Tento arašídový dort je dokonalou volbou pro slavnostní příležitosti i zvláštní chvíle s rodinou a přáteli. Kombinace jemně křupavého arašídového těsta, nadýchaného karamelového krému a lahodné hořké čokoládové polevy vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Arašídový dort s karamelovým krémem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 vaječné bílky
- 200 g cukru
- 250 g
- 50 g nasekané arašídy
- 50 g univerzální mouka
Krém:
- 6 žloutky
- 120 g cukru
- 50 ml mléka
- 50 g bílá čokoláda
- 150 g másla
- 300 g vařené kondenzované karamelové mléko
Čokoládová poleva:
- 150 g hořká čokoláda
- 150 ml horká smetana ke šlehání
Na zdobení:
- nasekané arašídy
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do středně velké mísy vlijte vaječné bílky a nasypejte cukr. Pomocí elektrického mixéru šlehejte na vysoké rychlosti, dokud nevznikne hladká, lesklá a bílá směs. Bílky by měly vytvořit pevné špičky a pak do mísy přisypejte nadrobno nasekané arašídy a jemně vmíchejte univerzální mouku. Pokračujte ve šlehání na nízké rychlosti až se všechny ingredience spojí do těsta.
2. Připravte si kulatou formu na pečení, kterou vyložte pečicím papírem. Těsto do formy rovnoměrně nalijte a pomocí stěrky hezky uhlaďte. Pro dokonalý výsledek lehce formou několikrát přetřepejte, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo a zbavilo případných vzduchových bublin.
3. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C, dokud povrch těsta nezezlátne a nebude pevný na dotek. Po upečení nechejte těsto zcela vychladnout.
4. Příprava krému: Do menšího hrnce vlijte žloutky, přisypte cukr a nalijte mléko. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne na konzistenci jemného pudinku. Poté vmíchejte nalámanou bílou čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a krém nezíská hladkou strukturu.
5. Nakonec hrnec odstavte z plotny, vmíchejte změklé máslo a míchejte, dokud se krém nestane jemným a nadýchaným. Následně ve větší míse spojte tento připravený krém s kondenzovaným karamelovým mlékem a vyšlehejte na lehký a hladký krém.
6. Tento krém rovnoměrně naneste na vychladlé těsto ve formě, opět jemně přetřepejte, aby se krém rozprostřel a vložte dort na minimálně 1 hodinu do lednice, aby krém důkladně ztuhl.
7. Čokoládová poleva: Do misky vložte nalámanou hořkou čokoládu a zalijte ji horkou smetanou ke šlehání. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nevznikne hladká poleva. Tuto čokoládovou směs nalijte na povrch ztuhlého dortu a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu. Poté dort vraťte na dalších 30 minut do lednice, aby čokoládová poleva ztuhla.
8. Na závěr dort nakrájejte na elegantní trojúhelníky a každý kousek ozdobte nadrobno nasekanými arašídy pro dokončení lahodného a elegantního vzhledu. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle dort zní božsky—arašídy + karamel + hořká čokoláda je přesně moje kombinace. Jen se bojím, jestli se mi podaří správně našlehat bílkovou část, ale jinak recept vypadá srozumitelně.
Dělal jsem podobný s kondenzovaným karamelem a můžu potvrdit, že krém pak fakt drží i po krájení. Tady bych ale dal víc arašídů klidně i do těsta, protože miluju tu křupavost.
Vypadá to jako dort na oslavu, co se jen tak nedává „z plechu“. Nejvíc mě láká ta kombinace hladkého krému a hořké polevy, která to celé pěkně vyváží.
Za mě dobrý recept, ale pozor na konzistenci pudinku z žloutků—nesmí se to převařit, aby krém nebyl hrudkovatý. Když to ale hlídáte a míchaní je poctivý, vyjde to skvěle.
Já bych to pekla trochu kratší dobu, protože moje trouba hrozně peče „navíc“. Povrch sice zezlátne rychleji, ale těsto pak bývá pořád krásně jemné.
Poleva z hořké čokolády je podle mě největší plus—není to přeslazené. Jen bych doporučil kvalitnější čokoládu, rozdíl tam je hned v chuti.
Dort jsem zkusila podle jiného receptu a karamelové kondenzované mléko mě vždycky potrápí tím, že někdy zhoustne víc než má—tady ale krok s našleháním snad pomůže. Každopádně musím vyzkoušet, protože vypadá luxusně.
Mě baví, že se to dá dobře připravit dopředu, protože krém i poleva potřebují čas v lednici. Na rodinnou oslavu to je přesně ten typ dezertu, co pak všem zachutná i druhý den.
Upřímně, arašídový dorty dřív nebyly moje šálek, ale tahle kombinace s hořkou polevou mě láká. Díky za jasné kroky—hlavně přetřepání formy mi přijde jako dobrý trik na rovnoměrný povrch.
Nejvíc se těším na moment, kdy to konečně nakrojíte a poleva pěkně ztuhne. Pokud budete zdobit arašídy, tak klidně počkejte až po ztuhnutí polevy, aby se neslily dolů.