- 200 g strouhanky + na obalování (nebo ovesných vloček)
- Sůl (podle chuti)
- 2 vejce (kupte si jich více a vyzkoušejte recept na omeletu s pečenými bramborami)
- Olej (na smažení – já jsem použila slunečnicový)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brokolice:
Brokolici důkladně omyjte, nakrájejte na menší kousky a nechte ji asi 10 minut vařit v páře, dokud nezměkne.
2. Příprava směsi:
Uvařenou brokolici rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte nahrubo.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a vejce.
Nakonec přisypte strouhanku nebo ovesné vločky. Osolte a vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní hmota.
3. Tvarování karbanátek:
Z připravené směsi tvarujte menší placky, které obalíte ve strouhance, aby měly křupavější povrch.
4. Smažení:
Na pánvi rozehřejte olivový olej a fašírky smažte z obou stran dozlatova.
Po usmažení je nechte chvíli okapat na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej.
5. Servírování:
Brokolicové karbanátky podávejte teplé, nejlépe s bramborovou kaší, jogurtovým dipem nebo čerstvým salátem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýrová varianta: Přidejte do směsi nastrouhaný sýr – skvěle se hodí parmazán, čedar nebo feta. Sýr dodá výraznější chuť a krásnou krémovou konzistenci.
- Sytější verze s bramborami: Pro jemnější konzistenci můžete k brokolici přidat uvařenou a nastrouhanou bramboru. Díky ní budou karbanátky krásně vláčné a ještě výživnější.
- Zdravější smažení: Karbanátky můžete místo smažení na oleji upéct v troubě nebo v horkovzdušné fritéze. Budou méně mastné, ale stále křupavé!
- Bezlepková varianta: Místo strouhanky použijte ovesné vločky, mleté ořechy nebo mandlovou mouku. Skvěle to funguje a karbanátky zůstanou křupavé!
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Brokolici moc nemusím, ale tyhle karbanátky mi zachutnaly—hlavně když je udělám víc a pak jen ohřívám. Zkusila jsem je péct a byly stejně křupavé, jen méně mastné.
Za mě super recept na rychlou večeři, kdy chcete něco „zeleného“ a přitom to není otravné. Dávám o trochu víc česneku a strouhanku míchám s vločkami, ať se to líp drží.
Přesně takové jídlo, co sní i dítě, když se to tváří jako karbanátky. Jen pozor na převaření brokolice, ať není směs vodová—pomůže ji nechat po páře chvíli okapat.
Sýrová varianta je za mě top, parmazán do směsi udělá úplně jinou chuť. Krupavá strana na pánvi je ale nezastupitelná, při pečení to není ono.
Nejsem fanoušek smažení, tak dělám vždy v horkovzdušné fritéze. Jsou to pak takové „zdravější“ placičky, co chutnají i bez dipu, ale jogurtový dip je samozřejmě příjemný bonus.
Mně trochu nesedlo množství strouhanky—první várka byla drobivá, musela jsem přidat jedno vejce. Od té doby hlídám konzistenci a vždycky už to vyjde.