Objevte kouzlo bavorské kuchyně s receptem na křupavé brambory se slaninou a cibulkou. Tento jednoduchý, avšak nesmírně chutný recept, představuje skvělý způsob, jak proměnit běžné ingredience v nevšední gastronomický zážitek. Tyto brambory můžete podávat jako bohatou přílohu nebo jako samostatné hlavní jídlo. S naším přehledným návodem zvládne přípravu každý.
Co budeme potřebovat:
- 2 ks větších brambor
- ½ hrníčku slaniny nebo šunky nakrájené na kostičky
- 1 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- 75 – 100 g másla
- 1 lžičku tymiánu (volitelné)
- 1 větvičku rozmarýnu
- 2 lžíce petrželky nasekané nadrobno
- 2 lžičky sladké červené papriky
- 1 lžičku drceného kmínu
Jak budeme postupovat:
1) Příprava brambor: Brambory důkladně omyjeme a ve slupce je uvaříme ve slané vodě. Nemusí být úplně měkké, dokončí se při smažení. Po vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na plátky.
2) Smažení: Na hluboké pánvi rozpustíme máslo a přidáme slaninu, nadrobno nakrájenou cibuli a rozmarýn. Smažíme 7-10 minut, přidáme česnek a krátce osmažíme. Směs vyjmeme a odložíme do misky, na pánvi ponecháme máslo.
3) Dokončení brambor: Do rozpáleného másla vložíme plátky brambor a osmažíme dozlatova z obou stran. Poté přidáme zpět osmaženou směs cibule, česneku, slaniny a rozmarýnu, a nakonec přidáme ostatní koření a bylinky. Vše důkladně promícháme a krátce posmažíme.
Vyzkoušejte také: Blesková pečená pizza: Rychlá a chutná večeře
Závěr
Křupavé brambory se slaninou a cibulkou představují dokonalý příklad toho, jak lze z jednoduchých surovin vykouzlit lahodné jídlo, které potěší každého milovníka dobrého jídla. Ať už jako samostatný pokrm nebo jako výjimečná příloha, tento recept se stane oblíbeným doplňkem vašeho kulinářského repertoáru. Přejeme vám dobrou chuť!
Dělám podobně, ale dávám víc rozmarýnu a tymián klidně vynechám jen když nemám po ruce. Ty brambory ve slupce pak drží tvar a jsou fakt křupavé.
Na tomhle mě baví, že je to rychlé a z běžných věcí. Jen upozornění: první smažení brambor v másle trvá o fous déle, když máte silnější plátky.
U mě to vždycky vyjde skoro až „křupavé bramborové rošty“ 😄 Slaninu dávám radši špek a pepř navrch a je to luxus.
Recept super, ale mám jednu drobnost: 2 větší brambory mi nestačí, když to jíme jako hlavní. Příště jdu minimálně na 3 kusy.
Konzistence a chuť jsou dobrý, hlavně ta cibule se slaninou. Jen mi nesedí množství másla 75–100 g—na čtyři plátky brambor je to docela dost, ale chápu, že je to „bavorské“.
Dělala jsem podle postupu a nejvíc pomohlo nechat brambory před smažením fakt vychladnout. Pak se tolik nelámou a hezky se opečou.
Jako příloha k masu (nebo jen tak s kyselou okurkou) je to výborné. Příjemně to voní po rozmarýnu, ale kmín bych snížila, kdo kmín nemusí.
Zkoušel jsem i s vegetariánskou slaninou a pořád to mělo ten „německý“ vibe. Cibule i koření tomu ale dávají základ, bez nich by to bylo chudší.
Trochu mě překvapilo vaření brambor ve slupce „jen ne úplně měkké“—u mě to ale fungovalo, když jsem to nenechal dlouho stát. Křupavost pak byla fakt top.