Hledáte lahodný a sytý pokrm, který potěší celou rodinu? Naše křupavé bramborovo-sýrové rolky plněné mletým masem a mozzarellou jsou tou správnou volbou! Ideální jako hlavní chod nebo jako originální předkrm na vaši příští večeři. Pojďme se pustit do přípravy tohoto skvělého jídla!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Bramborovo-sýrové rolky plněné mletým masem a mozzarellou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 4 velká vejce
- směs paprik – podle chuti
- sůl – podle chuti
- jarní cibulka – podle chuti
- 100 g tvrdý strouhaný sýr
- 4 velké brambory
Náplň:
- olej – na smažení
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1/2 sladká červená paprika
- 1/2 sladká zelená paprika
- 600-800 g směs vepřové a hovězí maso
- 3 oloupaná rajčata
- směs paprik – podle chuti
- sůl – podle chuti
- 100 g tvrdý strouhaný sýr
Ostatní:
- 100 g sýr mozzarella – na posypání
- rozpuštěné máslo – na potírání
- rostlinný olej – na smažení
Dresink:
- 1 kelímek řecký bílý jogurt
- čerstvý kopr – podle chuti
- 1 stroužek česneku
- směs paprik – podle chuti
- sůl – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Do mísy rozklepněte vejce, které dochuťte směsí paprik a solí. Poté vsypejte na malé kolečka nakrájenou jarní cibulku a nastrouhaný sýr – dobře promíchejte.
2. Do velké mísy vložte nastrouhané brambory zbavené šťávy, potom vlijte připravenou vaječnou směs a dochuťte směsí paprik a solí – pořádně promíchejte.
3. Výsledný základ naneste a pěkně rozprostřete na plech vyložený pergamenem.
4. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C.
5. Náplň: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a smažte na mírném ohni. Pak přidejte nadrobno nakrájený česnek. Dále do pánve přidejte nadrobno nakrájenou sladkou červenou a zelenou papriku – promíchejte a společně smažte na mírném ohni.
6. Následně do pánve vložte směs vepřového a hovězího masa. Dochuťte solí a směsí paprik a nakonec ještě přidejte oloupaná nakrájená rajčata – důkladně promíchejte.
7. Z upečeného základu pomocí kolečka na pizzu vytvarujte obdélníky, na které naneste a rozetřete směs mletého masa a posypejte strouhaným sýrem. Srolujte do rolky a položte na plech vyložený pergamenem.
8. Ná závěr je potřete rozpuštěným máslem a pečte je v troubě 10 minut při 200 °C. Po 10 minutách vyndejte plech z trouby a posypejte je strouhaným sýrem mozzarella.
9. Dále pečte v troubě při 200 °C, dokud se sýr nerozteče dozlatova a dokřupava.
10. Dresink: Do dresinkové misky vlijte kelímek řeckého bílého jogurtu, vsypejte čerstvý nasekaný kopr, prolisovaný česnek a dochuťte směsí paprik a solí – dobře promíchejte.
11. Křupavé rolky s bramborovo-sýrovým základem plněné směsí mletého masa se sýrem mozzarella podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to skvěle, hlavně ten bramborovo-sýrový základ—udělá to takovou „křupavou střechu“. Jen bych dala do náplně víc rajčat pro šťavnatost.
Zkoušel jsem něco podobného a rolky se většinou rozjíždí, ale tady je to aspoň vytažené přes pizzu kolečkem, takže tvar drží. Doporučuju péct o chvilku déle, ať je fakt sýr dozlatova.
Recept je srozumitelný a ingredience jsou běžné, to se mi líbí. Dresink s jogurtem a koprem k tomu sedí parádně, dělá to takové svěží „odlehčení“.
Za mě dobrý nápad, ale 200 °C na dvě fáze mi přijde trochu risk—záleží na troubě. Já bych bramborový základ zkrátil a hlídal okraje, aby to nebylo moc tvrdé.
Tyhle rolky bych brala jako hlavní chod na rodinnou oslavu, protože vypadají efektně a jsou syté. Jediné, co bych upravila, je množství mozzarelly—u nás mizí rychleji, než se čeká.
Super kombinace mletého masa, papriky a sýra, tohle bych určitě zopakoval. Přijde mi ale, že u masa by pomohlo přidat trošku majoránky nebo oregana, aby to mělo víc hloubky.
Křupavost slibuje recept a u mě to vyšlo—jen jsem si pohlídala, aby brambory byly fakt dobře zbavené šťávy. Pak se pergamen hezky osvědčil a rolky se snadno přenášely.