Hledáte dezert, který spojuje vláčný kakaový korpus, krémovou náplň a lesklou čokoládovou polevu? Tento krémový kakaový dort s vanilkovým pudinkem je jako stvořený pro slavnostní chvíle i sladké rozmazlování po obědě. Z každého kousku dýchá jemnost, elegance a plnost chutí, která potěší každého milovníka čokolády.
Připravte si tento dort podle podrobného receptu krok za krokem a zazářete u každého stolu!
Krémový kakaový dort s vanilkovým pudinkem a čokoládovou polevou:
Co budeme potřebovat:
Na kakaové těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- 130 g cukru
- 60 g hladké mouky
- 35 g kakaa
- 2 g prášku do pečiva (½ lžičky)
Na vanilkový pudink:
- 1 vejce
- 30 g kukuřičného škrobu
- 160 g slazeného kondenzovaného mléka
- 250 ml plnotučného mléka
- trocha vanilkového extraktu
- 170–180 g změklého másla
Na impregnaci těsta:
- mléko nebo smetana (podle potřeby)
Na čokoládovou polevu:
- 80 g cukru
- 20 g kakaa
- 10 g kukuřičného škrobu
- 150 ml mléka nebo vody
- 35 g másla (nebo rostlinného oleje)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kakaového korpusu
Vyšlehejte vejce se špetkou soli a cukrem do nadýchané pěny. Přisypte prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva. Promíchejte do hladka.
2️⃣ Pečení korpusu
Nalijte těsto do dortové formy (Ø 19 cm) a pečte při 160 °C 40–45 minut. Po vychladnutí rozkrojte na dvě vrstvy.
3️⃣ Příprava vanilkového pudinku
Všechny suroviny kromě másla smíchejte a vařte do zhoustnutí. Poté přikryjte a nechte vychladnout.
4️⃣ Vyšlehání máslového krému
Změklé máslo vyšlehejte do pěny a po částech zašlehávejte vychladlý pudink. Obě složky musí mít stejnou teplotu.
5️⃣ Sestavení dortu
Korpus pokapejte mlékem, jednu část potřete polovinou krému, přiklopte druhou a celý dort pomažte zbytkem krému.
6️⃣ Příprava čokoládové polevy
Smíchejte cukr, kakao, škrob a mléko, přiveďte k varu, poté vmíchejte máslo. Polevu nechte mírně vychladnout a rozetřete na dort.
7️⃣ Ztuhnutí a podávání
Dort uložte do lednice minimálně na 2 hodiny, ideálně přes noc. Podávejte vychlazený.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo čokoládové polevy můžete dort ozdobit ganache nebo čokoládovými hoblinkami.
- Přidejte mezi vrstvy malinový nebo višňový džem pro osvěžující chuť.
- Vanilkový pudink lze nahradit karamelovým pro jinou chuťovou variantu.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kokosová roláda s lískovými oříšky – Luxusní dezert k odpolední kávě!
- Arašídový dort s karamelovým krémem a čokoládovou polevou
- Rychlý a snadný pěnový zákusek: Nadýchaný dezert s vanilkovým krémem a šlehačkou
Ten pudink s kondenzovaným mlékem mi zní strašně lákavě, dělala jsem něco podobného a fakt to dělá tu krémovou „měkkost“. Jen bych příště ubrala trochu cukru v polevě, když už je dort dost sladký.
Korpus je na 160 °C 40–45 min úplně akorát, ale radši si pohlídám špejlí, každá trouba peče trochu jinak. Poleva mi vždycky zatuhne až po vychladnutí, takže nespěchat a nechat ji chvíli zchladnout je podle mě klíč.
Líbí se mi, že je to dort „na slavnost“, ale zároveň ne tak složitý na domácí pečení. Největší slabina bude asi to množství másla v krému, ale chuťově to určitě stojí za to.
Zkusil jsem tenhle styl pudinkového krému a musím souhlasit s tím, že stejná teplota másla a pudinku je zásadní. Kdyby někdo promíchal při velkém rozdílu teplot, tak se mi to jednou srazilo.
Impregnace korpusu mlékem/smetanou je super nápad, dort pak není suchý ani na druhý den. Doporučuju nechat přes noc v lednici, fakt to prokoukne na krájení i na chuti.
Čokoládová poleva vypadá dokonale leskle, i když já ji dělám vždycky trochu hustší, aby se mi lépe roztírala. Příště bych si k tomu dala i čokoládové hoblinky, jak zmiňují, ať to vypadá „cukrárensky“.
Přidání malinového nebo višňového džemu mezi vrstvy je podle mě trefa, protože kakao pak není tak těžké. Já bych ale hlídala, ať se džem úplně nevylije do stran, jinak to dělá nepořádek při krájení.