Blíží se návštěva nebo máte chuť na něco sladkého ke kávě? Tento pěnový zákusek je perfektní volbou! Kakaový korpus, jemný vanilkový krém, domácí sněhová pěna a šlehačka s čokoládou – to vše v jednom jednoduchém receptu, který zvládne každý.
Ideální na oslavy, víkendové posezení i jako rychlý moučník pro celou rodinu.
DOPORUČUJEME: Bolero řezy – neodolatelná kombinace kakaového těsta, tvarohu a višní
Pěnový zákusek: dezert s vanilkovým krémem a šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 7 žloutků
- 100 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 11 lžic studené vody
- 2 lžíce oleje
- 5 lžic hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaového prášku
Krém:
- 3 balíčky vanilkového pudinku
- 800 ml mléka
- 150 g cukru
- 50 g margarínu (např. Rama)
Domácí šlehačka:
- 7 bílků
- špetka soli
Na dokončení:
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- čokoláda na strouhání či lupínky
- máslo na vymazání plechu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
Vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidejte vodu a olej. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a kakaem, přisypejte k žloutkům a promíchejte do hladkého těsta.
2️⃣ Pečení:
Těsto nalijte na plech (30×32 cm) vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 15–20 minut. Nechte vychladnout.
DOPORUČUJEME: Oblíž prst řezy – neodolatelný čokoládovo-vanilkový dezert s mascarpone
3️⃣ Krém:
Uvařte vanilkový pudink z mléka a cukru. Do teplého pudinku vmíchejte margarín. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh a zlehka vmíchejte do mírně teplého pudinku. Vznikne nadýchaný pěnový krém.
4️⃣ Vrstvení:
Na vychladlý korpus rozetřete krém.
5️⃣ Šlehačka:
Vyšlehejte smetanu do tuha a naneste ji na krémovou vrstvu. Ozdobte strouhanou čokoládou nebo čokoládovými lupínky.
6️⃣ Servírování:
Zákusek nechte pár hodin vychladit v lednici, ideálně přes noc. Podávejte nakrájený na kostky jako lahodný dezert.
Podávání:
Tento zákusek je ideální ke kávě, jako dezert pro hosty nebo sladká tečka po nedělním obědě. Nejlépe chutná vychlazený.
💡 Tipy:
✔ Místo margarínu můžete použít máslo pro jemnější chuť.
✔ Pokud nemáte čerstvé bílky, můžete použít sušený vaječný sníh.
✔ Do krému můžete přidat kapku rumu nebo mandlového aroma.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Připravte si tento skvělý kakaový korpus: Snadná a rychlá příprava!
Zkoušela jsem podobné pěnové řezy a musím říct, že tahle kombinace kakaového korpusu a vanilkového krému fakt sedí. Jen příště dám asi o chlup víc čokolády navrch, aby to nebylo až tak „lehké“.
Recept vypadá jednoduše a hlavně rychle, což přesně potřebuji, když se najednou objeví návštěva. Lednici fakt doporučuju nevynechat, jinak je to řezání dost slabé.
Pudink uvařit a promíchat s margarínem mi přišlo snadné, ale musí se to míchat fakt zlehka, ať se nezabije ta pěna. Chuťově je to podle mě hodně jemné, skoro až „víc vanilka než kakaový korpus“.
Mě zaujalo, že se to dá zvládnout i bez žádných složitostí. Já jsem místo margarínu dal máslo a krém byl výrazně lepší, určitě doporučuju držet tu variantu.
Tenhle dezert dělám už po druhé na rodinnou oslavu a vždycky zmizí první. Jen bych varovala, že 7 bílků je potřeba dobře našlehat, jinak krém nebude tak nadýchaný.
Docela mě překvapilo, jak dobře funguje sněhová pěna vmíchaná do pudinku, recept to popisuje srozumitelně. Přidala jsem do krému kapku rumu a bylo to najednou „cukrářsky“!
Za mě super recept na rychlou sladkost ke kávě, ale 15–20 minut na korpus mi při 180 °C připadalo málo. Příště zkusím o pár minut prodloužit, aby se to tolik nelepilo při krájení.
Vrstvení je otázka trpělivosti, ale když to necháte vychladnout, je to krásně krémové. Ozdoba čokoládou je jasná volba, jen pozor, ať se nerozjede šlehačka.
Jsem spíš „na čokoládové věci“, takže jsem se bála, že vanilkový krém bude moc jemný, ale nakonec to vyvážilo kakao v korpusu. Nejlepší bylo, když to druhý den fakt odpočinulo v lednici.
Sušený vaječný sníh nemám rád, ale když jsem ho použil, tak to stejně dopadlo docela dobře. Spíš bych řekla, že to chce nepřehnat teplotu pudinku při vmíchávání, aby se sníh nezlomil.