Milujete křupavé bramboráky? Vyzkoušejte lepší verzi klasiky – plněné bramboráčky se sýrem a šunkou. Tyto bramborové placičky jsou uvnitř šťavnaté a na povrchu krásně křupavé. Hotové jsou za pár minut, a skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo večeře.
Připravte si jednoduché plněné bramboráky, které si zamiluje celá rodina!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Nádivka plná brambor, šunky a sýru – Snadná a rychlá příprava!
Bramboráčky plněné šunkou a sýrem
Ingredience:
- 500 g brambor
- Olej na smažení
- Sůl, pepř dle chuti
- Šunka
- Sýr (eidam, gouda, čedar)
Postup přípravy:
1️⃣ Uvaření brambor:
Brambory nejprve uvaříme ve slupce, aby si zachovaly lepší chuť. Po uvaření je necháme vychladnout a oloupeme.
2️⃣ Strouhání a dochucení:
Oloupané brambory nahrubo nastrouháme do velké mísy. Přidáme sůl, pepř a případně česnek, který bramboráčkům dodá ještě lepší chuť.
3️⃣ Tvarování a smažení:
Na rozpálené pánvi s olejem tvoříme malé placičky. Smažíme na středním plameni, dokud nejsou zlatavé a křupavé z obou stran.
DOPORUČUJEME: Oblíbený slaný zákusek u nás doma: Sýrovo-šunkové věnečky z listového těsta!
4️⃣ Plnění šunkou a sýrem:
Mezi dvě osmažené bramborové placky vložíme plátek sýra a šunky. Pokud chcete, můžete přidat i bylinky nebo slaninu pro ještě lepší chuť.
5️⃣ Dokončení v troubě:
Plněné bramboráčky vložíme na plech s pečicím papírem a pečeme 5–7 minut při 180 °C, dokud se sýr krásně neroztaví.
VYZKOUŠEJTE: Oblíbená příloha u nás doma – Zapečené brambory se slaninou!
🏆 Tipy pro dokonalé bramboráčky:
- Lepší chuť: Přidejte do těsta strouhaný česnek nebo majoránku.
- Křupavější výsledek: Po osmažení položte placky na papírový ubrousek, který vsákne přebytečný olej.
- Alternativa: Místo smažení lze bramboráčky upéct v troubě na 200 °C asi 20 minut.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud vám tento recept zachutnal, určitě neváhejte vyzkoušet i tento:
https://primainspirace.cz/2025/01/26/lepsi-nez-hranolky-jednoduchy-a-chutny-recept-na-pecene-brambory/
To plnění sýrem a šunkou mi přijde jako super nápad – dělala jsem podobné a vždycky to zmizí dřív, než se stihne vychladnout. Jen bych příště ubrala česnek, ať neudělá zbytečně dominantní chuť.
Nejvíc mě baví, že to je rychlé a člověk u toho nemusí stát celý den u plotny. Smažení zvládnu, ale těch 180 °C v troubě mi přijde jako přesně ten krok, kdy se to krásně spojí.
Uvařit brambory ve slupce dělám skoro vždycky, takže s tímhle doporučením souhlasím. Akorát bych si hlídala, aby placky nebyly moc tlusté, jinak nejsou pak křupavé.
Zkusil jsem to jako alternativu bez smažení a dal jsem je rovnou péct na 200 °C – bylo to dobré, ale křupavost nebyla taková jako po osmažení. Příště dám aspoň krátce opéct.
Dala jsem čedar a majoránku a fakt to mělo úplně jinou “hlubší” chuť než klasické bramboráky. Doporučuju i ten ubrousek po smažení, oleje je pak výrazně míň.
Vypadá to lákavě a hlavně prakticky na večer, když nechcete nic složitě vymýšlet. Jen mě u toho krok “mezi dvě placky” trochu děsí, aby se sýr nevylil, ale prý to chce jen trpělivost.
Já bych do těsta přidal ještě trošku cibule nebo jarní cibulky, protože bez toho mi bramboráky chutnají trochu “uhlazeně”. Jinak poměr šunka+sýr přesně sedí.
Přiznám se, že jsem to dělala poprvé a dopadlo to překvapivě dobře. Trik s nižší teplotou v troubě po osmažení mi zachránil sýr, roztavil se akorát.
Křupavé to bylo dost, ale já bych příště ubrala olej při smažení a spíš zkusila menší placičky. Důležité je nenechat to dlouho čekat, sýr pak rychle zatuhne.
Recept je jednoduchý a chutě jako “domácí comfort food” – tohle bych dala i na návštěvu. Místo šunky jsem dala slaninu a bylo to ještě výraznější, takže za mě super varianta.