Krtkova roláda je skvělým dezertem pro všechny milovníky tvarohu a banánů. Jemný kakaový korpus, vláčný krém a svěží ovoce tvoří dokonale vyváženou kombinaci chutí i textur. Tento recept je jednoduchý, rychlý a zvládne ho i začátečník. Hodí se ke kávě, na oslavy nebo jen tak jako odpolední sladkost.
Krtkova roláda
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 5 vajec (kupte si je více a vyzkoušejte i recept na makové linecké koláčky s džemem)
- 60 g krupicového cukru (lze použít i třtinový nebo například moučkový cukr)
- 30 g kakaa (připravte si z něj také domácí Oreo sušenky)
- 2 lžičky prášku do pečiva
Na krém:
- 500 g smetany ke šlehání (nebo použijte například tvaroh ve vaničce)
- 1 balíček vanilkového cukru (nebo podle chuti)
Na dokončení:
- 2-3 banány
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Oddělte bílky od žloutků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, poté přidejte kakao s práškem do pečiva.
Nakonec zlehka vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
2. Pečení korpusu:
Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem do obdélníku. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 10-15 minut. Korpus je hotový, když se na dotek nelepí.
3. Stočení rolády:
Upečený korpus ihned po vytažení z trouby i s papírem srolujte a nechte vychladnout – díky tomu se později nebude lámat.
4. Příprava krému:
V míse vyšlehejte smetanu s vanilkovým cukrem.
5. Plnění a tvarování:
Roládu opatrně rozviňte, natřete šlehačkou a doprostřed po délce položte oloupaný banán. Znovu stočte do pevné rolády. Hotovou roládu zabalte do papíru na pečení a nechte alespoň 2 hodiny v chladničce, ideálně přes noc, aby se chutě propojily.
6. Servírování:
Roládu nakrájejte na plátky a podávejte vychlazenou. Skvěle chutná i posypaná trochou kakaa nebo ozdobená čerstvým ovocem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Oříšky: Do těsta můžeš přidat lžíci mletých ořechů (vlašské nebo lískové), které zvýrazní chuť a dodají jemnou texturu.
- Čokoláda: Po stočení můžete roládu potřít tenkou vrstvou čokoládové polevy nebo rozpuštěné hořké čokolády. Vypadá luxusně a zůstane vláčná.
- Banánová vrstva: Pokud chcete, aby banán zůstal krásně světlý a nezhnědl, pokapejte ho trochou citronové šťávy, než ho vložíte do rolády.
- Vláčnější těsto: Přidejte do těsta lžíci zakysané smetany nebo bílého jogurtu – těsto bude po upečení jemnější a pružnější.
VIDEO NÁVOD:
A kam dál?
Pokud vám chutná spojení kakaa, krému a banánu, je velká šance, že tady zůstanete déle, než jste původně plánovali.
Tyhle dezerty mají jednu společnou vlastnost – mizí ze stolu rychlostí světla:
Tvarohová roláda s banánem je ideální volba, když pečete pro víc lidí a chcete mít hotovo bez stresu. Je to ideální sladká tečka, kterou připravíte během chvilky a potěšíte s ní i ty, kteří se vyhýbají lepku.
Jamajka řezy jsou lahodný dezert s banány, želé a mascarpone, kterého příprava je díky podrobnému návodu logická a výsledek vypadá jako z prestižní cukrárny.
Tenhle dezert dělám už podruhé a musím říct, že to stočení hned po vytažení z trouby je úplně klíčový—poprvé jsem to nechala chvilku a hned se to trochu lámalo.
Chuťově super kombinace kakaa, tvarohovo-smetanového krému a banánu, jen dávám do krému radši víc vanilky, aby to mělo „hloubku“.
Vypadá to strašně efektně, ale recept je fakt zvládnutelný i pro mě, i když peču spíš výjimečně. Nejvíc si dávám záležet na tom chlazení přes noc.
Za mě lepší než klasický piškotový roládový dorty, protože není tak suchý. Banán s citronem dělám taky a fakt zůstane hezčí, není tak tmavý.
Přidala jsem do těsta trochu mletých lískových ořechů a roláda pak měla jemnou „křupavější“ texturu, fakt doporučuju.
Nechci zbytečně přehánět, ale pro mě je to spíš lehký dezert po obědě než „velká“ sladká bombička. Ocenila jsem, že se dá dobře připravit dopředu.
Trochu nesouhlasím s tou dobou pečení—mně to trvalo spíš kolem 15–17 minut, než se to na dotek přestalo lepit. Ale jinak postup sedí.
Včera jsem zkusila tu variantu s rozpuštěnou hořkou čokoládou na povrchu a dalo to roládě luxusnější vzhled i chuť. Kávě to jde fakt skvěle k ruce.
Sice začátečnický recept, ale stejně jsem se lekla, že sníh z bílků půjde dolů—naštěstí jemné vmíchání pomohlo a korpus byl krásně nadýchaný.
Nejlepší je, když se to nechá pořádně vychladit, jinak se krém rozjíždí. Když ale dáte aspoň ty 2 hodiny, každý si přidá druhý plátek.